Por: Javier “Sunshine
II” Sánchez
“Si la vida fuera una cerveza, me
la tomaría en serio” Vox Populi
¿Existe
algo más refrescante que una buena cerveza en una tarde de verano?
Definitivamente sí: un buen
libro con una cerveza a un lado. Sobre
todo si el libro en cuestión es “El
Deliciosos Mundo de la Cerveza” Tomo 1 y Tomo 2 .
En nuestro país es raro encontrarse
con literatura que nos hable de este tema, sobre todo si son libros
hechos por mexicanos que expongan de una forma amena, feliz e ilustrada la
información que todos quisiéramos saber sobre cerveza pero que no teníamos idea
de que existía, que paradoja, y es que este asunto de la cerveza artesanal como fenómeno social y comercial tomó a muchos por sorpresa, hace tres años, esto es un ejemplo, en Baja
California existían dos empresas fabricantes de cerveza artesanal –Cervezas
Tijuana y Cucapá – y no se veía venir ningún otros artesano cervecero. En
esto momentos ya son 55 los registrados en la Asociación de Cerveceros
Artesanales de Baja California recientemente constituida para promover su labor
y proteges sus intereses.
Todos sabemos que México es un país
eminentemente cervecero, el volumen que se consume supera por mucho el consumo
de todas las demás bebidas combinadas. La gran tragedia nacional radica en el
hecho de que durante toda nuestra vida hemos tenido la oportunidad de probar
muy pocos estilos de cerveza, muy buenos algunos de ellos, pero todas encasillados
en solamente 5 estilos de los más de 170 que
existen en el mundo.
Afortunadamente para nosotros esto
esta rápidamente cambiando ya que desde hace algunos pocos años ha sido notorio
el crecimiento del interés de la gente por probar cosas nuevas. Algunos
empresarios han aprovechado este interés del mercado y han establecido
importadoras que nos acercan una gran variedad de marcas provenientes de otras
partes del mundo, sobre todo de Europa donde Bélgica, Alemania, República
Checa, Holanda, Inglaterra e Irlanda han marcado la pauta con sus estilos tradicionales que nos
remontan cientos de años en nuestro pasado.
“El Deliciosos Mundo de la
Cerveza” nos muestra un poco de todo:
frases, refranes, citas, imágenes, recetas, datos históricos, anécdotas,
extractos literarios, estadísticas,
procesos y hasta chistes relacionados con el tema. Puedes abrir cualquiera de
los dos tomos en cualquier página y empezar a disfrutar sin mayor complicación de
su contenido. Abres una vez y encuentras, por ejemplo, una imagen de un cuadro
de Édouard Manet, “La Camarera” pintado en 1879, vuelves a abrirlo y
encuentras la tabla de calorías de las diferentes bebidas alcohólicas, abres de nuevo y lees una frase dicha por
Brad Pitt en la película Kalifornia o un extracto de un discurso del General
Eisenhower o de una canción del grupo británico de rock XTC, todos relacionados con la
cerveza. Las sorpresas prosiguen página
tras página e imagen tras imagen.
Esta obra refleja acertadamente el
carácter de la cerveza; dentro de su gran complejidad y después del arduo
trabajo que representó hacerlo, encontramos un carácter campechano y relajado,
amigable y sin acartonamientos innecesarios. El único fin es interactuar de
frente con quien este sentado junto a ti aunque no lo hayas visto en toda tu
vida. Comunicarse por el gusto de hacerlo sin perder el tiempo en pretensiones
estériles que entorpecen la urgencia de encontrar un contacto humano.
 |
| María del Pilar Montes de Oca Sicilia |
La autora de esta obra no es ninguna
extraña para quienes solemos leer la única revista que causa adicción, me
refiero por supuesto a María del pilar Montes de Oca Sicilia, editora de Algarabía, que desde su nacimiento
reclutó a un fiel grupo de lectores que crece con cada número. La presentación
de estos dos tomos se efectuó en la ciudad de México el pasado 21 de agosto en
la Cantina Cervecera La Arrogante y
fue presentada por Sebastián Callens, Bjorn Gilbert Nielsen, Francisco Masse y
Fernado Montes de Oca. Por supuesto El Sume envió un corresponsal que dio santi
y seña de todo lo sucedido.
Busquen esta edición y cómprenla, les aseguro que no se arrepentirán. Me despido con una felicitación
sincera para María del Pilar y su equipo de colaboradores. Espero que mucho
otros sigamos sus ejemplo y aportemos lo que esté dentro de nuestras
capacidades para seguir fortaleciendo este vitupereado mundo de la cerveza en
México.
Y tu…¿Qué cerveza nueva probaste esta semana? Explora, diviértete,
piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.
Paz para
todos.
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