tag:blogger.com,1999:blog-40642913172274464152024-03-12T18:46:03.019-07:00EL CERVECIAFILOArtículos y comentarios del mundo de la cerveza desde Mexicali, Baja California, México.El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.comBlogger222125tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-7221330333538902892023-04-12T12:27:00.003-07:002023-04-12T12:59:11.029-07:00SAISON PARA EL CALOR<h1 style="text-align: left;"> <span class="Apple-converted-space" style="color: #4c4c4c; font-family: Georgia; font-size: 18.7px;"> </span></h1><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV7VyT-qBk4VyQkMsiEGMWZ0M5D2BpZBNhlNYFb2OT4NsBINRVY2fyKGE7A-MSSmsryO6Mhu3NTcOlNjsF8hL1bESbwPH3_M5TPC5zAAuLxKH8otzfRWaYe_GLZNeqJ9D0O7NMFMH_e5iP4WIySKA7I-OwNnVvGfsmFxQ3PnNqdWYonTpTr9ARillqYA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="225" data-original-width="225" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV7VyT-qBk4VyQkMsiEGMWZ0M5D2BpZBNhlNYFb2OT4NsBINRVY2fyKGE7A-MSSmsryO6Mhu3NTcOlNjsF8hL1bESbwPH3_M5TPC5zAAuLxKH8otzfRWaYe_GLZNeqJ9D0O7NMFMH_e5iP4WIySKA7I-OwNnVvGfsmFxQ3PnNqdWYonTpTr9ARillqYA" width="240" /></a></div><br /></div></blockquote><span style="font-family: "Helvetica Neue";">El invierno se aleja y la primavera nos acerca cada vez más al calor. Con el verano llegán nuevos sabores y nuevos aromas. Cambia lo que vestimos, lo que platicamos, lo que comemos, lo que bebemos y –para acabar pronto – nos cambia hasta el humor ¿no es cierto? Como dice Mercedes Sosa en su canción:</span><span class="Apple-converted-space" style="font-family: "Helvetica Neue";"> </span><br /><p class="p3" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: center;"><i>“Cambia lo superficial cambia también lo profundo</i></p><p class="p3" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: center;"><i>cambia el modo de pensar cambia todo en este mundo</i></p><p class="p3" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: center;"><i>cambia el clima con los años cambia el pastor su rebaño</i></p><p class="p3" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: center;"><i>y así como todo cambia que yo cambie no es extraño”</i></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Yo también cambio en lo que a cerveza se refiere. Dejo atrás por unos meses, por ejemplo, mi evidente romance invernal con las cervezas Porter y Stout para recibir a mis concubinas veraniegas. Entre ellas se encuentra el estilo del que les platicaré hoy: las cervezas estilo Saison.<span class="Apple-converted-space"> </span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-converted-space"><br /></span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> En la zona flamenca de Francia y en la parte sur de Bélgica la ginebra es uno de sus productos tradicionales. Esta bebida de alto contenido de alcohol muy útil en los meses de invierno, hizo que los habitantes de esa región consideraran la cerveza como una bebida ligera, ideal para refrescarse en los meses tibios del verano. En las áreas rurales se volvió muy común la fabricación de cervezas rústicas elaboradas en granjas donde convivían armónicamente con animales y abundante vegetación. De ahí probablemente que algunos consideren que las cervezas Saison sepan a “Mantilla de caballo sudado”. Ve tu a saber, la verdad nunca he probado una mantilla en esas condiciones. <span class="Apple-converted-space"> </span></p><p class="p1" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: left;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDQIG8nCIZ1AjNLsfZHqba0P_pG2VyBOykmQulWsHO9FzfBn9OtBhu5YCRhqdHBje2D4nCA68Cv1Oa6eNWxpiOhIb-3nK00bOUJGuIQMSyimsl18LFhOKsXHjC4lnuMoWriPqjY2OqYCTxz3AEqCpfGd-9_WNctwOXUMErhVJ2uIi54dtiSx0C3iS1nA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="306" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDQIG8nCIZ1AjNLsfZHqba0P_pG2VyBOykmQulWsHO9FzfBn9OtBhu5YCRhqdHBje2D4nCA68Cv1Oa6eNWxpiOhIb-3nK00bOUJGuIQMSyimsl18LFhOKsXHjC4lnuMoWriPqjY2OqYCTxz3AEqCpfGd-9_WNctwOXUMErhVJ2uIi54dtiSx0C3iS1nA=s16000" /></a></div><p></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> El término Saison o de Temporada es utilizado profusamente en Bélgica para describir otros productos veraniegos, incluyendo la cerveza que se fabrica de forma artesanal en la región de Valonia, particularmente en la provincia de Hainaut y muy particularmente en su extremo occidental.</p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><br /></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Estas cervezas originalmente eran elaboradas con diferentes contenidos alcohólicos, de forma que pudieran consumirla desde pequeños niños hasta adultos. Evidentemente esto nos habla de una cerveza hecha para la convivencia familiar y entre amigos, fácilmente maridable con las comidas campestres familiares.</p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><br /></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Hacia principios del siglo XX se fabricaba la Saison de Marz, particularmente durante marzo y contenía más alcohol para poder soportar algunos meses de guarda y poder ser consumida como refresco durante el verano.<span class="Apple-converted-space"> </span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Las Saison son cervezas de fermentación alta, lo que automáticamente la clasifica como tipo Ale y les da un cuerpo, aroma y sabor muy marcado. Esto es también causado por las características propias del agua de esa zona que se caracterizan por su alto contenido de minerales.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhJ87oN7RA0IHL5vyC6gkloaDuNAv6Bilf8nKZwT0ubY74ECOwZU9sO3blTd5MEFiTe6a3166bCAf_4rpO9PejS3d7USJou3gwyqToVkHEnXo__YnyZVbsCHMEW6E9idCZqxd7mZiwwxClPWwnV9L2q6RyDOOg3Cjoiv8Tx6Cy5pgLPGUrSNoYa0Tu-lw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="397" data-original-width="600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhJ87oN7RA0IHL5vyC6gkloaDuNAv6Bilf8nKZwT0ubY74ECOwZU9sO3blTd5MEFiTe6a3166bCAf_4rpO9PejS3d7USJou3gwyqToVkHEnXo__YnyZVbsCHMEW6E9idCZqxd7mZiwwxClPWwnV9L2q6RyDOOg3Cjoiv8Tx6Cy5pgLPGUrSNoYa0Tu-lw" width="320" /></a></div><p></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Otra característica de los cerveceros de la región es que tradicionalmente prestaban especial atención a la utilización de mostos parcialmente fermentables. Estos mostos turbios y lechosos se logran utilizando los primeros extractos de la malta a baja temperatura, que posteriormente son recalentados y devueltos a la caldera de maceración. Algunas veces se utilizaba una pequeña proporción de Spelt (una variedad de trigo que produce una harina muy fina) o avena o arroz crudos. Abundantes cantidades de lúpulo y – en algunos casos – especias participaban también en la conformación del tono final.</p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><br /></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> En la actualidad las Saison utilizan primordialmente maltas Pale belgas e inglesas que adquieren color gracias a la prolongada ebullición a la que se someten. Esta cervezas suelen guardarse en caliente y luego se someten a una segunda fermentación en la botella.<span class="Apple-converted-space"> </span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-converted-space"><br /></span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> El sabor de las Saison es refrescante, lupulizado y con toque cítricos. Su abundante espuma y colores naranja las hace ideales para tomarse con platillos de sabores fuertes como pato, salchichas condimentadas y estofados fuertes.</p><p class="p1" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: left;"><br /></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> Este estilo hasta hace muy poco tiempo era muy poco conocido fuera de la región donde se originó, sin embargo en nuestros días es cada vez más frecuente encontrarnos con Saisones fabricada artesanalmente en países de América incluyendo México. Evidentemente siempre es bueno empezar por probar ls originales para poder tener un punto de referencia sólida cuando probemos las fabricadas en otras partes del mundo. Busca en la tienda especializada más cercana que tengas y encontrarás marcas centenarias que te acercarán formalmente a este estilo Te garantizo que -si nunca has probado este estilo de cerveza- al hacerlo abrirás una nueva puerta hacia un mundo de sabores, aromas, colores y texturas cerveceras que nunca habías imaginado.</p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><br /></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"> ¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana?<span class="Apple-converted-space"> </span>Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.<span class="Apple-converted-space"> </span></p><p class="p2" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;">Paz y trabajo para todos.<span class="Apple-converted-space"> </span></p><br />El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-43535735472321761482021-12-30T17:32:00.006-08:002023-04-12T12:57:42.206-07:00¿ARTESANÍA CERVECERA INTERNACIONAL?<p> </p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Por Javier Sánchez Valenzuela "<a href="https://www.facebook.com/ElCerveciafilo">El Cerveciáfilo</a>"</div></div></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvEBVIpjUFuf9CRB0hDmQmjmqnCcIbpS8rj4nRmarSwQEteumdof7cGiTVHRR8h4pHoRa8L3Il0D0RjacJt14JTb8Iuh_FUsXGXRoEZKKYIjmJElqSXvhlGELDi1HrjQjx0a01q3rY-4c/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="400" data-original-width="770" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvEBVIpjUFuf9CRB0hDmQmjmqnCcIbpS8rj4nRmarSwQEteumdof7cGiTVHRR8h4pHoRa8L3Il0D0RjacJt14JTb8Iuh_FUsXGXRoEZKKYIjmJElqSXvhlGELDi1HrjQjx0a01q3rY-4c/w488-h253/beer-brewer-1540.jpg" width="488" /></a></div><p style="clear: both; text-align: left;"> <span style="font-size: medium;"><span style="font-family: georgia;">Ningún </span><span style="font-family: georgia;">Ningún país puede atribuirse a ciencia cierta la autoría de la cerveza. Igualmente no es posible determinar con certeza cuándo se inventó.<span class="Apple-converted-space"> <span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span></span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Historiadores, antropólogos y científicos en general no terminan de ponerse de acuerdo si fue en China, en Israel, en Irak, en Egipto. Algunos otros ubican su nacimiento en África e incluso en el sureste asiático. <span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Mi conclusión personal es que aquella protocerveza se inventó en muchas partes del mundo en distintas épocas separadas por miles años entre sí. No lo puedo entender de otra forma. Civilizaciones separadas por la distancia y el tiempo descubrieron en diferentes circunstancias pero generalmente por accidente la magia de la fermentación de -en este caso- granos como la cebada y el trigo, entre otros.<span class="Apple-converted-space"> </span>Por supuesto que para ellos el hecho de que de unos granos humedecidos surgiera una bebida que, además de alimentarlos, los revitalizaba y les alegraba el corazón, representaba un acto eminentemente divino, mágico, cargado de misterio al que le dedicaron himnos y poemas cargados de agradecimiento y admiración.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>También es importante anotar que la bebida resultante de aquel rudimentario proceso no se parecía mucho a nuestras cervezas actuales… sin embargo representó el inicio de un proceso que a través de miles de años de evolución convirtió a este fermentado en la bebida alcohólica de mayor volumen de fabricación - por ende de consumo- en todo nuestro planeta.</span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>La cerveza nació siendo de todas partes y simultáneamente de ningún lugar.<span class="Apple-converted-space"> </span>En ese sentido las cosas no han cambiado mucho; la cerveza actualmente se fabrica en prácticamente todas las regiones del mundo gracias, entre otras cosas, a los avances tecnológicas que trajo consigo la Revolución Industrial que se apoderó de Gran Bretaña y, posteriormente, del mundo entero a principios del siglo 19.<span class="Apple-converted-space"> </span>A partir del descubrimiento de la refrigeración artificial la fabricación de cerveza dejó de ser patrimonio exclusivo de los países fríos del norte de Europa y pudo producirse en muchos países sin importar su clima. México es un ejemplo de esto que les comento.</span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>La primera cervecería del continente americano se instaló en nuestro país en el año de 1542 en Amecameca.<span class="Apple-converted-space"> </span>Desde entonces a nuestros días las cosas han evolucionado de forma impresionante. El día de hoy México es el cuarto productor de cerveza a nivel mundial y es el exportador numero 1 con más de 120 millones de hectolitros anualmente distribuidos a más de 180 países. Por supuesto que estas grandes fabricas antes nacionales ahora han sido engullidas por los inmensos consorcios cerveceros mundiales llevando nuestras otrora cervezas mexicanas hasta los confines más remotos del orbe.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>La cerveza artesanal en México, por otro lado, tiene una historia mucho más corta que apenas se remonta a 1995 aproximadamente.<span class="Apple-converted-space"> </span>Estas cervezas independientes apelan a un mercado de nicho mucho más pequeño que el de las grandes industrias cerveceras. En México apenas roza el 2% del mercado nacional. Algo similar a lo que tenían en Estados Unidos hace apenas 20 años, donde la historia de la cerveza independiente se remonta al año de 1979 y donde su crecimiento la ha llevado a ganarse aproximadamente el 24% de la participación del mercado cervecero de aquí país.</span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Hablar de exportación de cerveza artesanal a otros países es otro punto álgido que debe analizarse con calma para evaluar su potencial de crecimiento. Debemos recordar que por definición una cerveza artesanal - a diferencia de las grandes cervezas industriales- no puede contener conservadores (en México esto aun no se encuentra legislado, salvo en el estado de Baja California).<span class="Apple-converted-space"> </span>Esta característica convierte a este producto en una mercancía difícil de transportar sin dañarla.<span class="Apple-converted-space"> </span>Llevarla a otros países garantizando que las condiciones de temperatura y exposición a la luz sean ideales resulta complejo.<span class="Apple-converted-space"> </span>Son pocas - aunque existen- las cervezas verdaderamente artesanales que han logrado conquistar mercados foráneos con éxito.