ARTESANOS CERVECEROS Vs EL ESTAUS QUO

Por: Javier Sánchez Valenzuela

BARRILES ARTESANALES: CADA VEZ SON MÁS

“Este era un gato con los pies de trapo y los ojos al revés, ¿quieres que te los cuente otra vez?”  Más o menos así reza el “Cuento de nunca acabar” que a muchos de nosotros nos c0ntaba la abuela en nuestra infancia. El hecho de que le pidiéramos a nuestra abuela que lo repitiera no significaba que fuéramos a creer que tal gato extistía, pero nos divertíamos bastante.  Pues parece que tenemos ahora una nueva versión de este cuento, solo que ahora dice más o menos así:  “los artesanos cerveceros tiene abiertas las puertas en las Fiestas del Sol, AgroBaja, Nido de los Águilas, Soles de Mexicali y todos los eventos que quieran….pero no quieren participar”.

Recientemente se armó otra de esas estériles confrontaciones  donde resurge el tema y los dimes y diretes son intercambiados con fluidez.  Algunos medios masivos y líderes de opinión sacaron tema para vender un poco más y aprovecharon para hablar mal del que les cae más gordo, sin embargo en el fondo nadie entiende –  o quiere entender – lo que hay detrás en esta situación.

La situación es extremadamente simple en su definición, pero extremadamente difícil en su solución. Lo primero que hay que decir que este problema lo integran dos situaciones: la que atañe a los fabricantes de cerveza artesanal y la que atañe a los puntos de venta de cerveza artesanal.  La primera se refiere a que ninguna autoridad competente se ha dado cuenta de que estamos ante una oportunidad histórica de desarrollar una industria con el potencial abrir oportunidades de trabajo en muchas áreas productivas de la región. Por lo tanto no les preocupa que no existan condiciones favorables para que los artesanos se desarrollen.  La segunda –que también es consecuencia de la primera – es que no existen las condiciones para que los artesanos cerveceros puedan vender su producción en la ciudad porque no existen puntos de venta con el permiso para hacerlo. ¡Ah! El tema de los permisos; bendecidos por unos y maldecidos por otros.

FIESTAS DEL SOL EN MEXICALI

Lo preocupante no es que haya escasez de permisos – porque no la hay – ni que estén apuñados en pocas manos, ni que los dueños de los permisos  tengan el derecho de hacer con ellos lo que mejor les convenga, el centro del problema es que ese derecho se ha transformado en un coto de poder que les permite decidir a los acaparadores de permisos qué debemos tomar y dónde quieren ellos que lo tomemos, sofocando así cualquier nuevo esfuerzo por darle al consumidor verdaderas alternativas y la oportunidad a nuevos cerveceros de competir abiertamente sus propuestas.

Los problemas recientemente surgidos entre algunos artesanos y las Fiestas del Sol no tienen nada que ver con la Tecate, sino con quienes permiten que ese arreglo de exclusividad se dé, otorgándole a esta empresa la facultad de decidir quién entra a competir y bajo qué condiciones lo hace. "¿A quién le dan pan que llore” deben pensar los de Tecate…."si me dejan hacerlo, pues lo hago".

EL ARTESANO CEVECERO

Las oportunidades para que Mexicali diversifique sus posibilidades de desarrollo  y genere nuevas y muy rentables industrias ahí están.  Pero si quienes deciden por nosotros no las ven esto no sirve de nada.  Por darles un ejemplo de lo que representa que las instancias de gobierno en su conjunto tengan una visión de futuro, les comento que en menos de 20 años, la industria cervecera artesanal se convirtió en el condado de San Diego, California, en su segunda fuente de ingresos turísticos…¡Sí, la segunda! Ahora podemos encontrar una clúster impresionante que abarca no sólo a los fabricantes y todos los fierros que necesitan en sus plantas, sino a los hoteleros, restauranteros, transportistas, productores de insumos, ingenieros de todos tipos, mercadólogos, agencias de viajes,  y hasta Universidades que han generado opciones educativas para que esta actividad siga creciendo.  Al igual que San Diego existen muchas otras regiones en el mundo que sí han aprovechado esta oportunidad.

AGROBAJA

Tarde o temprano  serán los organizadores de los eventos mencionados quienes pidan que la los artesanos cerveceros que estén presente para acrecentar el interés por asistir de la comunidad. Por lo pronto no es así porque los integrantes de sus patronatos aun no la ven… pero ya lo verán, de eso no me cabe la menor duda. 

Y tu…¿Qué cerveza nueva probaste esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.

Paz y trabajo para todos.