Por: Javier
“Sunshine II” Sánchez y Gustavo
Gaspar
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| ABEL, VALE, JAVIER Y TAVO CON SUS LEDERHOSEN |
Ya nadie
nos platicará lo que es asistir a la fiesta más grande que existe sobre la
tierra: el Oktoberfest. Tres días
seguidos recorriendo metro a metro las 46 hectáreas del extenso Prado de
Teresa, o Theresienwiese, desde la imponente estatua de Baviera hasta los
confines de la iglesia de San Pablo, ubicados al oeste del centro de Munich, la
capital del Estado alemán de Baviera.
Todo comienza con un vistoso desfile encabezado por el alcalde en turno
y el Münchlen Kindl, un personaje que
representa al monje que aparece al centro del escudo de la ciudad. En este
desfile los seis principales fabricantes de cerveza de la ciudad llevan hasta Theresienwiese
sus barriles en carruajes jalados por espectaculares caballos acompañados por
las bandas de música de viento – o Blasmusik - que
posteriormente amenizarán cada una de las carpas de las seis cervecerías. Justo al pié de la estatua de Baviera, el
sábado siguiente al día 15 de septiembre de cada año, el alcalde destapa el
primer barril a base de marrazos, una vez completada su importante misión y al
grito de “O 'zapft is! ” (¡Ya
está abierto!) el alcalde le da al presidente de Baviera el primer “maß” o tarro de un litro. Acto seguido se
disparan 12 salvas de cañón que dan la señal para que el resto de las cervecerías
empiecen a servir su cerveza a los asistentes que para ese entonces abarrotan
las carpas.
Ahora
bien, una de los objetivos de visitar el Oktoberfest fue el de buscar respuesta a algunas dudas que teníamos al respecto y otras que fueron planteadas por nuestros siempre inquisitivos sumerios, por esta razón el
resto de este escrito estará dedicado a precisar algunos datos que esperemos nos quiten esas dudas. Debemos aclarar que esta difícil empresa la llevamos a cabo junto con otros dos devotos cerveceros mexicalenses que con sus
acuciosas observaciones hicieron de este trabajo un placer absoluto. Me refiero al Abel y al Valentín, ambos de apellido Gaspar. Aquí vamos.
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| EN LA CARPA DE LA CERVEZA HÖFBRAU |
¿El Okotberfest es en octubre? La fiesta originalmente se efectuó entre
el 12 y el 17 de octubre de 1810 para celebrar la boda de Luis I de Baviera y
la princesa Teresa de Sajonia-Altenburgo. Posteriormente
se decidió adelantar a septiembre para aprovechar un mejor clima.
¿Desde 1810 no ha
dejado de celebrarse? Desde entonces se ha suspendido un total de 24 veces por
diversas causas como: las dos guerras mundiales y problemas inflacionarios
severos provocados por la posguerra.
¿Cuánto
cobran por entrar? No cobran absolutamente nada por ingresar al festival ni a ninguna de las
carpas.
¿Puedes
vestirte como te dé la gana? Puedes vestirte como quieras, aunque los mismos
lugareños te recomiendan que te pongas un Lederhosen y las mujeres un Dirndl
(ya saben, esos pantalones con tirantes de cuero típicos de la región,
camisa de cuadritos azules o rojos y, las mujeres, ese vestido de algodón
amplio con delantal y pechera. Aunque debemos decirles que las mujeres con pantalones cortos de cuero se ven verdaderamente bonitas ). “Cuando llega alguien sin lederhosen” –nos dijo un local – lo vemos como alien”. Puedes comprar tu ajuar en muchas partes y
a precios que van desde €50 hasta más de €300. Justo frente a la entrada
principal existe un “outlet” donde los encuentras muy baratos.
¿Cuántas
carpas cerveceras existen? En total hay 10 carpas grandes con capacidad cada una para
10,000 personas dentro y fuera; existen otras 18 carpas más reducidas con
capacidad para unos cientos de personas y varios kioskos pequeños. En total la
capacidad de servicio para quienes quieren tomar cerveza es de aproximadamente
100,000 espacios diariamente.
¿Cuántos
estilos de cerveza se sirven en las carpas? Un sólo estilo: Oktoberfest. Este
estilo es también conocido como Märzen (por el mes en el que se fabrica),
aunque curiosamente la Märzenbier que se sirve durante el evento es de color
y sabor un poco más ligeros que el estilo Märzen original, quizás para hacerla más sesionable, sin embargo el 6% ó 7% de alcohol por
volumen se mantiene. Fuera de las carpas puedes encontrar algunos otros tamaños y estilos,
como el famoso weissbier.