<span class="Apple-converted-space"> </span>Aunque en México se fabrican cervezas independientes verdaderamente excepcionales, resulta difícil encontrarlas fuera de nuestras fronteras.</span></p><p class="p1" style="font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>y… ¿saben qué? Desde mi punto de vista esta situación no me molesta en absoluto.<span class="Apple-converted-space"> </span>Las mejores cervezas artesanales (dije ARTESANALES) las he tomado en su región de origen: Bélgica, Alemania, Gran Bretaña, Irlanda, Holanda, Austria, Chequia, Grecia, España, Italia, Estados Unidos y México.<span class="Apple-converted-space"> </span>En gran medida la magia de una cerveza elaborada con este concepto artesanal tiene una fuerte carga de localidad; nada mejor que tomarse una cerveza ensenadense en Ensenada, una londinense en Londres, una belga en Bélgica<br />, una tapatía en Guadalajara, una sandieguina en San Diego… esto constituye un verdadero privilegio. Por supuesto que hemos visto cervezas de muchos países en los estantes de mercados y tiendas especializadas, pero pocas, o ninguna, son verdaderamente artesanales.</span></p><p style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-converted-space"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>El talento de nuestros cerveceros es innegable. Me quito la cachucha ante ellos. Me da gusto saber que muchos entienden que no están compitiendo contra el catálogo de InBev o Heineken, sino contra su propia y personal creatividad poniendo su talento por delante para lograr arrancar de un verdadero tomador de buena cerveza un “<i>qué chingona cheve</i>”.<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span></span></p><p style="clear: both; text-align: left;"><span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><br /><br /></div><br /></div><br /><p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-38445826626698568742020-11-17T12:07:00.002-08:002020-11-17T12:07:17.149-08:00México, Maximiliano y el Sr. Dreher<p> <br /></p><div align="right" class="optima" style="text-align: right;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela "El Cerveciáfilo"</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div align="left" class="optima"><br /></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOYAHvMZ9N38xkI4eSKK6fnqyQcyO-HYEYXgc1JqJ8rVpmsZiGAq21wCekWcUEg3lbE3VTk5eSBAV0XbB0IDNX6VOHLcPwrnYnIL4qQd0aNTXmQZ5zV6SmAq6g05sUJyD4WML3oysO1kKz/s1600/Maximiliano-caballo.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOYAHvMZ9N38xkI4eSKK6fnqyQcyO-HYEYXgc1JqJ8rVpmsZiGAq21wCekWcUEg3lbE3VTk5eSBAV0XbB0IDNX6VOHLcPwrnYnIL4qQd0aNTXmQZ5zV6SmAq6g05sUJyD4WML3oysO1kKz/s1600/Maximiliano-caballo.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>MAXIMILIANO CABALGANDO</i></td></tr></tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Cada 19 de junio se cumple un año más del fusilamiento de Maximiliano de Habsburgo a manos de un pelotón del ejército mexicano que recibieron – cada uno de ellos – un abrazo y una moneda de oro de manos del mismísimo aspirante a emperador, quien así les agradecía el servicio que prestaban a la nación. Bonito detalle, no cabe duda.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">En la primaria nos enseñaron que allá a mediados del siglo XIX llegó a México un señor rubio, barbado, alto, delgado, siempre con una capa y una esposa que -dicen algunos- terminó loca y con<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>una canción <a href="https://www.youtube.com/watch?v=8lfedde4_oY">"Adiós Mamá Carlota" </a>que le compusimos los mexicanos para burlarnos de ella y de paso del Imperio Austro Húngaro. Este Noble austriaco que renunció al título de Príncipe de Hungría<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y Archiduque de Austria para venirse en 1863 a gobernar nuestro país en calidad de Emperador, lo único que logró fue que lo fusilaran en el cerro de las campanas apenas unos cuatro años más tarde. Triste su historia.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Maximiliano llegó a México con sendos séquitos de colaboradores y un bagaje cultural eminentemente europeo del que le era imposible desprenderse. Como es natural el flamante emperador no dejó atrás sus gustos por la comida y por la bebida a la que estaba acostumbrado, fue así que entre su equipaje venía algún ayudante que sabía preparar la cerveza que a él le gustaba: la Lager estilo Viena.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZzzKU-HkhoQCYhSgah7t7P38T07keTFtEarcZVr2RcKkBlyxHq7Dnq4mX4NUi-ol4A4WqI_aRjK_YM1oeQcqnRBur9H4gfoci8qdn9l7Cj7UeYsw-ntuAbmSuyQ31A6uvZqnQDuBk6y-h/s1600/220px-Anton_Dreher.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZzzKU-HkhoQCYhSgah7t7P38T07keTFtEarcZVr2RcKkBlyxHq7Dnq4mX4NUi-ol4A4WqI_aRjK_YM1oeQcqnRBur9H4gfoci8qdn9l7Cj7UeYsw-ntuAbmSuyQ31A6uvZqnQDuBk6y-h/s1600/220px-Anton_Dreher.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Anton Dreher</span></span></i></td></tr></tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Desde entonces y hasta la fecha los mexicanos hemos disfrutado de este estilo de cerveza sin siquiera echarnos una a la memoria del güerito con capa. Pero...¿qué es una cerveza Lager estilo Viena? ¿cuáles son las marcas mexicanas que la fabrican. Vámonos despacito para no hacernos bola.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">A principios del siglo XIX nace en un pueblito llamado Klein-Schwechat, cerquita de Viena, un niño al que le pusieron <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Anton_Dreher">Anton Dreher</a>. Fue hijo de un empresario cervecero del que heredó el gusto<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y por supuesto la cervecería. Por fortuna para nosotros este señor no solamente continuó la labor de su padre sino que su inquietud y pasión por su trabajo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lo llevó a inventar un estilo nuevo que combinaba la brillantez de una cerveza lager con tintes de las Ales inglesas. A esta cerveza se le llamó </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Schwechater Lagerbier, después le llamaron Viena Typ y, finalmente Vienna Style Beer o Viena Style Lager.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Esta cerveza de fermentación baja era cuidadosamente fermentada hasta producir una mezcla de color rojo cobrizo con tintes cafés. Es importante anotar que además del talento del Sr. Dreher hubo tres elementos fundamentales que propiciaron la creación de esta cerveza: el agua del río Danubio con toda su carga de minerales, la malta de los granos de la región vienesa y el clima frío que permitía almacenarla hasta alcanzar la madurez necesaria.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">El negocio fue tan bien que para la llegada del siglo XX Schwechat Brewery era la mayor fábrica en toda Europa y sus cervezas habían ganado todos los premios y condecoraciones posibles.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx75S3Xx8BXYnFFhi7pcfP-EGyx3GwW1kgDRoGKPrwyyuMZ1B2RnkQ3Us0j_Nlrb-AJ2YoSI8mHk4LtIUeE7tFqtM0IptdPnMgtuwXpr3aqi48hthF-hRg66_q_8bQ61QujjlFOlXo2jmj/s1600/danubio2.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx75S3Xx8BXYnFFhi7pcfP-EGyx3GwW1kgDRoGKPrwyyuMZ1B2RnkQ3Us0j_Nlrb-AJ2YoSI8mHk4LtIUeE7tFqtM0IptdPnMgtuwXpr3aqi48hthF-hRg66_q_8bQ61QujjlFOlXo2jmj/s1600/danubio2.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>EL DANUBIO AZUL</i></td></tr></tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Esta cerveza es la que Ferdinand Maximilian Josef von Habsburgo Lothringen, Maximiliano para los amigos, trajo a México con la ingenua esperanza de algún día echarse unas cuantas con sus súbditos debajo de un ahuehuete acompañados de un mole negro testo de ajonjolí. Qué vida tan ingrata. Sin embargo con todo y lo mal que nos hablaron del consorte de la señora Marie Charlotte Amélie Augustine Victoire Clémentine Léopoldine de Saxe-Coburg o Carlota como le decimos en la casa, seguimos de alguna manera invocándolo cada que abrimos una cerveza Bohemia Obscura, una Dos XX, una Victoria o una Minerva obscura, todas ellas dignas representantes de este aristocrático estilo de cerveza.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 0.5in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.25in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana?</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.25in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.25in;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Recuerden que el mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina. Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span></span></div><p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span></p><div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Times; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0.25in; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Paz y trabajo digno para todos.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 14pt;"></span></span></div>El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-80438158501744911902018-12-24T12:53:00.001-08:002018-12-24T12:53:24.566-08:00INFINIUM<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWjL7kWdRnGVwaL-g4aSX6AZUP4azQU6nMnLpODuUWoz_MmhFdMdfjf3UdcSA__iPE_IJYvsT7Y2PxbrYNC-km5fuWeCukVtCLHRgGmQauuBoJlcq34UvbZeTIePe0MT3obbW-I2gv2Jd/s1600/Infinium.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="429" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWjL7kWdRnGVwaL-g4aSX6AZUP4azQU6nMnLpODuUWoz_MmhFdMdfjf3UdcSA__iPE_IJYvsT7Y2PxbrYNC-km5fuWeCukVtCLHRgGmQauuBoJlcq34UvbZeTIePe0MT3obbW-I2gv2Jd/s320/Infinium.jpg" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una de las botellas más elegantes.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Por: <a href="mailto:javier@elcerveciafilo.com">El Cerveciáfilo</a></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 13pt;"> </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13pt;"> </span></span></div>
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Para nadie es un secreto que
Weihenstephaner en una de las mejore cervecerías de Alemania y además la más
antigua del mundo. Tampoco el hecho de que la cervecería Samuel Adams es uno de
los pilares del movimiento cervecero independiente en Estados Unidos y en el
mundo. Lo que sí es un secreto es que
ambas colaboraron para fabricar una joya del mundo de la cerveza llamada
INFINIUM.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>INFINIUM es una Bière de Champagne/Bière
Brut que es considerada como un estilo por sí mismo. Tanto Jim Koch (Boston
Beer Co.) como Josef Schrandler (Weihenstephan Brewery) afirman que esta
cerveza es el primer nuevo estilo fabricado bajo los estrictos estándares de la
Ley de Pureza de Baviera, o Reinheisgebot en más de 100 años. Como muchos de
ustedes saben, esta ley exige que la cerveza sea fabricada con cuatro
ingredientes unicamente (aunque uno de ellos – la levadura- fue agregado posteriormente)
que son: Agua, malta, lúpulo y levadura.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKguBF1y91QrRwZAA0Wn78M8AlC97Tw7-I9xEi8bWubSGf1-iuomJ_uzoFjy5aFguD9nvwXuJ_rK6kNNKzpUc07iKtyiZ-Zu4UQN1_TwqHyeqP0xI-SedBRKlJDqmHyFYfvcCUXIMo4Loc/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKguBF1y91QrRwZAA0Wn78M8AlC97Tw7-I9xEi8bWubSGf1-iuomJ_uzoFjy5aFguD9nvwXuJ_rK6kNNKzpUc07iKtyiZ-Zu4UQN1_TwqHyeqP0xI-SedBRKlJDqmHyFYfvcCUXIMo4Loc/s1600/images.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La colaboración</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El nombre del estilo nos sugiere la
sensación que disfrutaremos al probarla, pero dejaré que uno de sus creadores,
el mismo señor Koch, nos la describa: “…<i style="mso-bidi-font-style: normal;">es
una Ale de un dorado profundo con un aroma frutal y un contenido de alcohol dew
10.7%. En el idioma de los sabores se ubica entre el Champagne, un vino para
postres y –posiblemente- una Sam Adams Noble Pils… te da algo del cuerpo,
carácter lupulado de una cerveza pero es muy seca y ácida sin llegar a ser
ligera. Y al final te da algo de lo frutal – notas de pera, manzana, durazno –
de un vino de mesa.</i>”<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCLWVcn8hS9kzSAJtpQ4Npnyf3lcEu2PclbJZ635GdzcqqiFC0n_GbSgSsj_TK6HbB6iqWZWSA5snC7r1QnzSwlOECk8Aim96i3gniFOjl2VKPhIAhnTIs25iJO28BGfb6uWJqFhh-ofF/s1600/weihenstephan_f.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="285" data-original-width="380" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCLWVcn8hS9kzSAJtpQ4Npnyf3lcEu2PclbJZ635GdzcqqiFC0n_GbSgSsj_TK6HbB6iqWZWSA5snC7r1QnzSwlOECk8Aim96i3gniFOjl2VKPhIAhnTIs25iJO28BGfb6uWJqFhh-ofF/s200/weihenstephan_f.png" width="200" /></a><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Esta cerveza lanzada en el año 2010 se
presentó como una edición limitada especial, pero su éxito la llevó a que esto
se modificara y siguió editándose por unos años más como cerveza de temporada invernal.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Desgraciadamente Infinium ya no se elabora
más.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fue durante el invierno de 2016 que
la tomé por última vez. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsy_rpKVqc9wM5gEKCT-k1L_eP8XoYtpFwG_4p8LjuDwUHjXGcExzm4SLcDNEmX_9o7KL-PcUYc76PPUJf5de0B31cYkSkS0EHtbKNF8QKD8aszf9wyoTVL6eHycofW3ToWuceZuyBfjbH/s1600/Sam-Adams-Oval-Logo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1126" data-original-width="1538" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsy_rpKVqc9wM5gEKCT-k1L_eP8XoYtpFwG_4p8LjuDwUHjXGcExzm4SLcDNEmX_9o7KL-PcUYc76PPUJf5de0B31cYkSkS0EHtbKNF8QKD8aszf9wyoTVL6eHycofW3ToWuceZuyBfjbH/s200/Sam-Adams-Oval-Logo.jpg" width="200" /></a><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Desde mi punto de vista es una cerveza que
tomó por sorpresa a muchos cerveceros que no supieron cómo interpretar esta
nueva propuesta. Encontré personas que la adoraron (entre ellas un servidor) y
otros que la odiaron. Para otros fue inconcebible que Weihenstephan, la
cervecería más antigua de este planeta con casi 1000 años de existencia y también
una de las más tradicionales de Alemania, se relacionará con Boston Brewery,
una cervecería que con alrededor de 25 años operando para proponer una cerveza
tan –digámoslo de esta forma- innovadora, tan diferente, tan fuera del <i style="mso-bidi-font-style: normal;">mainstream</i> cervecero, fue una trangresión
que muchos no toleraron… y la reacción del mercado fue igualmente confusa y eso
no les gusta a los inversionistas, así que decidieron detener su fabricación.
