Por:
Javier “Sunshine II” Sánchez
Pocas veces he visto
tanto alboroto entre los fanáticos de la buena cerveza como cuando s enteran
que llegará a El Sume una cerveza de Russian River. De inmediato empiezan a llamar a preguntar
cuál estilo traeremos y a partir de cuándo pueden acceder a comprarlo. Y no es
para menos, ya que estamos hablando de una de las fábricas icónicas del
movimiento artesanal cervecero en Estados Unidos, particularmente del oeste de
ese país, y cada cerveza que fabrican esta garantizando al 100% por sus
hacedores, siempre que la trates bajo los estándares que ellos exigen. En la
etiqueta de Pliny The Elder, una de sus excelentes cervezas podemos leer notas
como: “Plinio el Viejo (Pliny The Elder)
es una figura histórica, no conviertas la cerveza en esta botella en uno más.
Tómatela fresca. No la añejes, añeja el queso pero no a Plinio. Respeta al
lúpulo, consúmela fresca o mejor no te la tomes.” |
| Vinnie Cilurzo |
¿Qué es, o mejor
dicho, quién es esta cervecería? Veamos.
En 1997 un señor llamado Korbel Champagne estableció una pequeña
fábrica de cerveza en Guerneville, California. Para tal efecto contrató a un
maestro cervecero llamado Vinnie Cilurzo. Después de algunos años –en 2003- el
Sr. Korbel decidió salirse del negocio y le vendió todo a su maestro cervecero.
Fue entonces cuando empezó el verdadero cambio.
En el año 2004 cambian su ubicación a
Santa Rosa, California, donde permaneces hasta la fecha y Vinnie empezó a consolidarse como uno de los mejores
Brewmasters del país. Vinnie abandonó el trabajo administrativo de la
cervecería y se concentró en diseñar sus estilos propios. Sembró un terreno
para obtener sus propios lúpulos que le han dado su sello característico a sus
recetas.
Vinnie viene de una familia
eminentemente vinatera, su padre era dueño de una vitivinícola en Temécula,
California, y fue entonces cuando aprendió el manejo de una pequeña fabrica de
vinos. Cuando tenía 18 años empezó a involucrarse en la fabricación de cerveza
en el sótano de su casa y eventualmente abrió su propia fábrica llamada Blind Pig Brewing Co. Donde empezó a
correr los primero riesgos como innovador cervecero y a cosechar sus primeros
reconocimientos, como el del Great
American Beer Festival de 1994, uno de los más reconocidos en el mundo, en
el que recibió felicitaciones de parte de los críticos especializados por ser
el primero en introducir al comercialmente al mercado el estilo Double I.P.A.
que llamó Blind Pig Inaugural Ale. Desde entonces Vinie no ha dejado de trabajar
e innovar en todo lo que le es posible, lo que le ha valido más de 12 premios
en subsecuentes ediciones del Great
American Beer Festival y en la World Beer Cup. Quizá el mayor
reconocimiento el haber recibido en el año 2008 el premio a la Innovación
cervecera de la Brewer's Association Russell Schehrer.
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| Natalie Cilurzo |
Russian River
Brewing Co. Sigue siendo un negocio familiar que emplea alrededor de 60
personas en el que participa activamente Natalie Cilurzo, esposa, complice y
socia de Vinnie en toda esta trayectoria de éxito.
Conseguir una
cerveza de Russian River no resulta sencillo, ya que por su bajo volumen de
producción es difícil localizar los puntos de venta, es toda una labor de
investigación encontrarlos. Esto resulta particularmente difícil en Pliny The
Elder, una de sus cervezas insignia y resulta una labor de contraespionaje
conseguir otra de sus cervezas: Pliny The Younger, que solamente se vende en
barril a pubs selectos en el Estado de California en ciertos momentos. Como
habrán de imaginarse, cuando uno de estos Pubs anuncia que abrirá uno de esos
barriles suele ser todo un suceso.
Vinnie ha dicho que
por el momento no piensa fabricar más cerveza de la que él personalmente pueda
supervisar ya que no está dispuesto a arriesgar su calidad y su reputación como
uno de los cerveceros más influyentes en el segmento artesanal.
Así pues, si se les
atraviesa una cerveza de Russian River en su camino no lo duden un segundo,
porque pueden perder la oportunidad de probar una de las cervezas artesanales
más deliciosas que jamás encontrarán.
¿Tú probaste alguna cerveza
nueva esta semana? Explora, diviértete,
piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.
Comentarios:
javier@elsume.com
Hola Javier,
ResponderEliminarDeveras que es toda una hazaña que hayan conseguido estas cervezas y las tengan a la venta en El Sume.
Aqui mis notas de Pliny The Elder
Salud!...os
Miguel Fimbres
Amigos de la Vid
Pliny en Mexicali!! Que novedad!! Lo malo que no mucha gente podra disfrutarla por la cantidad y el precio, pero se hace lo que se puede. No queria aceptar que Pliny fuera mejor que las IPA's San Dieguinas pero ya me convencio. Aunque tengo que decir que mi IPA favorita es Bad Boy de Alpine.
ResponderEliminarPor el momento vivo en SF y aqui puedo conseguir Pliny facilmente. Si gustan les invito una ronda? Tambien tengo una Parabola de Firestone que le tengo ganas de hace rato. Y hasta soy capaz de pasar por un growler de una IPA de Alpine para hacer una cata horizontal. Como ven?
Salud y que sigan apoyando la cerveza artesanal!
-Alfredo