¿Cuántos
tamaños de cerveza se sirven en las carpas? Uno sólo: el “maß “ o
Mass, que contiene un litro de líquido.
¿Cuánto
cuesta una Mass? €9.75, aunque los .25 restantes se quedan
de propina para la mesera… y no aceptan tarjetas de crédito.
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| EL PRIMER TARRO EN EL OKTOBERFEST |
¿Cuánta cerveza se
consume? Solamente durante el Oktoberfest se consumen más de 60,000 hectolitros
de cerveza, lo que representa aproximadamente el 25% de la producción total
anual de cada una de las seis marcas patrocinadoras del evento.
¿Sirven
la cerveza caliente? Aunque en Alemania la cerveza se toma normalmente fresca a
una temperatura de entre 4 y 7 grados centígrardos (muy caliente para los
estándartes de Mexicali, donde se toma a temperaturas bajo cero), en el
Oktoberferst la cerveza se sirve muy fría, quizá para darle gusto a la gran
cantidad de visitantes de otras regiones del planeta que acuden. Por favor no pidas el tarro congelado... pierdes tu tiempo.
¿Puedo
tomar otra cosa que no sea cerveza dentro de las carpas? No. Pura cerveza. Aunque en las carpas menores - de las que hay 18 - tienes accesos a un menú más amplio. Igual en los kioskos y puestos dipersos en el festival.
¿Puedes
alcanzar lugar en las carpas a cualquier hora? No, a
menos que tengas reservación. Las carpas abren a las 10 am pero las colas
para entrar se forman desde una hora antes sobre todo en fin de semana, por lo
que si quieres asegurar un lugar tienes que llegar temprano. Una vez adentro,
te recomendamos quedarte un rato largo. Intentar entrar y sentarte en otras carpas es
prácticamente imposible, ya que todas están repletas de gente. Se los digo en
serio, por querer hacerlo estuvimos a punto de ser aplastados contra una barda en el acceso a la carpa de la cerveza Augustiner… afortunadamente la barda
se cayó y pudimos salir ilesos.
¿Puedo
reservar en las carpas? Sí puedes, pero tienes que hacerlo con tiempo en cada
carpa que desees visitar. Debe hacerse para un mínimo de 10 personas y, aunque
no hay que pagar “cover”, debes de adquirir un voucher de dos tarros y un
platillo de medio pollo. Esto te cuesta entre €30 y €40 por persona. Todas las carpas tienen una amplia sección
de mesas para gente sin reservación, pero se llena muy rápidamente.
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LA BLASMUSIK O BANDA DE MUSICA DE VIENTO |
¿Ya
dentro de una carpa puedo tomar cerveza libremente? Solamente te sirven si
estás en una mesa, sin embargo en cualquier mesa te hacen el paro “prestandote” un espacio para que
pidas una. Una vez que tienes tu tarro puedes circular por todos lados sin problema. Ojo, esto es importante: si te quedas "dompeado" o dormido en la mesa o en cualquier lugar dentro de la carpa, te sacan de inmediato.
¿Puedo
llevarme el tarro en el que me sirven? Si quieres evitarte problemas, no lo hagas. Esto es motivo de
multa. Pero no es necesario hacerlo, ya que fuera de la carpa existen infinidad
de lugares dónde comprarlos.
¿Puedo tomar cerveza
fuera de las carpas? Absolutamente sí. De hecho puedes tomar cerveza en
cualquier parte de la ciudad sin que nadie te moleste: en las banquetas, en el
transporte público, en las plazas…donde quieras. Mientras no hagas desmanes,
todo está bien.
¿Hacen
este tipo de fiestas en toda Alemania? No. Aunque existen algunos festivales y
celebraciones del carnaval en otras ciudades, hay que decir que el Estado de
Baviera se cuece aparte en cuestión de celebraciones. Parafraseando al “Beer
Hunter” Michael Jackson, la gente de Baviera tiene “una cerveza para cada temporada y una ocasión para cada cerveza”.
El Oktoberfest es sin lugar a duda el mayor “Volksfest” o festival popular de Baviera, de Alemania y del mundo.