Desde mi muy particular punto de vista fue una cerveza que se adelantó su
tiempo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Si volvieran a fabricarla ahora
que las cervecerías independientes están aumentando tan rápidamente su
participación en los mercados mundiales, la historia sería diferente.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Probablemente
en alguna licorería perdida en algún rincón quede alguna rezagada, les
recomiendo que si se topan con una la compren sin dudarlo un segundo. No se van a arrepentir.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<!--EndFragment--><br />El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-38876007530220191022018-12-13T20:04:00.002-08:002018-12-13T20:10:21.350-08:00NEIPA Muchas personas me preguntan sobre las cervezas estilo NEIPA. Les diré lo que sé.<br />
<br />
Como todo en esta vida este estilo es una -digamos- evolución de algo que ya existía anteriormente: el estilo India Pale Ale, mejor conocido como IPA. A su vez el estilo IPA es una variación del estilo Pale Ale que es una variación del estilo Bitter y así hasta el inicio de los tiempos.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwI3Zjx4aC6k3yWjsJowSKobq7E59h85bMGCRpuswTqECwlCDjoV9EK63iX3VEsN2JhcG8V_TRO4YE_aEZ4bYXMrBhRaQ8TfZ7RtAiU9A_AwTRWa62UkWn5UnLDxPExydXgDLI8Udn8aqj/s1600/310601-landscape-Vermont-pond-748x499.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="748" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwI3Zjx4aC6k3yWjsJowSKobq7E59h85bMGCRpuswTqECwlCDjoV9EK63iX3VEsN2JhcG8V_TRO4YE_aEZ4bYXMrBhRaQ8TfZ7RtAiU9A_AwTRWa62UkWn5UnLDxPExydXgDLI8Udn8aqj/s320/310601-landscape-Vermont-pond-748x499.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vermont: un Estado con hermosos paisajes y mucha agua</td></tr>
</tbody></table>
Como sabrán muchos de ustedes, IPA es una cerveza muy lupulada, lo que le da dos características fundamentales: aromas frescos, herbales afrutados y un amargor muy elevado (esto es más evidente en las IPAS americanas de la costa oeste de los Estados Unidos y menos dramático en las europeas que suelen ser más balanceadas). Hay que mencionar que las IPAs se han convertido en el estilo más consumido en el circuito artesanal y ha funcionado como punta de lanza al abrir nuevos mercados en todo el mundo.<br />
<br />
En la costa este de los Estados Unidos algunos cerveceros aportaron algunos variaciones que dieron origen al estilo New England IPA, de donde surge el nombre NEIPA. Esto sucedió particularmente en la zona del Estado de Vermont en cervecerías como The Alchemist Beer, Other Half, Tree House y Trillium que empezaron a experimentar y a integrar algunos cambios que resultan en la creación de un nuevo estilo de cerveza reconocido ya por la organización BJCP (Beer Judge Certification Program) y por la Brewers Association en Estados Unidos.<br />
<br />
¿Cuáles son las diferencias con una IPA? Si bien mantienen de las IPAS el marcado sabor a lúpulo y los aromas herbales, la primer diferencia la podemos distinguir a simple vista, ya que son cervezas que utilizan avena como ingrediente adjunto, lo que dificulta su filtración dándoles un cuerpo turbio y pesado. Otro ingrediente que aporta turbiedad es la variedad de levadura. Originalmente se utilizó la variedad Vermont Yeast, aunque pueden utilizarse otros.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5p3blOdlfu4Omqq_jTr08gfeCh59JLDREoLZIN8Ea-kLGj3Bwa_PRid4NSjoASfa4jMucptBGRSnOW5chl2t1WsDOeF5gqQrAWkCqhslk1Iw1TZ6-twITAEyXj4NZjdZaxa7dyLotiUR/s1600/NEIPA.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="158" data-original-width="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5p3blOdlfu4Omqq_jTr08gfeCh59JLDREoLZIN8Ea-kLGj3Bwa_PRid4NSjoASfa4jMucptBGRSnOW5chl2t1WsDOeF5gqQrAWkCqhslk1Iw1TZ6-twITAEyXj4NZjdZaxa7dyLotiUR/s1600/NEIPA.jpeg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Estilo NEIPA</td></tr>
</tbody></table>
Aunque su color no es oscuro, su cuerpo es denso y cremoso, al igual que su segunda característica: su sabor. Las NEIPA son sedosas al igual que su espuma (si pruebas una de barril nitrogenada, esta sedosidad se potencia al máximo dándote otra increíble dimensión sensorial). Esto deriva en un estilo más fácil de tomar que las West Coast IPAs que para muchos resultan muy agresivas en su amargor.<br />
<br />
Las notas cítricas y de frutos tropicales de una NEIPA permite agregar ingredientes que conjugan perfectamente y acentúan algunas de sus características de aroma y sabor, como la naranja.<br />
<br />
Algo importante para resaltar es que este estilo se disfruta mucho mejor si se consume fresca ya que, al igual que la mayoría de las cervezas artesanales, no contienen conservadores. De ser posible tómala directamente de un barril en un lugar donde traten bien sus cervezas.<br />
<br />
Aquí ando, mis cerveciáfilos. Escríbanme si se les ocurre algo.El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-13337389376352777722018-11-20T13:07:00.001-08:002018-11-20T13:07:21.790-08:00LA CERVECERIA MEXICALI: 1924-1973Me permito una vez más publicar uno de los escritos de Oscar Hernández Valenzuela sobre la historia de la cerveza en Mexicali, para que lo disfruten todo los interesados en el tema:<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">"La Cervecería de Mexicali: 1924-1973"</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div style="text-align: center;">
Por: Óscar Hernández Valenzuela</div>
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9y_CIUxBnDIiJA0uJ5sLEXFCA5nNCXmUg10SVky4Wf09gn7GHVo55BGtt_e7Iownfju89aONcnwpbXvXJ6n0PVwrPH2-lxJ0-lAvuR6-ibEMq_vwgW802E25yjeqGVcpoHkH-6iEtfX2-/s1600/C+Mexicali.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="707" data-original-width="960" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9y_CIUxBnDIiJA0uJ5sLEXFCA5nNCXmUg10SVky4Wf09gn7GHVo55BGtt_e7Iownfju89aONcnwpbXvXJ6n0PVwrPH2-lxJ0-lAvuR6-ibEMq_vwgW802E25yjeqGVcpoHkH-6iEtfX2-/s320/C+Mexicali.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cervecería Mexicali</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En la Memoria Administrativa del Gobierno del Distrito Norte de la Baja California (1924-1927) del Gral. Abelardo L. Rodríguez nos encontramos una descripción precisa de esta planta industrial ubicada en la Colonia Nueva de la Segunda Sección de la ciudad de Mexicali.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">“Esta empresa se inauguró el 4 de julio de 1924 y tiene instalada su fábrica y bodegas en un bello y extenso edificio de madera revestido de cemento americano que le da una perfecta apariencia de granito. Las últimas concepciones de la química industrial y de higiene han sido aplicadas en la elaboración de la cerveza y se usan como materias primas: malta procedente de los Estados Unidos, lúpulo de Bohemia, arroz de Sonora y agua del Río Colorado. En el tercer piso del edificio que ocupa esta fábrica opera un molino Columbia en el que se tritura el arroz y después pasa a una batidora. En el mismo sitio funciona un aparato que separa la paja de la malta. El arroz y la malta se precipitan en una caldera donde reciben un ligero cocimiento antes de pasar a otra caldera en la que sufren el proceso formal de cocción, dicha mezcla lleva incorporado el lúpulo que previamente es limpiado por una máquina Muller Improved. De la segunda caldera se lleva el cocimiento a otro aparato idéntico donde se le hace pasar por un cedazo de cobre que separa todas las materias que lleva el líquido en suspensión e inmediatamente se transporta el caldo por medio de una bomba a la enfriadora instalada en el tercer piso del edificio. Allí baja la temperatura de la cerveza para que pueda pasar al almacén de fermentación. La cerveza no sale de dicho almacén sino hasta después de cuatro meses de reposo.”</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Líneas adelante se explica el lavado a detalle de los barriles hechos de finas maderas, la pasteurización y el embotellado se hacían siguiendo los más altos preceptos de higiene.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Inicialmente se invirtió un capital de $ 475,000 pesos, en una primera etapa la Cervecería de Mexicali empleó a 30 trabajadores: 15 norteamericanos y 15 mexicanos, todos con excelentes salarios e inmejorables condiciones de trabajo, en pocos años esta empresa creció en productividad, en planta laboral e instalaciones. Sus socios fundadores fueron Miguel González Quiroz y Heraclio Ochoa, quienes en muy poco tiempo consiguieron el éxito comercial.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Entre 1928 y 1952 construyeron un edificio administrativo, una maltera, bodegas, patios y un tanque elevado, el cual todavía luce el emblema de la Cerveza Mexicali. El químico alemán Adolfo Bindher se esmeró para obtener una cerveza de alta calidad capaz de competir con las mejores marcas del mundo.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El período de vigencia de las Leyes de la Prohibición Alcohólica en Estados Unidos (años 1919-1933) generó una enorme demanda de bebidas alcohólicas en nuestra región binacional, empresarios norteamericanos de casinos, bares, hoteles y cantinas se trasladan a las ciudades fronterizas, así surge aquel Mexicali turístico de los años veinte que capturó la atención de las estrellas de Hollywood y de miembros de la mafia norteamericana.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La Mexicali Beer se podía disfrutar en envases split, medias, catedrales y súper catedrales, en latas y barriles.<br />La Cervecería de Mexicali cerró sus puertas de manera definitiva el año de 1973 poniendo fin a una tradición cervecera regional."</span></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-86200707276268148392018-11-20T12:00:00.001-08:002018-11-20T12:00:33.576-08:00LA CERVECERÍA AZTECA DE MEXICALI: 1921-1933<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hoy quiero compartirles un escrito de mi amigo Oscar Hernández Valenzuela, uno de los escritores e investigadores más importantes no solamente de la ciudad de Mexicali, sino de todo el Estado de Baja California. Espero que lo disfruten.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">"LA CERVECERÍA AZTECA DE MEXICALIi: 1921-1933</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Por: Óscar Hernández Valenzuela</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> La famosa Ley Andrew Volstead que puso en vigencia la Enmienda Constitucional 18 en EUA estableció la vigencia de la prohibición, de la fabricación, transporte y venta de bebidas alcohólicas, al entrar en vigor el 1 de enero de 1920 los consumidores de bebidas con graduación alcohólica decidieron continuar con sus hábitos de entretenimiento mediante la visita a más de cien mil bares clandestinos repartidos en las principales ciudades de la Unión Americana.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Para surtir a dichos establecimientos “secretos” los empresarios del alcohol acudieron en primer lugar a la frontera norte de su país, a Canadá donde ya existía una sólida tradición en la preparación de diferentes tipos de whiskys, voltearon también hacia la frontera sur con México donde se producían tequilas y mezcales faltando un estímulo a la fabricación de cervezas.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Para cubrir la enorme demanda de los bares y cantinas de California ubicados en San Diego, Los Angeles y San Francisco, los empresarios dirigieron sus inversiones a Tijuana y Mexicali.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBlG4dT_H1Thh-r57RDxOZOdeAdZENtgYq1CkAJFBDjHybciuW1CLWdtVGqa880477WTUJRpBaDeDAlaeoXrWVp5fm9Ua0TrQ87lE-MLH4zfFyiYY2kDkfIYlfCDyRATRikHjFHWZC79P/s1600/AZTECA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="472" data-original-width="960" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBlG4dT_H1Thh-r57RDxOZOdeAdZENtgYq1CkAJFBDjHybciuW1CLWdtVGqa880477WTUJRpBaDeDAlaeoXrWVp5fm9Ua0TrQ87lE-MLH4zfFyiYY2kDkfIYlfCDyRATRikHjFHWZC79P/s320/AZTECA.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aztec Brewing Company of México</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> En nuestra ciudad la célebre Cervecería de Mexicali (1924-1973) fue acompañada por otra fuerte inversión de los señores Edward P. Baker y Herbert Jaffe de San Diego, Ca., quienes crearon una planta cervecera establecida en el Centro Histórico de Mexicali el año de 1921: la “Aztec Brewing Company of Mexico” o Compañía Cervecera Azteca S.A. localizada en la esquina de Mariano Escobedo y Pedro Moreno (donde hoy se encuentra una Guardería del IMSS).</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> La cerveza A.B.C. empieza a buscar consumidores locales haciéndole competencia a la favorita Mexicali Beer, desde luego que lo fuerte de estas dos empresas cerveceras era el trasiego clandestino de sus productos hacia los bares y cantinas de California, Arizona y Texas. Con autoridades locales debidamente “aceitadas” en ambos lados del cerco fronterizo las cervezas Mexicali y A.B.C. podían calmar la sed de los bebedores estadounidenses.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Las Leyes de la Prohibición Alcohólica en EUA ocasionaron el cierre de gran cantidad de plantas industriales donde se producían vinos, licores y cervezas, esta “Ley Seca” también propicia el surgimiento de grupos criminales interesados en hacer negocios redituables.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> El grupo del mafioso italo estadounidense Alfonso Capone se dedicó a adquirir cervecerías en bancarrota para ponerlas a funcionar previo soborno a las autoridades policiacas, parte de estas maquinarias para producir cerveza viajaron en tren desde Chicago hasta la frontera sur California-México.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> El periódico local El Monitor registró la noche del 4 de julio de 1924 la visita bastante ostentosa a Mexicali del gángster Al Capone y de su socio Frank Nitty. Las autoridades gubernamentales y policiacas veían con buenos ojos a esos famosos turistas interesados en las variedades internacionales de El Tecolote y El Cabaret Imperial, en la producción a gran escala de las cervecerías Mexicali, Azteca y De Anza.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Un incendio ocurrido el 1 de enero de 1927 acabó de manera parcial con la Cervecería Azteca dejando el campo abierto a los empresarios de la Cervecería de Mexicali quienes surten a los mercados de ambos lados de la línea internacional. En poco tiempo la marca “Mexicali Beer” adquiere fama y presencia en el norte de México y en algunos lugares del continente europeo.<br />
El año de 1933 la Aztec Brewing Company cambió su sede a la ciudad de San Diego, Ca., cerrando sus puertas de manera definitiva el año de 1953."<br />
<br />
<br />
<br /></span></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-10908281533323221392017-08-31T12:15:00.002-07:002017-08-31T12:47:36.172-07:00LA CERVEZA ARTESANAL EL 2017<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Por Javier Sánchez Valenzuela<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 31.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxX1rZMMRyWfDztFIPNUdeZqc0C4M4NJJBaWPQzsXZwhsvFfLxmlr-vqLpDsrHC9g-xz6AlAhVp6ejIomEjj0VBAWd1HhRKIg25UGE__8Vzna_RwBb9_8c-yHl-dwuqC3ur5X1jFHGIBE/s1600/craft_beer_clubs_bargain_or_not.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="440" data-original-width="680" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxX1rZMMRyWfDztFIPNUdeZqc0C4M4NJJBaWPQzsXZwhsvFfLxmlr-vqLpDsrHC9g-xz6AlAhVp6ejIomEjj0VBAWd1HhRKIg25UGE__8Vzna_RwBb9_8c-yHl-dwuqC3ur5X1jFHGIBE/s320/craft_beer_clubs_bargain_or_not.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 31.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">Tal y como lo dijimos hace ya casi 10 años,
la industria artesanal de la cerveza crece inexorablemente reclamando el
espacio que durante más de un siglo le fue arrebatado por las grandes empresas
cerveceras internacionales que –aun hoy- dominan el mundo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">Para mostrar la situación actual y el futuro
proyectado para la industria cervecera en general y para la industria
independiente en lo particular me permito anotar los datos que considero los
más importantes y curiosos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Espero que
les sean de utilidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- El mercado mundial de la cerveza EN GENERAL
actualmente se calcula en $530,000,000,000 (Quinientos treinta mil millones) de
dólares. Se espera que para el año 2021 alcance los $736,000,000,000
(Setecientos treinta y seis mil millones) de dólares. </span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;">(1)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- La industria de la cerveza en México ofrece
55,000 empleos directos y 2.5 millones de empleos indirectos.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (2)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- El mayor consumo anual de cerveza <i style="mso-bidi-font-style: normal;">per cápita</i> del mundo lo mantiene el
continente europeo, siendo la República Checa quien lidera esta estadística con
143 litros anuales por persona, seguido de Alemania con 110 litros y Austria
con 108 litros.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>México ocupa el lugar
número 32 con 62 litros por persona. </span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;">(3)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- El mercado mundial de la cerveza ARTESANAL
en 2016 estaba valuado en $85,000,000,000 (Ochenta y cinco mil millones) de
dólares. Para el año 2025 tendrá un valor de $502,900,000,000 (Quinientos dos
mil novecientos millones) de dólares.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (4)<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVor2F66JdBfm86NX1UR14LTULYgH_PydYkpxqvuV_humPlZZ1lMY-4N4My6rBvDQlr0avn2UZRQtz6KC-mLcUuALocZ8V0_MKHihqTCI3D1D3niT0w5e36DcnwXaYrlNw5q0TFVcILeje/s1600/B83omt0IUAAubjx.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="301" data-original-width="570" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVor2F66JdBfm86NX1UR14LTULYgH_PydYkpxqvuV_humPlZZ1lMY-4N4My6rBvDQlr0avn2UZRQtz6KC-mLcUuALocZ8V0_MKHihqTCI3D1D3niT0w5e36DcnwXaYrlNw5q0TFVcILeje/s320/B83omt0IUAAubjx.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- En México se estima que para 2017 la
industria artesanal incrementará sus ventas a 166,069 hectolitros, lo que
representa un 59% en el crecimiento de ventas.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (5)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- Existen más de 10,000 cervecerías
artesanales en el mundo. De ellas el 86% se encuentran en Estados Unidos y
Europa.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (6)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- La bebida alcohólica más consumida en
México es la cerveza con un 53% de las preferencias. Le sigue la cerveza
artesanal con el 14%. El tequila<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con el
10%, Whisky con el 7%, vino con el 6%, vodka 5%, ror 2%, brandy 1%.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;">(7)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- Las razones por las que en México se
consume cerveza artesanal son las siguientes.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (8)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
28.7% Gusto por el sabor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
18.5%Calidad de la erveza.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
13.6% Búqueda de algo diferente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
9.7% Naturalidad del producto libre de químicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
6.3% Mayor porcentaje de alcohol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
6% Moda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
5.8% Experiencia de compra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
5% Incentivar/ apoyar a nuestros productos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
4% Tiene beneficios para la salud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
2.3% Hidratación.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
0.2% Costumbre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
