Por Javier Sánchez Valenzuela
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| SAN PATRICIO DE IRLANDA |
Este
es uno de estos temas que cada año repito debido al la relevancia que tiene
para la cultura y tradición cervecera en general, además mi gran amigo el Cheve
Meister Mariano – fiel devoto del santo patrono de su terruño – no me perdonaría que omitiera esta celebración.
Siempre
que pensamos en tomar una cerveza seguramente a lo más que llegamos es a
escoger mentalmente entre las claras, las ámbar y las obscuras ¿no es
cierto? Pero creo que nunca hemos oído que nadie llegue a una
cantina diciendo “¡dame una cerveza verde bien helada!”. Por lo menos eso no es
frecuente oírlo en nuestra querida Baja California “tan alejada de Dios y tan
cerca de la Tecate”, sin embargo esto resulta de lo más común en muchos pubs
europeos y de Estados Unidos por estas épocas del año.
La
cerveza verde se la debemos a San Patricio. Bueno…no es que él la
haya inventado, sino que sus fieles devotos irlandeses, que siempre andan
buscando pretextos para echarse una o varias cervezas, se les ocurrió esta
singular idea. Permítanme platicarles lo que sé al respecto.
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| EL TREBOL: SÍMBOLO DE IRLANDA |
Como
ustedes saben San Patricio es el santo patrono de Irlanda,
donde nació entre el año 377 y el 385 en la localidad escocesa de Killatrick.
El santo muere un 17 de marzo entre el año 461 y el 464, de ahí que cada año en
ese día se arme la tremolina en cualquier lugar donde esté cerca un
irlandés.
El
símbolo de San Patricio es un trébol verde (shamrock) ya que,
según cuentan las crónicas conventuales, en una de sus catequesis utilizó una
de esas pequeñas plantas que abundan en la campiña irlandesa para explicar el
concepto de la Santísima Trinidad; tres hojas en una misma planta. Desde
entonces el trébol, el color verde, San Patricio e Irlanda son la misma cosa.
Nuestros
hermanos irlandeses, que son igual de argüenderos y pistiadores que nosotros
los mexicanos, no podían dejar pasar esta inigualable oportunidad para armar su
fiesta más importante.
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| UNA PROTESTA ESTUDIANTIL, EL ORIGEN DE ESTO. |
Actualmente
muchos tomamos la cerveza verde sin saber – y sin interesarnos – cómo fue que
se les ocurrió pintarla. Suponemos que es verde porque los tréboles
son verdes y eso nos basta. El chiste es participar de la fiesta de San
Patricio aunque no tengamos ningún pariente remotamente irlandés.
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| EL RIO CHICAGO SE PINTA DE VERDE |
Celebrando esta tradición, en la
ciudad de Chicago, en los Estados Unidos, desde hace
cuatro décadas una sección de las aguas del río Chicago se tiñen de verde,
tradición que los habitantes y visitantes de la ciudad esperan gustosos,
aplaudiendo mientras una embarcaciones esparcen la pintura al son de gaitas
irlandesas. Otra manifestación de la fuerza que tiene la cultura irlansesa en los Estados unidos es el hecho de las fuentes de la Casa Blanca, en Washington D.C., se pintan también de verde durante este día.
La
cerveza verde ha pasado a ser parte del anecdotario cervecero universal. No
constituye por sí misma un estilo de cerveza, pero sí nos habla de cómo cada
sociedad teje sus tradiciones utilizando los elementos de la vida diaria que su
entorno les proporciona, cosas tan mundanas como la cerveza, el vino, el
tequila llegan a adquirir otro significado que trasciende su naturaleza
inicial. Eso es bonito.
Vámonos
pues a tomar cerveza en honor a aquellos valientes y revoltosos estudiantes de
los 60s que marcaron un hito en la historia del país del verde eterno: Irlanda.
Nos vemos la semana próxima, mientras tanto tomen una cerveza verde o del color
que quieran y levantando el vaso digan junto conmigo ¡Sláinte!
¿Tu
probaste alguna cerveza nueva esta semana? Explora, diviértete,
piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.
Paz y
Trabajo para todos.