¿Van
niños? Van y muchos aunque no a las carpas cerveceras. El Oktoberfest es un festival 100% popular y familiar donde además de las carpas hay cientos de puestos de comida, de dulces, de
souvenirs y la feria de juegos mecánicos más grande que hemos visto en la vida. Es común ver a familias enteras paseando por
las avenidas sin mayor preocupación que disfrutar del evento.
¿Hay pleitos en el
Oktoberfest? Por supuesto que hay pleitos, en cualquier lugar donde se venda
cerveza en esas cantidades debe haberlos. Sin embargo la seguridad es muy
eficiente y de inmediato detienen a los rijosos. Lo interesante es que no ves
pandillas ni grupos que anden buscando problemas. Los pleitos son derechos
entre dos borrachos y punto.
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| VISTA NOCTURNA DEL OKTOBERFEST |
¿Es un
lugar seguro? Es muy seguro tanto el Oktoberfest como la ciudad en general. Es
uno de los lugares más seguros que hemos visitado. Por supuesto que nunca está de
más cuidarse y no exponerse innecesariamente, pero en general puedes caminar por
cualquier lugar y a cualquier hora sin temor a que te asalten.
¿La
comida es buena en el Oktoberfest? Para nosotros los mexicanos resulta un poco
“aburrida”. Casi todo tiene que ver con la carne de puerco, pero también puedes
comer pollo rostizado y pescado a las brazas, siempre con pan y alguna ensalada
de repollo.
¿A qué hora cierran? A las 11 de la noche dejan de servir cerveza y a las 12 apagan luces y empiezan a limpiar.
¿A qué hora cierran? A las 11 de la noche dejan de servir cerveza y a las 12 apagan luces y empiezan a limpiar.
¿Es
fácil llegar al Oktoberfest? Munich cuenta con un excelente sistema de
transporte público, práctico, rápido, seguro y sobre todo puntual. Desde
cualquier punto de la ciudad – y aun desde pueblos cercanos – puedes llegar directamente a la estación de metro que se
encuentra en la entrada del Oktoberfest.
Por supuesto si estás dispuesto a pagar un poco más hay taxis y
bicitaxis, allá todo mundo anda en bicicleta.
¿De dónde llegan los
7 millones de vistiantes? Según las estadísticas más recientes, el 70% son
personas provienen del mismo Estado de Baviera, 15% del resto de Alemania, el
14% de otros países de Europa, Australia, Estados Unidos y Canadá, mientras que
el solamente el 1% llega de Latino América y Asia.
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| ORGULLOSAS LAS MUJERES PASEAN CON SU DIRNDL |
¿Es
caro viajar a Munich? En general viajar a Europa requiere de algo de
dinero, pero no tanto como lo que a veces nos imaginamos. Puedes encontrar
paquetes que frecuentemente te cuestan menos que un viaje a Can Cun. También
depende evidentemente del nivel de confort con el que quieras viajar. Para ir
al Oktoberfest debes perderle el amor a unos $2,500 dólares como mínimo. Para
arriba no hay límite. Pudes viajar desde México D.F., desde San Diego o Los Angeles, California. Hay vuelos directos muy cómodos.
¿Se
necesita sacar visa alemana? No. Con tu pasaporte mexicano vigente es
suficiente.
¿Es fácil encontrar alojamiento? No es fácil aunque si buscas
encuentras. Prácticamente todos los hoteles están llenos. No te recomiendo que
vayas sin tener asegurado un lugar a dónde llegar, a menos que estés dispuesto a dormir en alguna estación del metro.
¿Es cierto que los alemanes son sangrones, déspotas y fríos? Nada
más alejando de la realidad. Los alemanes, pero sobre todo los bavieros, son
amables, amigueros, cálidos y desmadrosos… pero muy ordenados. A lo mejor por
eso a algunos mexicanos no les caen bien.
Una ultima pero no menos importante recomendación: si toman (mucha)
cerveza, no se suban a los juegos mecánicos… neta, es muy mala idea… ya lo
comprobamos.
La lista de preguntas que nos hicieron es larga, esperamos haber
seleccionado las más representativas. Te recomendamos que si te interesa saber
todo sobre el Oktoberfest, compres en Amazon The Ultimate Guide to the Oktoberfest (http://www.amazon.com/The-Ultimate-Guide-Oktoberfest-ebook/dp/B0095ZSLBQ
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Ein Prosit!
Y tu…¿Qué cerveza nueva probaste esta
semana? Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.
Paz para todos.
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