0.1% Por diversión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- Los principales obstáculos para comprar
cerveza artesanal en México son </span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;">(9)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
36.8% Dificultad para encontrarla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
35.4% Más cara.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
15.4% Intensidad de sabor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
6.9% Mayor contenido de alcohol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
2.9% Producto de moda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
2.5% Otros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">¿Qué factores toma en cuenta el mercado para
elegir una cerveza artesanal?</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (10)</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
26% El sabor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
17% Nivel de amargor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
15% Calidad de los ingredientes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
13% Porcentaje de alcohol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
13% Creomidad de la espuma.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
9% Aroma<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
8% Durabilidad de la espuma.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- El 63% del mercado afirma desconocer el
proceso de fabricación de una cerveza artesanal y el 36% dice sí conocerlo.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (11)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- ¿Dónde se consume una cerveza artesanal en
México?</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"> (12)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;">- 42.6% Bares y restaurantes especializados.</span><span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>- 26.2% Bares y restaurantes en general.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
21,5% en casa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
7.5% en eventos públicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
2.0% en casa de amigos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
0.2% Beer market.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>-
0.2% en Pueblos Mágicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFiyXdc_Xfe5rqM3xzSsGCVHS4yoyG-mc3dc5YEmSxWwYlskDDCUTe_2tWzhHEpmK6r0hw75gfbNC9CcATpC-1dAzrdLCySdvaw9fCifCF6BjO1kW2Zgz64AUnTS5EZR7nPTeVlnNfXrZy/s1600/craft_beer_brewery.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFiyXdc_Xfe5rqM3xzSsGCVHS4yoyG-mc3dc5YEmSxWwYlskDDCUTe_2tWzhHEpmK6r0hw75gfbNC9CcATpC-1dAzrdLCySdvaw9fCifCF6BjO1kW2Zgz64AUnTS5EZR7nPTeVlnNfXrZy/s320/craft_beer_brewery.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>¿Tu
probaste alguna cerveza nueva esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la
diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span lang="ES-TRAD"><span style="mso-special-character: footnote;"><span class="MsoFootnoteReference"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-US;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span lang="ES-TRAD"><span style="mso-special-character: footnote;"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-US;">[1]</span></span><!--[endif]--></span></span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;"> Latest Research Global Beer Industry 2017-2022<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span lang="ES-TRAD">2</span></span><span lang="ES-TRAD"> </span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Kirirn Beer
University, Cerveceros de México.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span style="mso-ansi-language: EN-US;">3 </span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;">Euromonitor international (2015)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="MsoFootnoteReference"><span style="mso-ansi-language: EN-US;">4 </span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;">Grand View Researc<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span style="mso-ansi-language: EN-US;">5</span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span class="MsoFootnoteReference">y</span> <span class="MsoFootnoteReference">12</span> ACEMEX / Cerveceros artesanales<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span style="mso-ansi-language: EN-US;">6</span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;"> Altech<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<span class="MsoFootnoteReference"><span style="mso-ansi-language: EN-US;">7, 8, 9, 10 y 11)</span></span><span style="mso-ansi-language: EN-US;">Deloitte<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoFootnoteText">
<br /></div>
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<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 31.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 31.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-20456672681289102312017-04-23T17:04:00.004-07:002017-04-26T11:09:55.264-07:00REINHEITSGEBOT: AGUA, MALTA Y LUPULO<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQDYVyhA7Y91ijEhPP3tnRuFZdi-XmwYDzbVLIfJTF_nfPSo0c-vxCbAryQF6v8NOm_vJIAEBcJKqxpOyAOnLrQALY2L4Cgk0mMbN59KBQJooamJEBO4k3AspqInzxbVnNyNVZvOoAcNh/s1600/GUILLERMO+IV.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQDYVyhA7Y91ijEhPP3tnRuFZdi-XmwYDzbVLIfJTF_nfPSo0c-vxCbAryQF6v8NOm_vJIAEBcJKqxpOyAOnLrQALY2L4Cgk0mMbN59KBQJooamJEBO4k3AspqInzxbVnNyNVZvOoAcNh/s320/GUILLERMO+IV.jpg" width="232" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">GUILLERMO IV DE BAVIERA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
<span style="font-size: 12pt; text-indent: 0.5in;">Desde que se inventó la cerveza, allá a fínales del neolítico, las diferentes culturas la preparaban como les daba la gana, aunque siempre cuidando que sirviera principalmente como alimento y -de pilón- les alegrara el espíritu después de darse de mazazos con la tribu de al lado. Esto se repetía en diferentes partes del mundo en diferentes épocas aunque con rutinas similares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Muchos años después, cuando la última glaciación retrocedió hacia los polos transformando a Europa en el continente fértil que conocemos hoy, empezaron a desarrollarse las civilizaciones que posteriormente derivaron en la rica gama de países que conforman ese continente. Poco a poco la elaboración de cerveza comenzó a concentrarse en el centro norte de Europa al grado de que todos los estilos que conocemos hoy salieron de ahí. Llegar a estandarizar los diferentes sabores de la cerveza fue un proceso largo en el que se involucraron miles de situaciones y personajes, de los cuales sólo a algunos la historia les da el debido reconocimiento.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Cuando la cerveza se transforma en un producto rentable, es decir, cuando empieza a generar algún tipo de utilidad económica para quienes lo fabricaban, sin importar que fueran asociaciones religiosas o civiles, echaron a volar su creatividad para captar y mantener su mercado. Las recetas fueron innumerables y los resultados fascinantes. Sin embargo embargo nadie había intentado fijar las reglas fundamentales del proceso...nadie hasta que los escrupulosos bávaros establecieron y elevaron a categoría de ley cuáles debían ser los ingredientes necesarios para fabricar cerveza.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #5f5f5f; float: left; font-family: Vollkorn; font-size: 14.85px; padding: 4px; position: relative; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFiG6goxmNt20tWaqQH6_07ujszXkZFt78vCh1S7CbSSlX990sUkiK1tMyCDTsMEexool-j7O5JhoFiQtgMPeHJEdpYDyVfxA-32U5m_aERl-aqRGFzZYNLjdIu49PQJOAEOK6fdaSsmL/s1600/REINHEISTGEBOT.gif" imageanchor="1" style="clear: right; color: purple; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFiG6goxmNt20tWaqQH6_07ujszXkZFt78vCh1S7CbSSlX990sUkiK1tMyCDTsMEexool-j7O5JhoFiQtgMPeHJEdpYDyVfxA-32U5m_aERl-aqRGFzZYNLjdIu49PQJOAEOK6fdaSsmL/s400/REINHEISTGEBOT.gif" style="border: none; position: relative;" width="280" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 11.88px; text-align: center;">LEY DE PUERZA DE BAVIERA: 1516</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
En 1516, el 23 de abril para ser más exactos, el gobierno alemán estableció la <i>Ley de Pureza de Baviera</i> o <i>Reinheitsgebot</i>. Dicha ley decretada por Guillermo IV de Baviera, estableció que los únicos ingredientes que se podían utilizar para fabricar cerveza dentro de su país eran el agua, la malta y el lúpulo. Cómo: ¿Sólo tres ingredientes?...¿y la levadura dónde quedó? En este punto es importante recordar que la levadura aun no era un ingrediente "descubierto" por la ciencia, por lo que no fue considerado en esta ley. Bajo ninguna circunstancia debía agregarse aditivo químico alguno, ni azúcar, ni arroz, ni maíz ni cebada sin maltear. Muchos afirman que esta fue la primer ley de protección al consumidor que se implementó, ya que garantizaba a los bebedores el contenido de la cerveza que estaban consumiendo.<br />
Existen, sin embargo, otros factores que nos hacen dudar de las auténticas motivaciones que Guillermo IV de Baviera tuvo para implementar esta ley. Muchos afirman que en realidad fue hecha para proteger sus propios intereses económicos, ya que garantizaba que los granjeros vendieran sus cosechas generando pingues ingresos a la Corte a través del pago de los impuestos correspondientes. También se dice que con la implementación de la Reinheitsgebot se garantizaba el consumo del lúpulo sembrado en la región y a la industria cervecera que se encontraba, en gran medida, en manos de los mismos nobles alemanes. No podemos perder de vista que bajo el mandato de la familia real de Baviera, los Wittelsbach -quienes rigieron esa región desde 1180 hasta los años de la Primera Guerra Mundial- la industria cervecera floreció en el país como nunca antes, generando grandes beneficios económicos para las arcas reales. Se afirma incluso que fue el duque Albrecht quien fundó la Cervecería de la Corte Real Hofbräuhaus, conocida ampliamente en nuestros días por las iniciales HB y de gran aceptación en muchas partes del mundo. Esta cervecería emblemática alemana pertenece actualmente al Estado.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
De lo que sí podemos estar seguros es de que la promulgación de esta ley previno muchos conflictos entre los cerveceros y los panaderos que constantemente peleaban por el trigo y la cebada de la región. A partir la Reinheitsgebot la cebada fue para los cerveceros y el trigo para los panaderos. Esta división no fue tomada al azar, sino que tiene un sustento lógico: la cebada es un grano mucho más suave que el trigo, lo que permite que el proceso de malteo sea más fácil. El trigo, por otro lado, no plantea ningún problema para la elaboración de harinas que son la base para cualquier pan.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Algunos otros países han implementado regulaciones similares a las de la Reinheitsgebot, por ejemplo Finlandia y Noruega. Cervecerías de estos y otros países han convertido a la Ley de Pureza de Baviera en toda una estrategia de mercado al sustentar su argumento principal de venta en el uso de los cuatro ingredientes mencionados.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Las cervezas industriales de México y de muchos otros países están muy lejos de someterse a los reglamentos de esta ley; las grandes cervecerías han “suavizado” los sabores de sus cervezas agregando ingredientes adjuntos -aunque no te lo digan abiertamente- como arroz, maíz y vaya usted a saber qué más. Los sabores auténticos de los estilos de cervezas originales siguen perteneciendo felizmente a los Europeos.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZJQkmd45LFO4WiCZiIuMkkNfwc9u3jxNhM_M2G9o0IV-t3gub7XlW7Vs87aEKTqBCKQIc9oD2s4F7vBzWi_SojMTR87lzO0IXpSbfkTju6qZcSj3zAbQa5oIO8Pug7gHpykZLi3tfxDf/s1600/acl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZJQkmd45LFO4WiCZiIuMkkNfwc9u3jxNhM_M2G9o0IV-t3gub7XlW7Vs87aEKTqBCKQIc9oD2s4F7vBzWi_SojMTR87lzO0IXpSbfkTju6qZcSj3zAbQa5oIO8Pug7gHpykZLi3tfxDf/s320/acl.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">AGUA, MALTA Y LUPULO</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Es también importante destacar que el reciente surgimiento del movimiento artesanal o independiente en el mundo, en muchos casos ha retomado las viejas prácticas de fabricación de cerveza, buscando apegarse a las antiguas tradiciones europeas, reviviendo así estilos que estuvieron en peligro de extinguirse.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Por último algo importante: el hecho de que una cerveza no esté elaborada bajo los principios de la Ley de Pureza de Baviera no significa que sea una mala cerveza. De ninguna manera. Infinidad de cervezas en todo el mundo son elaboradas fuera de los lineamientos de esta ley y son excelentes.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
Para muchos la Reinheitsgebot, si bien representa una garantía de calidad, también limita la creatividad de los cerveceros. Hay quienes hablan de que esta gran tradición centenaria alemana no ha evolucionado a la par de otras regiones del mundo o de la industria artesanal, donde la experimentación y la creatividad de los cerveceros es evidente con resultados muchas veces sorprendente. Ustedes seguramente tendrán la última palabra sobre este asunto.</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin: 0in 0in 0.0001pt; text-indent: 0.5in;">
¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina... o mejor aun: exígele a la tienda de la esquina que venda BUENA cerveza.</div>
<div style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14.85px; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in;">
Paz y trabajo para todos.</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-45362021129346364262017-04-14T11:32:00.003-07:002017-04-14T12:43:09.440-07:00Y CRISTO TOMÓ CERVEZA<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Por Javier Sánchez Valenzuela<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Como tradición personal, mi escrito de Semana Santa se la dedico a comentar la
polémica teoría que afirma que Cristo vivió en un entorno cervecero y que sus
andanzas y milagros tuvieron a esta bebida como parte de la anécdota y no al
vino, según se afirma </span></span><span style="font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: 18px; text-indent: 0.5in;">formalmente </span><span style="font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">en todos los libros sobre el tema a partir de la Biblia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La versión
oficial la hemos oído y leído una y otra vez durante más de muchos siglos; durante
los relatos de la vida de Cristo - nos dice San Juan el evangelista - Jesús (San
Juan 2:1-11) se encuentra con su madre y sus discípulos en Caná de
Galilea (cerca de Nazaret) departiendo en una boda. En un momento dado María,
al ver que el vino faltaba, le ordena a los sirvientes que hagan lo que Jesús
les indique. Jesús, a su vez, ordena que se llenen de agua seis
tinajas de piedra originalmente destinadas a las purificaciones de los judíos.
Al revisar estas tinajas el contenido se había transformado en vino de gran
calidad, lo que les permitió seguir la fiesta. Para Juan ésta es la primera
señal de Jesús. Fue, </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">de hecho,</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"> el primero de los 39 milagros
documentados en los evangelios canónicos. Hasta aquí todo está en orden ¿si?
Pues bien, ¿y cómo la ven si les digo que lo que Jesús puso en esas vasijas fue cerveza y no vino? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Antes de que alguien me tache de hereje - que sí lo soy - vamos analizando con calma la información que existe al respecto y después ustedes podrán llegar a sus propias conclusiones o seguir investigando por su cuenta. Es importante admitir que es real la posibilidad de que a lo largo de tantos siglos y miles de traducciones de la Biblia original puedan haberse cometido</span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"> errores que hayan modificado algunos conceptos, después de todo fueron humanos quienes hicieron estas traducciones. Leamos estos argumentos
abrámonos ante la posibilidad de que un error de traducción haya sido acumulado y
repetido a lo largo del tiempo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">Debemos </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt;">tomar en cuenta varias cosas, como el hecho de que las primeras Biblias no fueron escritas en Español ni en ninguno de los idiomas que actualmente se hablan en el mundo, sino en Arameo. Esto abre la posibilidad de que a lo largo de tantos siglos y tantas traducciones hechas por tantas y tan diversas personas existan variaciones que al acumularse cambian el sentido algunas cosas. Esto no debería de sorprender a nadie, ya que esta situación la enfrentan aún hoy los mejores y más capacitados profesionales de la traducción por el simple hecho de que los idiomas “reflejan conceptos a través de símbolos que no siempre significan lo mismo en dos regiones diferentes”, que esencialmente son interpretaciones totalmente independientes de la realidad de cada grupo humano. Aun hoy se debate - por ejemplo - la probabilidad de que Jesús y su papá José hayan sido en realidad canteros y no carpinteros, ya que en los escritos originales de la Biblia solamente se dice que eran “constructores”.</span><i style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: 9.5pt;"> </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<i style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: 9.5pt;"><br /></span></i></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO3QFNLOPUeLWcLIEcYypi2Qmq0Ch2_eKdPhSpcjQukccX6cZRotK8OkFj8H0ipjrlO1j5S75TJmR4UQkJ_P3ML6Eoi7U3z6smpYLqF1Ui9b-JnbFDsQSS4eRG8hfWXXjrNO4PVSYr8Wsk/s1600/canaMariaJesus450.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO3QFNLOPUeLWcLIEcYypi2Qmq0Ch2_eKdPhSpcjQukccX6cZRotK8OkFj8H0ipjrlO1j5S75TJmR4UQkJ_P3ML6Eoi7U3z6smpYLqF1Ui9b-JnbFDsQSS4eRG8hfWXXjrNO4PVSYr8Wsk/s320/canaMariaJesus450.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">CANÁ</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">En la
traducción posterior de la Biblia al ingles antiguo se habla no únicamente de
unas “tinajas de piedra” sino de una “línea de pilas de </span><u style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">ale</u><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">”, o “</span><i style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">line
of <u>ale</u> vats</i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">”. Si tomamos en cuenta que la palabra “</span><i style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">ale</i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">”
en el germánico antiguo se refiere a un tipo muy antiguo de cerveza, entonces
la cosa se pone más interesante ¿verdad?</span><span style="color: blue; font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: 12pt; text-indent: 0.5in;"><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn2" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;" title="">[ii]</a>. </span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">El lenguaje
usado en el Medio Este durante la época de Jesús era el Arameo y algunos
estudiosos de las sagradas escrituras apuntan que quizá fue cerveza a lo que
estos textos se referían. La traducción literal del Arameo nos dice que Jesús
trasformó el agua en una “bebida fuerte” pero nunca mencionan que fuera
específicamente vino, esa interpretación fue acuñada por los griegos –primeros
traductores de la Biblia - quienes dijeron que era vino<a href="https://www.blogger.com/null" name="_ednref1"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn1" title=""><span style="mso-bookmark: _ednref1;"><span style="color: blue; font-size: 12.0pt;">[i]</span></span><span style="mso-bookmark: _ednref1;"></span></a><span style="mso-bookmark: _ednref1;"></span>, ya que para ellos esa era su “bebida
fuerte” tradicional. La cerveza era para los griegos una bebida que
tomaban los "salvajes del norte" y resultaba indigna para ser consumida por un líder tan importante como Jesús.
