Por: Javier “Sunshine II” Sánchez
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| MAEWYIN SUCCAT, MEJOR CONOCIDO COMO SAN PATRICIO |
Este
es uno de estos temas que cada año repito debido al la relevancia que tiene
para la cultura y tradición cervecera en general, así que si les suena
conocido, ya les avisé. Siempre que pensamos
en tomar una cerveza seguramente a lo más que llegamos es a escoger mentalmente
entre las claras, las ámbar y las obscuras ¿no es cierto? Pero creo que nunca hemos oído que nadie
llegue a una cantina diciendo “¡dame una cerveza verde bien helada!”. Por lo
menos eso no es frecuente oírlo querida Baja California “tan alejada de Dios y
tan cerca de la Tecate”, sin embargo esto resulta de lo más común en muchos
Pubs europeos y de Estados Unidos por estas épocas del año.
La
cerveza verde se la debemos a San
Patricio. Bueno…no porque él la haya inventado, sino debido a que sus
fieles devotos irlandeses, que nomás andan buscando pretextos para echarse una
o varias cervezas, se les ocurrió esta singular idea. Como ustedes saben San Patricio, originalmente llamado Maewyin Succat, es el santo patrono de Irlanda, donde nació entre el
año 377 y el 385 en la localidad escocesa de Killatrick. El santo muere un 17
de marzo entre el año 461 y el 464, de ahí que cada año en ese día se arme la
tremolina en cualquier lugar donde esté cerca un irlandés.
El símbolo de San Patricio es un trébol verde (shamrock)
ya que, según cuentan las crónicas conventuales, en una de sus catequesis
utilizó una de esas pequeñas plantas que abundan en la campiña irlandesa para
explicar el concepto de la Santísima Trinidad; tres hojas en una misma planta.
Desde entonces el trébol, el color verde, San Patricio e Irlanda son la misma
cosa.
Nuestros hermanos irlandeses, que son igual de
argüenderos y pistiadores que nosotros los mexicanos, no podían dejar pasar
esta inigualable oportunidad para armar su fiesta más importante.
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| LA CERVEZA VERDE EN SAN PATRICIO |
Según me platican esto de pintar
la cerveza de verde se lo debemos a un grupo de universitarios (¡ah, raza!) que
idearon esto cuando en 1963 las autoridades universitarias, ingleses
esencialmente, tratando de boicotear las celebraciones estudiantiles
irlandesas “paganas y de dudoso origen….y a fin de no dejar que el culto de
festividades bárbaras introduzcan el ocio como tradición…” arbitrariamente
movieron la
entrega de exámenes mensuales a la primera y segunda semana de marzo. Los
universitarios contraatacaron reuniéndose el 10 de marzo a las 6:30 de la
mañana – hora a la que se iniciaba la venta de licor en los Pubs – y bebían
cerveza rubia a la que le añadían un colorante vegetal azul que al combinarse
daba una tonalidad verde. Esto lo hacían mientras brindaban por las tradiciones
de su país, leían bendiciones irlandesas y cantaban antiguas canciones
tradicionales hasta la hora de entrar a clases. Ya sabrán las condiciones en
las que llegaban a sus aulas. Durante
los siguientes días resistían estoicamente los embates de sus maestros
intentando aprobar los exámenes dignamente y con la satisfacción de haber
resistido el intento de los ingleses de aplastar sus tradiciones y su identidad
irlandesa. Esencialmente el pintar la cerveza de verde fue un acto de rebeldía
que con el pasar de los años se convirtió en una tradición local. Parte de esta
actitud incluía que la cerveza verde no debía ser embotellada, sino servida
directamente del barril. Brindar con una cerveza verde en la mano es todo un
símbolo de dignidad e identidad.
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| DESFILE DE CELEBRACIÓN EN IRLANDA |
Actualmente muchos tomamos la
cerveza verde sin saber – y sin interesarnos – cómo fue que se les ocurrió
pintarla. Suponemos que es verde porque
los tréboles son verdes y eso nos basta. El chiste es participar de la fiesta
de San Patricio aunque no tengamos ningún pariente remotamente irlandés.
La
cerveza verde ha pasado a ser parte del anecdotario cervecero universal. No
constituye por sí misma un estilo de cerveza, pero si nos habla de cómo cada
sociedad teje sus tradiciones utilizando los elementos de la vida diaria que su
entorno les proporciona, cosas tan mundanas como la cerveza, el vino, el
tequila llegan a adquirir otro significado que trasciende su naturaleza
inicial. Eso es bonito.
En la ciudad de Chicago, en los
Estados Unidos, una
sección de las aguas del río Chicago se tiñen de verde todos los días de San Patricio desde hace cuatro décadas, tradición que los
habitantes y visitantes de la ciudad esperan gustosos, aplaudiendo mientras una
embarcaciones esparcen la pintura al son de gaitas irlandesas (Métanse a
Youtube para que vean este singular espectáculo, vale la pena http://www.youtube.com/watch?v=IKvAq8s6DdM&feature=endscreen).
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| EL RIO CHICAGO TEÑIDO DE VERDE |
Tu…¿Qué cerveza nueva probaste
esta semana? El mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina, no
te arrepentirás. Nos vemos el sábado, hasta entonces, tomen una cerveza verde o
del color que quieran en su diestra, levanten el vaso y digan junto conmigo ¡Sláinte!
¿Tú
probaste alguna cerveza nueva esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.
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javier@elsume.com
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