Consideremos además que estas traducciones se hicieron muchos años después de
que todos los evangelistas y contemporáneos de Cristo había muerto, así que no
quedaba nadie para reclamar el “error” de traducción. Basta que una vez se haya
cambiado la palabra “cerveza” por “vino” para que en todas las traducciones
subsecuentes se repita.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Permítanme </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-align: center;">echarle más leña a la lumbre: en la época de Jesús, el principal cultivo y producto comercial de Tierra Santa eran los granos (cebada y trigo), junto con los olivares, las palmas datileras y las higueras, siendo la vid el menos cultivado. Las uvas eran raras ya que éstas fueron introducidas a la región durante la conquista de los romanos (evidentemente de influencia griega) apenas décadas antes del nacimiento de Cristo. Resulta lógico pensar que cuando en Arameo se menciona que Jesús compartió con sus amigos una “bebida fuerte” y de “líneas de pilas de Ale” se referían a cerveza y no a vino.</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 9.5pt; text-align: center;"> </span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihcG15_t7mBKshmeUfVCxODH76Lx70Xupqw_oIW7W-jzTYSQItyNqBmqIgCHo4H9sHHe5LItkLdCSe4E00wc-kK7PdEgiqhO34n2NJURH6vfFayVJqaE7ESs_DkZEo3lXRr9hPyiMSieii/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihcG15_t7mBKshmeUfVCxODH76Lx70Xupqw_oIW7W-jzTYSQItyNqBmqIgCHo4H9sHHe5LItkLdCSe4E00wc-kK7PdEgiqhO34n2NJURH6vfFayVJqaE7ESs_DkZEo3lXRr9hPyiMSieii/s1600/images.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LA ÚLTIMA CENA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: 9.5pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">Debemos también
tomar en cuenta que desde miles de años antes del nacimiento de Cristo, la
“bebida fuerte” tradicional de la región era la cerveza, según se demuestra en
el famoso “Himno a la diosa Ninkasi</span><a href="https://www.blogger.com/null" name="_ednref4" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn4" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;" title=""><span style="color: blue; font-size: 12.0pt;">[iv]</span></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">” de la cultura sumeria, primer civilización
registrada por nuestra historia, donde 6,000 años atrás se describe la receta
para fabricar cerveza (de hecho esta receta es históricamente la primera escrita por el hombre). Esto sucedió en Mesopotamia en la región que hoy
conocemos como Irak, desde donde - según nos platica el padre jesuita Ronald
Murphy, director del Departamento de Alemán de la Universidad de Georgetown </span><a href="https://www.blogger.com/null" name="_ednref5" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn5" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;" title=""><span style="color: blue; font-size: 12.0pt;">[v]</span></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;"> - la receta fue exportada hacia las regiones que hoy conocemos como Armenia, Georgia, Rusia,
Israel, y otras más. </span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Es importante
anotar que la principal bebida de exportación de los egipcios en los años de
Jesús hacia la región del Mediterráneo era la cerveza. No existen evidencias de
que hayan exportado vino<a href="https://www.blogger.com/null" name="_ednref3"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn3" title=""><span style="mso-bookmark: _ednref3;"><span style="color: blue; font-size: 12.0pt;">[iii]</span></span><span style="mso-bookmark: _ednref3;"></span></a><span style="mso-bookmark: _ednref3;"></span>.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Otra: la
cerveza era la bebida para la población común y corriente, para el populacho.
El pueblo celebraba con cerveza. Las fiesta de las bodas de Caná no era
precisamente para aristócratas griegos o romanos sino para gente del pueblo, de
otra forma Jesús, su mamá y sus amigos no hubieran sido invitados, por lo que
también resulta lógico deducir que la bebida que se sirvió era cerveza y no
vino.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">El vino no era
en tiempos de Jesús una bebida “aspiracional” que el pueblo quisiera tomar para
sentirse “de la high”, por el contrario representaba la opresión romana, era un
símbolo del dominio imperial en Tierra Santa, ¿por qué habrían de querer
celebrar una boda popular tomando vino?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La cerveza
abundaba para la plebe - y Jesús fue “de la plebe”- mientras que el vino estaba
reservado para la élite. La traducción original de la Biblia no la hizo la
plebe, sino los cultos y estudiosos griegos quienes al tratar de decir que
Jesús le ofreció a sus amigos la mejor “bebida fuerte” quisieron pensar que era
vino ya que “casualmente” convenía mejor a sus intereses. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Todos sabemos
que Jesús no la llevaba muy bien con los romanos sino todo lo contrario. No hay
un solo relato donde lo encontremos compartiendo el pan y el vino con los
gobernantes romanos o con miembros de la clase adinerada quienes eran en
realidad los que tenían acceso al vino.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 13.5pt; text-indent: 0.5in;">Evidentemente
esto que les comento sobre el primer milagro registrado del hijo de Dios no
demerita en absoluto su divinidad, es igual de milagroso trasformar el agua en
cerveza que transformarla en vino ¿no es cierto?</span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Generalmente
cuando pensamos en Jesús lo extraemos con escalofriante facilidad del verdadero
contexto social y económico en el que le tocó vivir; persecución, represión,
violentas luchas sociales, luchas políticas, religiosas, traiciones,
asesinatos, desapariciones, violaciones, intereses económicos, privaciones,
hambre y pobreza. Solemos imaginar a Jesús como un apuesto hombre barbado
caminado estoicamente con sus sandalias, su blanca y reluciente túnica caminos
y pueblos a la orilla del mar de Galilea con grupos de fans entusiastas y
sonrientes a su alrededor, o departiendo su última cena en un amplio salón
limpio e iluminado. Nos gana el símbolo religioso en el que se
convirtió y se nos olvida la terrible realidad que lo rodeaba. Jesús era de la
plebe…comía y bebía lo mismo que comía y bebía la plebe.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ahora echemos a
volar nuestra imaginación un poco más, si lo que tomaron en Caná fue cerveza
entonces ¿qué tomaron en la Última Cena? ¿Será cerveza la sangre de Cristo en
lugar de vino?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Para terminar
les dejo otra inquietud: ¿saben cuál era uno de los principales alimentos que
llevaban consigo los exploradores y ejércitos que recorrían la tierra y los
mares conocidos de la época?….¡adivinaron! Era cerveza<a href="https://www.blogger.com/null" name="_ednref6"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_edn6" title=""><span style="mso-bookmark: _ednref6;"><span style="color: blue; font-size: 12.0pt;">[vi]</span></span><span style="mso-bookmark: _ednref6;"></span></a><span style="mso-bookmark: _ednref6;"></span>, ya que no se echaba a perder con la
facilidad del agua y otros alimentos como el pan, la carne o los vegetales.
Entonces….¿no estaría también el Arca de Noé cargada con tinajas y tinajas de
cerveza?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">El temas de la
posible transformación del agua en vino no es nada nuevo. Se ha comentado y
discutido en todo el mundo durante años. Los constantes descubrimientos
arqueológicos nos han ayudado a comprender con mayor claridad nuestro pasado
aclarándonos detalles que durante siglos estuvieron ocultos o erróneamente
interpretados. Hemos podido dimensionar mejor las grandes figuras y eventos que
dieron forma a nuestra civilización, a nuestras costumbres y a nuestras
religiones. Hemos aprendido a abrirnos ante las posibilidades y a aceptarlas
como realidad cuando la ciencia nos ayuda a comprobar su certeza.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">¿Vino o
cerveza? Finalmente eso es lo menos importante. La fé de los católicos
trasciende la forma y se afianza al fondo, a la esencia de su religión.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> Y
tu…¿Qué cerveza nueva probaste esta semana santa? Explora, diviértete,
piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina. Paz y
trabajo para todos.</span><span style="color: black; font-size: 14pt;"> </span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: black; font-size: 13.5pt;">Paz y trabajo para todos. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><span style="color: black; font-size: 11pt;">BIBLIOGRAFIA</span></i></b><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span></span><br />
<hr size="1" style="text-align: left;" width="33%" />
<span style="color: black; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn1"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref1" title=""><span style="mso-bookmark: _edn1;"><span style="color: blue;">[i]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn1;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn1;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> Oxford University Press. Traducción de los Evangelios por el padre
jesuita Ronald Murphy.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn2"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref2" title=""><span style="mso-bookmark: _edn2;"><span style="color: blue;">[ii]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn2;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn2;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> “Alus” en Lithuano (ultimo país del Báltico en convertirse al
cristianismo), “ölu” en Estonia, “Olut” en Finlandia, “öl” en Suecia, “ol” en
Danés, “Ale” en ingles.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn3"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref3" title=""><span style="mso-bookmark: _edn3;"><span style="color: blue;">[iii]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn3;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn3;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> Historia de la Humanidad, Colección. Arlanza Ediciones. Barcelona<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn4"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref4" title=""><span style="mso-bookmark: _edn4;"><span style="color: blue;">[iv]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn4;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn4;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> “La diosa nacida de aguas frescas y burbujeantes que llena la boca
y alegra el corazón”. http://es.wikipedia.org/wiki/Ninkasi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn5"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref5" title=""><span style="mso-bookmark: _edn5;"><span style="color: blue;">[v]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn5;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn5;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> http://explore.georgetown.edu/people/murphyg/?PageTemplateID=128<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="_edn6"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4064291317227446415#_ednref6" title=""><span style="mso-bookmark: _edn6;"><span style="color: blue;">[vi]</span></span><span style="mso-bookmark: _edn6;"></span></a><span style="mso-bookmark: _edn6;"></span><span style="color: black; font-size: 13.5pt;"> Historia de la Humanidad, Colección. Arlanza Ediciones. Barcelona<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;"><br /></span></span></div>
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<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<br /></div>
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El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-13122272366863240292017-03-17T11:18:00.001-07:002017-03-17T11:18:32.059-07:00¿QUÉ ONDA CON SAN PATRICIO<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Por Javier Sánchez Valenzuela<o:p></o:p></span></span></b></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKDsLZ5aBgR0D8UHHKzGhvk_0TFOaQZur3t7lmhlfbU2zAha6B0QgyPEhkBcMUIpkUy0cO7TeZtB_kOA5ZxRYnQwG2GE0b02pVl3EnDTENKZQghGxC_NMkcQ5GF0s5A6Hht7HrccpPwXc/s1600/SAN+PATRICIO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKDsLZ5aBgR0D8UHHKzGhvk_0TFOaQZur3t7lmhlfbU2zAha6B0QgyPEhkBcMUIpkUy0cO7TeZtB_kOA5ZxRYnQwG2GE0b02pVl3EnDTENKZQghGxC_NMkcQ5GF0s5A6Hht7HrccpPwXc/s320/SAN+PATRICIO.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">SAN PATRICIO DE IRLANDA</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">Este
es uno de estos temas que cada año repito debido al la relevancia que tiene
para la cultura y tradición cervecera en general, además mi gran amigo el <i>Cheve
Meister Mariano</i> – fiel devoto del santo patrono de su terruño </span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">– no me perdonaría que omitiera esta celebración.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">Siempre
que pensamos en tomar una cerveza seguramente a lo más que llegamos es a
escoger mentalmente entre las claras, las ámbar y las obscuras ¿no es
cierto? Pero creo que nunca hemos oído que nadie llegue a una
cantina diciendo “¡dame una cerveza verde bien helada!”. Por lo menos eso no es
frecuente oírlo en nuestra querida Baja California “tan alejada de Dios y tan
cerca de la Tecate”, sin embargo esto resulta de lo más común en muchos pubs
europeos y de Estados Unidos por estas épocas del año.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">La
cerveza verde se la debemos a <i>San Patricio</i>. Bueno…no es que él la
haya inventado, sino que sus fieles devotos irlandeses, que siempre andan
buscando pretextos para echarse una o varias cervezas, se les ocurrió esta
singular idea. Permítanme platicarles lo que sé al respecto.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG2K-F18ZMr_NcBDLZteJV67NSoGEeMY7ROFzQ9mLV5jrle6-V77lQLm4m5yFr0MMatti6DgquHfFLjHInK4BL2FLTvdCKD6Vs4IvIgwHr_LZlqqgPPMCjdUVnhJN9UGHOED9WBMcn2zW/s1600/TREBOL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitG2K-F18ZMr_NcBDLZteJV67NSoGEeMY7ROFzQ9mLV5jrle6-V77lQLm4m5yFr0MMatti6DgquHfFLjHInK4BL2FLTvdCKD6Vs4IvIgwHr_LZlqqgPPMCjdUVnhJN9UGHOED9WBMcn2zW/s320/TREBOL.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">EL TREBOL: SÍMBOLO DE IRLANDA</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">Como
ustedes saben <i>San Patricio</i> es el santo patrono de Irlanda,
donde nació entre el año 377 y el 385 en la localidad escocesa de Killatrick.
El santo muere un 17 de marzo entre el año 461 y el 464, de ahí que cada año en
ese día se arme la tremolina en cualquier lugar donde esté cerca un
irlandés. </span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">El
símbolo de San <i>Patricio</i> es un trébol verde (shamrock) ya que,
según cuentan las crónicas conventuales, en una de sus catequesis utilizó una
de esas pequeñas plantas que abundan en la campiña irlandesa para explicar el
concepto de la Santísima Trinidad; tres hojas en una misma planta. Desde
entonces el trébol, el color verde, San Patricio e Irlanda son la misma cosa.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;"> Nuestros
hermanos irlandeses, que son igual de argüenderos y pistiadores que nosotros
los mexicanos, no podían dejar pasar esta inigualable oportunidad para armar su
fiesta más importante.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 10pt;"><o:p> </o:p></span><span style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">Según
me platican esto de pintar la cerveza de verde se lo debemos a un grupo de
universitarios (¡ah, raza!) que idearon esto cuando en 1963 las autoridades
universitarias, en su mayoría ingleses, <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizl2zdZxUfShnP71UQLtT0X5dmzi__nwwBykLFJ48p7DEfNdCpgPopRPgGbOM4VwqOaHMS-vNxhBQYEIJaPuiYvCqQyszI1SisWhn2YKv0Zz9TuJFBNttqBoCBufiY7iVOOWLr3aP-K0zn/s1600/DISFRAZ.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizl2zdZxUfShnP71UQLtT0X5dmzi__nwwBykLFJ48p7DEfNdCpgPopRPgGbOM4VwqOaHMS-vNxhBQYEIJaPuiYvCqQyszI1SisWhn2YKv0Zz9TuJFBNttqBoCBufiY7iVOOWLr3aP-K0zn/s320/DISFRAZ.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">UNA PROTESTA ESTUDIANTIL, EL ORIGEN DE ESTO.</td></tr>
</tbody></table>
tratando de boicotear las celebraciones
estudiantiles irlandesas “</span><i style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">paganas y de dudoso origen….y a fin de
no dejar que el culto de festividades bárbaras introduzcan el ocio como
tradición…</i><span style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">” arbitrariamente movieron la entrega de exámenes mensuales
a la primera y segunda semana de marzo. Los universitarios contraatacaron
reuniéndose el 10 de marzo a las 6:30 de la mañana – hora a la que se iniciaba
la venta de licor en los Pubs – y bebían cerveza rubia a la que le añadían un
colorante vegetal azul que al combinarse daba una tonalidad verde. Esto lo
hacían mientras brindaban por las tradiciones de su país, leían bendiciones
irlandesas y cantaban antiguas canciones tradicionales hasta la hora de entrar
a clases. Ya sabrán las condiciones en las que llegaban a sus aulas. Durante
los siguientes días resistían estoicamente los embates de sus maestros
intentando aprobar los exámenes dignamente y con la satisfacción de haber
resistido el intento de los ingleses de aplastar sus tradiciones y su identidad
irlandesa. Esencialmente el pintar la cerveza de verde fue un acto de rebeldía
que con el pasar de los años se convirtió en una pintoresca tradición local.
Parte de esta actitud incluía que la cerveza verde no debía ser embotellada,
sino servida directamente del barril. Brindar con una cerveza verde en la mano
es todo un símbolo de dignidad e identidad irlandesa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">Actualmente
muchos tomamos la cerveza verde sin saber – y sin interesarnos – cómo fue que
se les ocurrió pintarla. Suponemos que es verde porque los tréboles
son verdes y eso nos basta. El chiste es participar de la fiesta de San
Patricio aunque no tengamos ningún pariente remotamente irlandés.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibEfjTlyvLjcLWSctpslj-G4Nb2A-hupA8MPBeO-dSSRryG1_EUemenjPZyIi3LlKZ9JTc-vf7fUEiERqlu8iqbPURf1YjII2tFmdFTTccfLn8G2_9nceN57wQsyQABMf_ez1xe54mwepa/s1600/CHICAGO+RIVER.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibEfjTlyvLjcLWSctpslj-G4Nb2A-hupA8MPBeO-dSSRryG1_EUemenjPZyIi3LlKZ9JTc-vf7fUEiERqlu8iqbPURf1YjII2tFmdFTTccfLn8G2_9nceN57wQsyQABMf_ez1xe54mwepa/s320/CHICAGO+RIVER.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">EL RIO CHICAGO SE PINTA DE VERDE</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;"><span style="font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">Celebrando esta tradición, en la
ciudad de Chicago, en los Estados Unidos, desde hace
cuatro décadas una sección de las aguas del río Chicago se tiñen de verde,
tradición que los habitantes y visitantes de la ciudad esperan gustosos,
aplaudiendo mientras una embarcaciones esparcen la pintura al son de gaitas
irlandesas</span><span style="font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">. Otra manifestación de la fuerza que tiene la cultura irlansesa en los Estados unidos es el hecho de las fuentes de la Casa Blanca, en Washington D.C., </span></span></span><span style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 20px;">se pintan también de verde durante este día.</span><span style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 15pt; text-indent: 0.5in;">La
cerveza verde ha pasado a ser parte del anecdotario cervecero universal. No
constituye por sí misma un estilo de cerveza, pero sí nos habla de cómo cada
sociedad teje sus tradiciones utilizando los elementos de la vida diaria que su
entorno les proporciona, cosas tan mundanas como la cerveza, el vino, el
tequila llegan a adquirir otro significado que trasciende su naturaleza
inicial. Eso es bonito.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">Vámonos
pues a tomar cerveza en honor a aquellos valientes y revoltosos estudiantes de
los 60s que marcaron un hito en la historia del país del verde eterno: Irlanda.
Nos vemos la semana próxima, mientras tanto tomen una cerveza verde o del color
que quieran y levantando el vaso digan junto conmigo ¡<i>Sláinte</i>!</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 15pt;">¿Tu
probaste alguna cerveza nueva esta semana? Explora, diviértete,
piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span><span style="color: #5f5f5f; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
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El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-44771850938761181682016-11-30T19:36:00.001-08:002016-11-30T19:36:17.661-08:00MUJERES CATADORAS DE CERVEZA EN MEXICO<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-size: 12pt; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
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<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Por: Javier Sánchez Valenzuela <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8m4XfIh8TlsGm3qYBPr-0Iqvbjb53AqAmnYcO56WPOWmS1-5tgf0noUZqFygcn6KSxy3xsS0_Cfb-d6VAWfqlshjEFmfUQukwKNYvC2YkjYjynvaqbSm6K1KrGCIxsKEmKfq55tC4iHbI/s1600/LOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8m4XfIh8TlsGm3qYBPr-0Iqvbjb53AqAmnYcO56WPOWmS1-5tgf0noUZqFygcn6KSxy3xsS0_Cfb-d6VAWfqlshjEFmfUQukwKNYvC2YkjYjynvaqbSm6K1KrGCIxsKEmKfq55tC4iHbI/s200/LOGO.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;">Una vez
más las mujeres nos ponen el ejemplo. En todos los años que tengo metido en
este asunto de la BUENA cerveza –más de 30 ya– nunca me había encontrado con un
grupo de entusiastas que se organizara tan bien y se expandiera tan rápido como
las Mujeres Catadoras de Cerveza en México. Debo admitir que cuando escuché de
ese grupo pensé que era una de los muchos que he visto nacer y morir en menos
de lo que se enfría una cerveza. <span class="apple-converted-space"> </span>Denme
oportunidad de platicarles un poco sobre ellas y de paso, si eres mujer y te
gusta la buena cerveza y quieres aprender más, échales una llamada ¿sale?</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;">Como
tantas otras buenas ideas, ésta surge sin avisar. “<i>Fue durante el delirio de
un mega catarr</i>o –nos comenta Yadira Espinoza, ensenadence de pura cepa–<span class="apple-converted-space"> </span><i>y con muchas ganas de tomarme una
cerveza tuve la idea de abrir un grupo en Facebook. Al día siguiente ya éramos
más de 100 chicas</i>.”<span class="apple-converted-space"> </span> Este
afortunado delirio no surgió por generación espontánea, por supuesto, sino que
tiene una historia detrás.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"><o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3dF5VIzXpKl_cPuGkRHvUvPWzYZocp59NKyZ3Uddi8zpEPoIRfhjvDi3-V8k633HFMrLBL51YMM0eLoVWZZfTnKmJHW0-DSiQppVT-YQhxuftjlv6bJKEsH3VXKNFMpQjYiK5RhNUgy7S/s1600/YADIRA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3dF5VIzXpKl_cPuGkRHvUvPWzYZocp59NKyZ3Uddi8zpEPoIRfhjvDi3-V8k633HFMrLBL51YMM0eLoVWZZfTnKmJHW0-DSiQppVT-YQhxuftjlv6bJKEsH3VXKNFMpQjYiK5RhNUgy7S/s320/YADIRA.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">YADIRA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Yadira
no era afecta a la cerveza en sus épocas estudiantiles, sino al vino (¿dónde he
oído esta história?). El destino, mejor dicho su marido, la llevó a vivir a
Alemania en el año 2002, donde la cerveza fluye mejor que el agua al grado de
que es considerada parte de la canasta básica del pueblo alemán; cerveza en el
desayuno, cerveza en la comida y la cena, después de un paseo, durante el
paseo, cerveza para celebrar, para pasar el rato… buena cerveza a cualquier
hora del día. Nadie es capaz de resistirse ante las delicias de una cerveza
alemana, unas de las mejores de este planeta sin duda.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;">Diez
años más tarde, y sufriendo el delirio que les platiqué antes, le surge la
idea…lo demás es historia. Las cómplices iniciales fueron Kathy Pedrín
(diseñadora responsable de la imagen del grupo), Kenya Vidal y Kamelia
Zarzamora (estas dos últimas de la ciudad de Mexicali, Baja California). A la
fecha son ya más de 1,600 socias que se encuentran en México, Estados Unidos,
Alemania, Austria, Paraguay y otros países de América Latina.<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ36ba5iMPysIZ8_gj5cpDxK7XeYsyVMQVs6YNHKDSSZ2T9QuzGMFdO_CkYuwpb0ZrvXSxDQM1LyjoIScbDwRBOLU581ldAlBrB0q4PK4_bYTMPC6-lLe-1NUbsXpWM8WY-ptBdPT4rIK7/s1600/KATHY.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ36ba5iMPysIZ8_gj5cpDxK7XeYsyVMQVs6YNHKDSSZ2T9QuzGMFdO_CkYuwpb0ZrvXSxDQM1LyjoIScbDwRBOLU581ldAlBrB0q4PK4_bYTMPC6-lLe-1NUbsXpWM8WY-ptBdPT4rIK7/s320/KATHY.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">KATHY</td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="color: #660066; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;">“<i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">El grupo</span></i><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"> </span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">–nos
comenta Kathy–<span class="apple-converted-space"> </span><i>fué creado con
la finalidad de realzar y promover entre el sexo femenino, la cultura,
apreciación, consumo moderado y consciente de la buena y verdadera cerveza en
México; de mostrar y compartir que la cerveza también gusta a las mujere</i></span></span><span class="apple-converted-space"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"> </span></span><i><span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;">s y que podemos ser
excelentes catadoras y disfrutonas de esta deliciosa bebida</span></i><span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;">”.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;">Por supuesto el trabajo de las Mujeres Catadoras de Cerveza
en México no se limita únicamente a tomar buena cerveza –lo que sería
verdaderamente envidiable– <span class="apple-converted-space"> </span>sino
que también dedican gran parte de su esfuerzo a promover la cultura de la buena
cerveza mediante conferencias y pláticas en eventos<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.25in;">diversos. Tuve el privilegio de ser invitado a colaborar en
una de ellas y ahí tuve también la oportunidad de conocer a algunas de las
integrantes. Adicionalmente organizarnTours Cerveceros en diversas ciudades
fuera de Baja California como Guadalajara, Puebla, Los Cabos, Cholula, Iguala,
La Paz y otras más. Frecuentemente se reúnen para realizar tours cerveceros en
bicicleta e incluso han efectuado reuniones nacionales, como la de Guadalajara
en el año 2012 o en Ensenada el pasado mes de mayo. </span><span class="apple-converted-space" style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.25in;"> </span><span style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.25in;">Por si esto fuera poco, apoyan
círculos de estudio sobre el tema y lo que llaman “La Escuelita Cervecera”
donde las asistentes aprenden a hacer cerveza casera. Las actividades son
muchas y la energía que estas mujeres proyectan es aun mayor.</span><span class="apple-converted-space" style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.25in;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiok9EWCTfpwzNRQuVnPGCUU0_dEHxcdWiv3fvVhQrCyriDzQYyprfRmAA4RIFtrdsvB1g6mDS6qKPlBf6rXtJ0TjnnVlvSuLQsyNUZCTgULnpl9AibuTyyb3aJAykpxc7g8OUlwLUDIqQI/s1600/CAMISA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiok9EWCTfpwzNRQuVnPGCUU0_dEHxcdWiv3fvVhQrCyriDzQYyprfRmAA4RIFtrdsvB1g6mDS6qKPlBf6rXtJ0TjnnVlvSuLQsyNUZCTgULnpl9AibuTyyb3aJAykpxc7g8OUlwLUDIqQI/s320/CAMISA.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;">Mujeres Catadoras de Cerveza en México es un grupo abierto al
que pueden integrarse todas aquellas mujeres que de verdad estén interesadas en
aprender e involucrarse más en el fascinante mundo de la buena cerveza. <span class="apple-converted-space"> </span>Si alguna de mis lectoras se interesa
en entrar pueden hacerlo contactándose con el grupo a través de su<span class="apple-converted-space"> </span><a href="https://www.facebook.com/groups/MujerescatadorasdecervezaenMexico"><span style="color: #660066;">página enFacebook</span></a></span><span class="MsoHyperlink"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;">donde te enteras de sus actividades, noticias, eventos y
muchas cosas más siempre relacionadas a la buena cerveza.<span class="apple-converted-space"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 12pt; text-indent: 0.25in;">
<span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La buena cerveza ya está en todas partes y
gracias a todos los que verdaderamente amamos esta bebida estamos logrando que
llegue a más lugares. Las mujeres Catadoras de Cerveza en México están haciendo
bien su parte, ahora nos toca a los demás hacer la nuestra para que sigamos
creciendo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 12pt; text-indent: 0.25in;">
<span lang="ES-TRAD" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #660066; font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El Sume, al igual que MCCM surgió con el
objetivo claro de promover todo lo que oliera a BUENA cerveza y por esa razón
nos llevamos tan bien.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 12pt; text-indent: 0.25in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">¿Tu
probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #660066; font-size: 14pt;">Paz y Trabajo para todos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFt_IXRqOz7_S16ZCijGONKC-QwFX3qPIcWWwRV-pbi8m0eXaSf7Q6AUhPME-nZz4a9eC5wBsNzXlJBTdmRXw892w8KHw1mGVIHCjd1_EgBm9kmw4_m7yeKrJ2BVN4_wmC1QUIT8Uve1m/s1600/10943365_10203839811743711_1210362635_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFt_IXRqOz7_S16ZCijGONKC-QwFX3qPIcWWwRV-pbi8m0eXaSf7Q6AUhPME-nZz4a9eC5wBsNzXlJBTdmRXw892w8KHw1mGVIHCjd1_EgBm9kmw4_m7yeKrJ2BVN4_wmC1QUIT8Uve1m/s320/10943365_10203839811743711_1210362635_n.jpg" width="316" /></a></div>
</span><!--EndFragment-->
</span></div>
<div style="background-color: white; border: none; color: #5f5f5f; font-size: 14.85px; padding: 0in 0in 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; font-size: 12pt; margin: 0.1pt 0in; padding: 0in; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-family: Vollkorn; font-size: 14.85px; margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in;">
<br /></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-90309498184854354392016-11-29T10:27:00.002-08:002016-11-30T19:45:47.748-08:00SAN DIEGO, CALIFORNIA.<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "helvetica"; font-size: 14.0pt;">
</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 14.0pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 14.0pt;">
<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3XSorhTyZjZYgN89jy_L7ZPObCypEwihJ0Ti3Mt0zsTmPFhYzpgKl3ZfnvjvWnRwS8P2zXZKySIBT6ftEh2xReR4fNe67nHtc59drJGJ_S5oMY6Dl1_xf6CxiIB0m8EVe6rpvLupciZ3y/s1600/83-14663-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3XSorhTyZjZYgN89jy_L7ZPObCypEwihJ0Ti3Mt0zsTmPFhYzpgKl3ZfnvjvWnRwS8P2zXZKySIBT6ftEh2xReR4fNe67nHtc59drJGJ_S5oMY6Dl1_xf6CxiIB0m8EVe6rpvLupciZ3y/s320/83-14663-2.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">San Diego Brewing Co..</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">San Diego, California es referencia obligada cuando se habla de
cerveza no únicamente en Estados Unidos sino en el mundo entero,
particularmente cuando se trata de cerveza artesanal o independiente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13.0pt;">La cerveza entró a este país no por su costa oeste sino
exactamente por la costa opuesta.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Sabemos que los padres pioneros que desembarcaron del Mayflower en el
siglo 17 en las costas de Massash</span><span style="font-size: 13pt; text-indent: 0.5in;">usetts en lo que hoy se conoce como la ciudad
de Provincetown fueron los primeros colonizadores que fabricaron cerveza en el
actual Estados Unidos. Con el paso de los años las ciudades cerveceras
empezaron a trasladarse poco a poco hacia el oeste a medida que lo hacían
también los propios colonizadores. Fueron necesarios poco más de 3 siglos para
que San Diego, California, ostentara orgullosa el título de Beer City
No.1.</span><span style="font-size: 13pt; text-indent: 0.5in;"> </span><span style="font-size: 13pt; text-indent: 0.5in;">Les platico:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIWlxmstf9O2A8K8CyY8uyqgV1onaMVRsJGeNGVN8sD2XIbhO0LME5yUT14MbyOe8L2AGmJ62OA-_m8czA9rxSkZ6z4gABO_8KqWlDHUNticzq5pLaQe4w8JBzIQHzL3ZVvYKZNQgzvA7u/s1600/MISSION+BREWERY.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIWlxmstf9O2A8K8CyY8uyqgV1onaMVRsJGeNGVN8sD2XIbhO0LME5yUT14MbyOe8L2AGmJ62OA-_m8czA9rxSkZ6z4gABO_8KqWlDHUNticzq5pLaQe4w8JBzIQHzL3ZVvYKZNQgzvA7u/s320/MISSION+BREWERY.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mission Brewery</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">La primer cervecería comercial construida en San Diego fue
precisamente la <i style="mso-bidi-font-style: normal;">San Diego Brewing Company</i>
en el año de 1896. Esta fabrica que se ubicaba en la calle 32 fue fundada
–entre otros empresarios- por el visionario Alonzo Horton, considerado por
mucho el padre del moderno San Diego. Quienes han visitado esta ciudad habrán
probablemente visitado Horton Plaza, un gran centro comercial ubicado justo
sobre la céntrica calle Broadway que tiene en su plaza de acceso una estatua de
bronce erigido en honor a tan insigne ciudadano. Como muchas otras cervecerías,
ésta cerró sus puertas en la época de la Prohibición o Ley Seca. Aunque reabrió
en 1935 una vez abolida esta nefasta ley, cerró definitivamente en 1942. No
obstante aun podemos encontrar un nostálgico Brew Pub con el nombre de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">San Diego Brewing Company </i>por los rumbos
de Mission Valley.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">En el año de 1913 abre la Mission Brewery, sin embargo cerró poco
tiempo después debido también a la Ley Seca nunca reabrió sus puertas. Sin
embargo en 2007 otros empresarios retomaron el nombre y abrieron también en la
zona centro de la ciudad.<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVfoKuDoQIXOEVa04W37PrS6yyk4GthtNUuZvpN_u-xL6LUmYDpul0_i7DsjN4VkNele-xk5mBqCAJ2_m8qY9vMVdROspmzT1aC3ISPaT2ZGZmxVtQ2gpAA652FvAP2uvzY7HzdKjYMp6/s1600/POLICIAS+REVISANDO+UNA+BACHADA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVfoKuDoQIXOEVa04W37PrS6yyk4GthtNUuZvpN_u-xL6LUmYDpul0_i7DsjN4VkNele-xk5mBqCAJ2_m8qY9vMVdROspmzT1aC3ISPaT2ZGZmxVtQ2gpAA652FvAP2uvzY7HzdKjYMp6/s320/POLICIAS+REVISANDO+UNA+BACHADA.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Policias revisando cerveza durante la prohibición</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">The Aztec Brewing Company abrió sus puertas en 1933 aunque su
origen se remonta al año a 1921 en la ciudad de Mexicali, Baja California,
donde la Cervecería Azteca, S.A. fabricaba y vendía cerveza a los clientes
norteamericanos que no podían consumirla en Estados Unidos debido a –de nuevo-
la ignominiosa Ley Seca.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No obstante una
vez que abrió operaciones en San Diego en la calle principal del Barrio Logan rápidamente
se convirtió en la cervecería más grande de la zona. La Aztec contaba con un
sótano –o Rathskeller– profusamente decorado con hermosos murales.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hasta 1944 esta cervecería seguía en
operaciones pero en 1944 fue comprada por Altes Brewing Company, quien cerró
definitivamente en el año de 1953.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El
nombre fue retomado en 2011 por Vista Brewery y opera actualmente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">La primer cevecería post Ley Seca en San Diego fue la Bolt
Brewery, pero duró apenas un año.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">Por los siguientes 36 años no existió ninguna cerveza local en San
Diego. Los sandieguinos tuvieron que conformarse con las cervezas de las
grandes marcas comerciales y algunas importadas desde México.<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHlwh9UoKM5FESX5cJauu0v1v0iPPz3gFtAQTK7LdHyAOU7uOLEp6NRfCEnUx5S2zMF_hayrlNShlxZmFNT-QZTpM_wkOIc8yNjh45SS9Hos9qnfG69FiXxYM1q-nRU6diH9c55LOxBI4/s1600/CALLE+4TA+Y+BROADWAY.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHlwh9UoKM5FESX5cJauu0v1v0iPPz3gFtAQTK7LdHyAOU7uOLEp6NRfCEnUx5S2zMF_hayrlNShlxZmFNT-QZTpM_wkOIc8yNjh45SS9Hos9qnfG69FiXxYM1q-nRU6diH9c55LOxBI4/s320/CALLE+4TA+Y+BROADWAY.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Calle 4ta y Broadway.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">Fue hasta el año de 1989 cuando en la calle Columbia un inmigrante
alemán llamado Karl Strauss abre la icónica Columbia Brewing Company, a la
postre rebautizada como Karl Strauss Brewing Company. Strauss se ha llevado el
crédito por ser <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>primer cervecera en
obtener un permiso para fabricar y vender cerveza en San Diego desde 1953,
aunque técnicamente fue Bolt Brewery en 1987. La Karl Strauss fue para la gran
mayoría de habitantes de esta ciudad la primer oportunidad de probar cerveza
fresca verdaderamente artesanal. Y fue el inicio de un movimiento local al que
le siguieron a mediados de los años 90s Pizza Port, Stone, Alesmith y Ballast
Point.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">En nuestros días la lista de productores artesanales –o cerveceros
independiente como también empieza a llamárseles – es muy larga con más de 120
marcas registradas…y creciendo. Sería necio de mi parte tratar de enumerarlas
en este escrito. Te recomiendo que busques en Google esta lista que
verdaderamente te sorprenderá.<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi5ArE2XqXA_ag7904S6YT8veIQ2JoJBE4m-ms-pZQ7PVuLrhPKJDK5jjWBOcjrEzZKd_zrhAg3KqTLRaU5Kt_T-ltDY6plb1LZrEkHxgrpAp0hMDqJG5H-VJ5RlVXTtkj-LurXJURiFFu/s1600/culture-san-diego.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi5ArE2XqXA_ag7904S6YT8veIQ2JoJBE4m-ms-pZQ7PVuLrhPKJDK5jjWBOcjrEzZKd_zrhAg3KqTLRaU5Kt_T-ltDY6plb1LZrEkHxgrpAp0hMDqJG5H-VJ5RlVXTtkj-LurXJURiFFu/s320/culture-san-diego.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El San Diego de hoy</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 13.0pt;">Este impresionante movimiento cultural se ha transformado en unos
años en la segunda fuente de ingresos turísticos del condado, superado
únicamente por Legoland. Actualmente genera al condado casi 3,000 empleos y una
derrama económica de más de 300 millones de dólares. Su gran fuerza ha desbordado
la frontera y ha detonado del lado mexicano un movimiento similar que crece
vigorosamente todos los días y que ha colocado al estado de Baja California
como el líder en producción artesanal en todo México. Las opciones para probar
nuevas cervezas son muy amplias y variadas. Sería una lástima que te perdieras
de todo lo que esta pasando en esta región del mundo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Visita San Diego, California. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14.0pt;">¿Tu probaste
alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora,
diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la
esquina.<o:p></o:p></span></span></span></div>
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<!--EndFragment--><br />
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 1.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14.0pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Paz y Trabajo para todos.</span><span style="font-family: helvetica;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
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</style>El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-27909531536811762622016-10-03T13:40:00.002-07:002016-10-03T17:28:38.833-07:00LA CERVEZA OKTOBERFEST<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><i>ASI SE SIRVE LA OKTOBERFEST...EN EL OKTOBERFEST</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Aunque el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest">Oktoberfest</a> terminó oficialmente el pasado domingo en la ciudad de Munich, Alemania, en el resto del mundo lo seguimos celebrando alegremente.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">En esta ocasión no les comentaré sobre el evento en sí, sino que hablaré del estilo de cerveza que este festival hizo famoso en todo el mundo y que tantas cervecerías han interpretado dándole su toque personal.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Para empezar a ubicarnos debo aclarar que muchos de los estilos de cerveza se encuentran interrelacionados de una o muchas maneras.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los diferentes estilos no fueron surgiendo por generación espopntánea por toda Europa de forma aislada e independiente, sino que frecuentemente unos estilos fueron la base para desarrollar otros. Tal es el caso del estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Oktoberfestbier.html">Oktoberfest</a>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">La cerveza que hoy conocemos como Oktoberfest no existía como estilo cuando las fiestas se iniciaron hace más de 200 años. Incluso en las primeras fiestas no se vendía cerveza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para conocer las raíces del estilo, debemos referirnos a otro estilo que sirvió como inspiración para Oktoberfestbier, estoy hablando de la Lager estilo Viena que en México es tan conocida gracias a que Maximiliano de Habsburgo la introdujo durante su breve período como emperador. Esta cerveza de color dorado profundo, aromática y maltosa se adapta como pocas a los platillos tradicionales de la zona donde se inventó.</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">El estilo Viena Lager<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>posteriormente fue adaptado por los cerveceros de Munich para fabricar la cerveza que se elaboraba para su festival más importante.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Originalmente la Oktoberfestbier era de color, cuerpo y aroma más parecido a la Viena (de hecho las cervezas que se elaboraban en Europa para festivales tenían un color más profundo, ya que son más aromáticas que las claras). Los cerveceros de la región iniciaban su elaboración en el mes de marzo para poderla tener lista para consumirse <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el mes de septiembre, lo que la define como una cerveza estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/M%E4rzen.html">Märzen</a>. La diferencia es que específicamente la elaborada para esta tradicional fiesta cuenta con un porcentaje de alcohol más elevado y en nuestros días tienen un color más claro y dorado. Esta variación lo inició Paulaner a mediados de los años 70s con la idea de hacer menos pesada y más tomable por los asistentes. </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 17.3333px; text-indent: 0.5in;">Actualmente las características de la cerveza que se sirve durante el festival está regulada por el Comité ciudadano responsable de organizarlo, ellos establecen que debe contener mayormente malta Pils pero con algo de malta Viena o Munich para incrementar su sabor maltoso.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHodVaw9HuG397Sx6Ued_jnGlGNYVppSrnjqT5Z_DeX8J2m08e19bGfjj2v7fAeQEGH56x5AzoeO6GCwico08C-GQAcNIy08y-Y_FXIrQrFXR-Q-MPl-sQ_YggquMhtI-IhkqJNY-67JZK/s1600/Oktoberfest-Bier-Jongeren-Reizen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHodVaw9HuG397Sx6Ued_jnGlGNYVppSrnjqT5Z_DeX8J2m08e19bGfjj2v7fAeQEGH56x5AzoeO6GCwico08C-GQAcNIy08y-Y_FXIrQrFXR-Q-MPl-sQ_YggquMhtI-IhkqJNY-67JZK/s320/Oktoberfest-Bier-Jongeren-Reizen.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LAS SEIS DE MUNICH</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Estrictamente hablando el nombre Oktoberfest solamente debería aplicarse a aquellas cervezas fabricadas para este evento por las seis grandes cervecerías que se ubican dentro de los límites de la ciudad de Munich que son Paulaner, Hofräu, Lowenbräu, Hacker Pschoor, Agustiner y Spaten, sin embargo la popularidad del estilo ha derivado en que ahora se fabrique durante todo el año y en diversas partes del mundo usando el nombre indiscriminadamente. Una versión más sesionable derivada del estilo Oktoberfest original es la <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Festbier.html">Festbier</a>, muy usada en Alemania y en Estados Unidos. Incluso este estilo se vende en el mismo Oktoberfest.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Por qué en marzo y no en otro mes? Para responder debemos remontarnos a la época en la que no existía la refrigeración artificial, o sea antes de la primer mitad del siglo 19.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este mes marcaba el ultimo mes en el que se podía elaborar cerveza ya que de otra manera su producto se contaminaba fácilmente con levaduras salvajes del verano.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Durante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>todo el verano la cerveza se guardaba en cuevas y sótanos helados donde las fermentaban sin peligro hasta la llegada del otoño (pocas cervezas estilo Märzen y Oktoberfest pasan más de tres meses de guarda). Por esa razón durante septiembre y octubre se celebran numerosos festivales, aunque sin lugar a dudas el más importante y tradicional lo acuñó la ciudad de Munich, en el Estado de Baviera, Alemania, que recibe más de 7 millones de visitantes en tan sólo dos semanas de duración.</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsMMU-e7pnHc_m6RqqoYyZyCEuJybfN7uIy-oe4zPn2cAeaEoHaawbbdT0ygrEIoM3rIhXzOfYHZmxxDKPiN7Jah_1wxdC9CqSAGIfBSFALq4mtve8l3o9EoD2da__YGTP1sxsafpO_Yf/s1600/oktoberfest.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsMMU-e7pnHc_m6RqqoYyZyCEuJybfN7uIy-oe4zPn2cAeaEoHaawbbdT0ygrEIoM3rIhXzOfYHZmxxDKPiN7Jah_1wxdC9CqSAGIfBSFALq4mtve8l3o9EoD2da__YGTP1sxsafpO_Yf/s320/oktoberfest.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Ya sea que se te atraviese una Oktoberfest tradicional o una Festbier no dejes de probar este estilo. Te recomiendo mucho que la busques en barril preferentemente y que busques las marcas de las seis cervecerías originales de Munich. Son verdaderamente deliciosas. En temporada siempre la encuentras en <a href="https://www.facebook.com/ElSume">El Sume Mexicali </a>y en <a href="https://www.facebook.com/ElSumeHermosillo/?fref=ts">El Sume Hermosillo</a>. Marídala con una buen Bratwurst (salchicha alemana), con pollo rostizado, Pretzls, una torta de buen jamón o de plano con un cochito a la vuelta y vuelta. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana?</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Recuerden que el mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina. Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Paz y trabajo para todos.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><br /></span></span>
<br />
<div class="p1">
<br /></div>
</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-90210288754056919282016-10-03T13:40:00.001-07:002016-10-03T17:25:38.622-07:00LA CERVEZA OKTOBERFEST<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><i>ASI SE SIRVE LA OKTOBERFEST...EN EL OKTOBERFEST</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Aunque el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest">Oktoberfest</a> terminó oficialmente el pasado domingo en la ciudad de Munich, Alemania, en el resto del mundo lo seguimos celebrando alegremente.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">En esta ocasión no les comentaré sobre el evento en sí, sino que hablaré del estilo de cerveza que este festival hizo famoso en todo el mundo y que tantas cervecerías han interpretado dándole su toque personal.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Para empezar a ubicarnos debo aclarar que muchos de los estilos de cerveza se encuentran interrelacionados de una o muchas maneras.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los diferentes estilos no fueron surgiendo por generación espopntánea por toda Europa de forma aislada e independiente, sino que frecuentemente unos estilos fueron la base para desarrollar otros. Tal es el caso del estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Oktoberfestbier.html">Oktoberfest</a>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">La cerveza que hoy conocemos como Oktoberfest no existía como estilo cuando las fiestas se iniciaron hace más de 200 años. Incluso en las primeras fiestas no se vendía cerveza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para conocer las raíces del estilo, debemos referirnos a otro estilo que sirvió como inspiración para Oktoberfestbier, estoy hablando de la Lager estilo Viena que en México es tan conocida gracias a que Maximiliano de Habsburgo la introdujo durante su breve período como emperador. Esta cerveza de color dorado profundo, aromática y maltosa se adapta como pocas a los platillos tradicionales de la zona donde se inventó.</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">El estilo Viena<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>posteriormente fue adaptado por los cerveceros de Munich para fabricar la cerveza que se elaboraba para su festival más importante.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Originalmente la Oktoberfestbier era de color, cuerpo y aroma más parecido a la Viena (de hecho las cervezas que se elaboraban en Europa para festivales tenían un color más profundo, ya que son más aromáticas que las claras). Los cerveceros de la región iniciaban su elaboración en el mes de marzo para poderla tener lista para consumirse <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el mes de septiembre, lo que la define como una cerveza estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/M%E4rzen.html">Märzen</a>. La diferencia es que específicamente la elaborada para esta tradicional fiesta cuenta con un porcentaje de alcohol más elevado y en nuestros días tienen un color más claro y dorado. Esta variación lo inició Paulaner a mediados de los años 70s con la idea de hacer menos pesada y más tomable por los asistentes. </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 17.3333px; text-indent: 0.5in;">Actualmente las características de la cerveza que se sirve durante el festival está regulada por el Comité ciudadano responsable de organizarlo, ellos establecen que debe contener mayormente malta Pils pero con algo de malta Viena o Munich para incrementar su sabor maltoso.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHodVaw9HuG397Sx6Ued_jnGlGNYVppSrnjqT5Z_DeX8J2m08e19bGfjj2v7fAeQEGH56x5AzoeO6GCwico08C-GQAcNIy08y-Y_FXIrQrFXR-Q-MPl-sQ_YggquMhtI-IhkqJNY-67JZK/s1600/Oktoberfest-Bier-Jongeren-Reizen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHodVaw9HuG397Sx6Ued_jnGlGNYVppSrnjqT5Z_DeX8J2m08e19bGfjj2v7fAeQEGH56x5AzoeO6GCwico08C-GQAcNIy08y-Y_FXIrQrFXR-Q-MPl-sQ_YggquMhtI-IhkqJNY-67JZK/s320/Oktoberfest-Bier-Jongeren-Reizen.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LAS SEIS DE MUNICH</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Estrictamente hablando el nombre Oktoberfest solamente debería aplicarse a aquellas cervezas fabricadas para este evento por las seis grandes cervecerías que se ubican dentro de los límites de la ciudad de Munich que son Paulaner, Hofräu, Lowenbräu, Hacker Pschoor, Agustiner y Spaten, sin embargo la popularidad del estilo ha derivado en que ahora se fabrique durante todo el año y en diversas partes del mundo usando el nombre indiscriminadamente. Una versión más sesionable derivada del estilo Oktoberfest original es la <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Festbier.html">Festbier</a>, muy usada en alemania y en Estados Unidos. Incluso este estilo se vende en el mismo Oktoberfest.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Por qué en marzo y no en otro mes? Para responder debemos remontarnos a la época en la que no existía la refrigeración artificial, o sea antes de la primer mitad del siglo 19.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este mes marcaba el ultimo mes en el que se podía elaborar cerveza ya que de otra manera su producto se contaminaba fácilmente con levaduras salvajes del verano.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Durante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>todo el verano la cerveza se guardaba en cuevas y sótanos helados donde las fermentaban sin peligro hasta la llegada del otoño (pocas cervezas estilo Märzen y Oktoberfest pasan más de tres meses de guarda). Por esa razón durante septiembre y octubre se celebran numerosos festivales, aunque sin lugar a dudas el más importante y tradicional lo acuñó la ciudad de Munich, en el Estado de Baviera, Alemania, que recibe más de 7 millones de visitantes en tan sólo dos semanas de duración.</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsMMU-e7pnHc_m6RqqoYyZyCEuJybfN7uIy-oe4zPn2cAeaEoHaawbbdT0ygrEIoM3rIhXzOfYHZmxxDKPiN7Jah_1wxdC9CqSAGIfBSFALq4mtve8l3o9EoD2da__YGTP1sxsafpO_Yf/s1600/oktoberfest.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsMMU-e7pnHc_m6RqqoYyZyCEuJybfN7uIy-oe4zPn2cAeaEoHaawbbdT0ygrEIoM3rIhXzOfYHZmxxDKPiN7Jah_1wxdC9CqSAGIfBSFALq4mtve8l3o9EoD2da__YGTP1sxsafpO_Yf/s320/oktoberfest.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Ya sea que se te atraviese una Oktoberfest tradicional o una Festbier no dejes de probar este estilo. Te recomiendo mucho que la busques en barril preferentemente y que busques las marcas de las seis cervecerías originales de Munich. Son verdaderamente deliciosas. En temporada siempre la encuentras en <a href="https://www.facebook.com/ElSume">El Sume Mexicali </a>y en <a href="https://www.facebook.com/ElSumeHermosillo/?fref=ts">El Sume Hermosillo</a>. Marídala con una buen Bratwurst (salchicha alemana), con pollo rostizado, Pretzls, una torta de buen jamón o de plano con un cochito a la vuelta y vuelta. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana?</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Recuerden que el mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina. Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Paz y trabajo para todos.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><br /></span></span>
<br />
<div class="p1">
<br /></div>
</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-55272421422492595992016-10-03T13:40:00.000-07:002016-10-03T13:47:42.201-07:00LA CERVEZA OKTOBERFEST<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAUminSeknzbSntmh0Y0m_WqRl1F6wb6yS69vmkRm9jkRHqkre_Ejj6GqfKrkujhKBVhgw3LSsysKUiCW3z23mwzw7gMHesHE5LpLDajByzWEKe3e9F95Q-nuwNhs32dHrG3ZsOaC4aPQ/s1600/article-0-1822CEBE00000578-145_964x641.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><i>ASI SE SIRVE LA OKTOBERFEST...EN EL OKTOBERFEST</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Aunque el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest">Oktoberfest</a> terminó oficialmente el pasado domingo en la ciudad de Munich, Alemania, en el resto del mundo lo seguimos celebrando alegremente.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">En esta ocasión no les comentaré sobre el evento en sí, sino que hablaré del estilo de cerveza que este festival hizo famoso en todo el mundo y que tantas cervecerías han interpretado dándole su toque personal.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Para empezar a ubicarnos debo aclarar que muchos de los estilos de cerveza se encuentran interrelacionados de una o muchas maneras.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los diferentes estilos no fueron surgiendo por generación espopntánea por toda Europa de forma aislada e independiente, sino que frecuentemente unos estilos fueron la base para desarrollar otros. Tal es el caso del estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Oktoberfestbier.html">Oktoberfest</a>.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">La cerveza que hoy conocemos como Oktoberfest no existía como estilo cuando las fiestas se iniciaron hace más de 200 años. Incluso en las primeras fiestas no se vendía cerveza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para conocer las raíces del estilo, debemos referirnos a otro estilo que sirvió como inspiración para Oktoberfestbier, estoy hablando de la Lager estilo Viena que en México es tan conocida gracias a que Maximiliano de Habsburgo la introdujo durante su breve período como emperador. Esta cerveza de color dorado profundo, aromática y maltosa se adapta como pocas a los platillos tradicionales de la zona donde se inventó.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5N7aXKHJVG8ms4GqFotOSpXLeiy9PT6iKvfREcV7i5esAH8ecEYmXFJiAhHgC83ORQJzOEh6Arxu5y1o8VsUdUP1WKTD-ZC4Ri5wPdep6SIfWQ8sWSbjxS9tWr2bMykXmmpqwaGkCazyi/s1600/bier1787.gif" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5N7aXKHJVG8ms4GqFotOSpXLeiy9PT6iKvfREcV7i5esAH8ecEYmXFJiAhHgC83ORQJzOEh6Arxu5y1o8VsUdUP1WKTD-ZC4Ri5wPdep6SIfWQ8sWSbjxS9tWr2bMykXmmpqwaGkCazyi/s1600/bier1787.gif" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><i>UNA DE LAS TRADICIONALES DE MUNICH</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">El estilo Viena<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>posteriormente fue adaptado por los cerveceros de Munich para fabricar la cerveza que se elaboraba para su festival más importante.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Originalmente la Oktoberfestbier era de color, cuerpo y aroma más parecido a la Viena (de hecho las cervezas que se elaboraban en Europa para festivales tenían un color más profundo, ya que son más aromáticas que las claras). Los cerveceros de la región iniciaban su elaboración en el mes de marzo para poderla tener lista para consumirse <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en el mes de septiembre, lo que la define como una cerveza estilo <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/M%E4rzen.html">Märzen</a>. La diferencia es que específicamente la elaborada para esta tradicional fiesta cuenta con un porcentaje de alcohol más elevado y en nuestros días tienen un color más claro y dorado. Este cambio lo inició Paulaner a mediados de los años 70s con la idea de hacer menos pesada y más tomable en mayor volumen por los asistentes. </span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 17.3333px; text-indent: 0.5in;">Actualmente las características de la cerveza que se sirve durante el festival está regulada por el Comité ciudadano responsable de organizarlo, ellos establecen que debe contener mayormente malta Pils pero con algo de malta Viena o Munich para incrementar su sabor maltoso.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Estrictamente hablando el nombre Oktoberfest solamente debería aplicarse a aquellas cervezas fabricadas para este evento por las seis grandes cervecerías que se ubican dentro de los límites de la ciudad de Munich que son Paulaner, Hofräu, Loenbräu, Hacker Pschoor, Agustiner y Spaten, sin embargo la popularidad del estilo ha derivado en que ahora se fabrique durante todo el año y en diversas partes del mundo usando el nombre indiscriminadamente. Una versión más sesionable derivada del estilo Oktoberfest original es la <a href="http://www.germanbeerinstitute.com/Festbier.html">Festbier</a>, muy usada en alemania y en Estados Unidos. Incluso este estilo se vende en el mismo Oktoberfest.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwG7kBN2pYFwQRaw9efWl_7gcstXO62CnpirSXoj-fGUOg_Cbv8mWbH9kQrZrFyGdtxoDOq4_lUjBGBbhBC16Aj9noFiUOjz86_QTFkRP9qvor_OQbTSGMas9wmMhH7Ao7AQYKg13q0_55/s1600/mood_oktoberfestbier.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwG7kBN2pYFwQRaw9efWl_7gcstXO62CnpirSXoj-fGUOg_Cbv8mWbH9kQrZrFyGdtxoDOq4_lUjBGBbhBC16Aj9noFiUOjz86_QTFkRP9qvor_OQbTSGMas9wmMhH7Ao7AQYKg13q0_55/s1600/mood_oktoberfestbier.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Por qué en marzo y no en otro mes? Para responder debemos remontarnos a la época en la que no existía la refrigeración artificial, o sea antes de la primer mitad del siglo 19.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este mes marcaba el ultimo mes en el que se podía elaborar cerveza ya que de otra manera su producto se contaminaba fácilmente con levaduras salvajes del verano.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Durante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>todo el verano la cerveza se guardaba en cuevas y sótanos helados que las fermentaban sin peligro hasta la llegada del otoño (pocas cervezas estilo Märzen y Oktoberfest pasan más de tres meses de guarda). Por esa razón durante septiembre y octubre se celebran numerosos festivales, aunque sin lugar a dudas el más importante y tradicional lo acuñó la ciudad de Munich, en el Estado de Baviera, Alemania, que recibe más de 7 millones de visitantes en tan sólo dos semanas de duración.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Ya sea que se te atraviese una Oktoberfest tradicional o una Festbier no dejes de probar este estilo. Te recomiendo mucho que la busques en barril preferentemente y que busques las marcas de las seis cervecerías originales de Munich. Son verdaderamente deliciosas. En temporada simpre la encuentras en <a href="https://www.facebook.com/ElSume">El Sume Mexicali </a>y en <a href="https://www.facebook.com/ElSumeHermosillo/?fref=ts">El Sume Hermosillo</a>. Marídala con una buen Bratwurst (salchicha alemana), con pollo a las brasas, una torta de buen jamón o de plano con un cochito a la vuelta y vuelta. </span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">¿Tu qué cerveza nueva probaste esta semana?</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Recuerden que el mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina. Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt -27pt 0.1pt 0in; text-indent: 0.25in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">Paz y trabajo para todos.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><br /></span></span>
<br />
<div class="p1">
<br /></div>
</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-35840166602260061272016-07-26T11:01:00.000-07:002016-07-26T11:21:23.244-07:00COME FRUTAS, VERDURAS, ESPECIAS...Y CERVEZA/ Alucines sobre el mundo de la cerveza<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JzDxOgUM5uKcIeK_5wMRsCGfEfZTTXt56_Fzt5BpWmOEQxsyEQ9cA-wZqNAbu1X5MFfsHDnZq7DdclZyMaslaGcFdxj3MjbvC1EkBgaKXr94CtL4XQp8i4-PmI8xD0Y-4hHcW1fUfkKp/s1600/cherry-012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JzDxOgUM5uKcIeK_5wMRsCGfEfZTTXt56_Fzt5BpWmOEQxsyEQ9cA-wZqNAbu1X5MFfsHDnZq7DdclZyMaslaGcFdxj3MjbvC1EkBgaKXr94CtL4XQp8i4-PmI8xD0Y-4hHcW1fUfkKp/s200/cherry-012.jpg" width="200" /></a><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Ya nuestras
abuelitas nos lo decían con insistencia y vaya si tenían razón. La mejor forma
de crecer sano y fuerte es comer equilibradamente de todo. Yo me he preocupado
por hacerlo al grado de que hasta en la cerveza que tomo procuro probar un poco
de frutas, verduras, hierbas, vegetales y especias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Afortunadamente
muchos fabricantes de cerveza hacen caso omiso de la ley bávara de la pureza
cervecera y resulta común encontrar que diferentes estilos de cerveza sean
alterados adicionándole diferentes tipos de frutas, vegetales, hierbas,
especias e incluso algunos fermentables poco usuales como la papa, el
chocolate, la miel de arce (maple) o melaza. No obstante lo más importante en
el proceso de elaboración de estas cervezas es cuidar que estos ingredientes
agregados no “tomen el control” del sabor de la cerveza, sino que sean agentes
que maticen el resultado final con algún efecto satisfactorio para quien la
bebe. Quienes han probado cervezas como por ejemplo la Young’s Double Chocolate
Stout o la Wells de plátano habrán notado que esos elementos agregados están
muy presentes en el aroma y el sabor pero nunca substituyen las características
básicas del estilo de cerveza. El mismo caso se presenta en otras
cervezas fáciles de encontrar como la Samuel Adams Blackberry Wittber o en la
Berry wheat de Eel River.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Seguramente
algunos de mis acuciosos lectores estarán pensando “¿Y qué pasa con las
lámbicas que saben tanto a fruta? Por ejemplo la famosa Lindeman’s de frambuesa
o de manzana o de durazno. En estas cervezas el sabor que prevalece es el de la
fruta ¿no? </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeiFCUmk2yh9PuumwW9Xcbe3IJI8U8iAlNGb14FwZOL0IIdN3B4XgRkydDRdV45mSdkLW10rlONCdbU-OcxiaBUCVzokc_vnFQSpB9JMIkEb-Ewd6izeyYAVYdU4yET70XJCTsvfyGQ3r2/s1600/url.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeiFCUmk2yh9PuumwW9Xcbe3IJI8U8iAlNGb14FwZOL0IIdN3B4XgRkydDRdV45mSdkLW10rlONCdbU-OcxiaBUCVzokc_vnFQSpB9JMIkEb-Ewd6izeyYAVYdU4yET70XJCTsvfyGQ3r2/s1600/url.jpg" /></a></span></div>
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Déjenme aclararles que las cervezas de fermentación espontánea –como
es el caso de las lámbicas- se cuecen aparte; además de ser el estilo más
antiguo que se produce, son también las primeras a las que se le agregó fruta,
ya que su cuerpo ligero y su sabor ácido permite y hasta sugiere agregarle
dulce. Originalmente estas eran las únicas a las que se les adicionaba fruta o
jarabe de fruta, sin embargo ahora eso no es limitante y es frecuente
encontrarnos con otros estilos que hasta hace relativamente poco no se les
agregaba, por ejemplo acabo de probar una IPA con Toronja. Es en estas últimas donde los agregados frutales deben mantener este
delicado balance.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">De manera
muy general me aproximaré a las características de estas cervezas que,
afortunadamente cada vez son más fáciles de conseguir en México, en lugares como <a href="https://www.facebook.com/ElSume">El Sume, la primera casa de la cultura cervecera en México</a>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Cervezas
Frutales</span></i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">. Estas cervezas suelen ser inicialmente
claras pero el color se ve oscurecido al agregar frutas al proceso, sobre todo
cuando son moras o arándanos. He encontrado algunas cervezas hechas con granada
que resultan verdaderamente excepcionales, se las recomiendo. Existen sin
embargo otras cervezas que ya en su origen son obscuras, como en el caso de las
Stouts de mora.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqA1g1bQ-l4yKvNGOzWuokOYzz-7_wi9W4lVX7w-QTAl_46A17OQyJZ01cJzrz-x1MfifnEP-BJcVyiCy3cMwjffTmh11f7Zo3AS9h4DsMGB73XNKTDHxvhWAtNSluBiqR82C_8uulKFae/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqA1g1bQ-l4yKvNGOzWuokOYzz-7_wi9W4lVX7w-QTAl_46A17OQyJZ01cJzrz-x1MfifnEP-BJcVyiCy3cMwjffTmh11f7Zo3AS9h4DsMGB73XNKTDHxvhWAtNSluBiqR82C_8uulKFae/s1600/images.jpg" /></a><i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Cervezas
vegetales</span></i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">. Diversos vegetales se utilizan en este
proceso. Creo que los más comunes es la calabaza, con la que se producen
cervezas muy populares para el otoño y el invierno. Otro vegetal que se ha
vuelto muy común es el chile con el que se producen cervezas como la Chipotle
Ale de Rouge, la Crazy Ed’s Cave Creek Chili Beer de la Chili Beer Co., la
Jalapeño Ale de la Garrison Brewing Co., o la Theobroma de Dogfish head Craft
Brewery, entre muchas otras. La papa también se utiliza, pero su sabor
impacta poco en el resultado final.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Cerveza
de hierbas</span></i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">. El jengibre, la hierbabuena o las mismas
raíces de diferentes árboles pueden ser usadas. Generalmente pensamos que la
cerveza de raíz o root beer solamente produce el refresco del mismo nombre,
pero no es así. Aunque no muy comunes, es posible encontrarlas en las tiendas
especializadas en cerveza.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5yZYojH1_E3FJlKEnVFzZmsqVkWprwE3C5D7QwYczoCqktDkCc6EyzRWLEU7cjs3VOkaa6_fjtS5RyDIHMUZdDqtAoCb3_KckFBbnT0Upy4V5C4nqIQcnawZiS5O5qswSdKLnms0Y2Qu/s1600/ccb4e23c8aa216f1e96d31ab209c036b_XL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5yZYojH1_E3FJlKEnVFzZmsqVkWprwE3C5D7QwYczoCqktDkCc6EyzRWLEU7cjs3VOkaa6_fjtS5RyDIHMUZdDqtAoCb3_KckFBbnT0Upy4V5C4nqIQcnawZiS5O5qswSdKLnms0Y2Qu/s200/ccb4e23c8aa216f1e96d31ab209c036b_XL.jpg" width="200" /></a></div>
<i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Cerveza de
especias</span></i><span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">. El ejemplo más común de este tipo de
cervezas son las que se fabrican en las épocas navideñas en los países nórdicos
y en muchas partes de Estados Unidos, es común encontrar marcas que agregan
especias como la canela el anís, cáscara de naranja o la nuez moscada, lo cual
resulta muy adecuado para el tipo de comidas que se elaboran en los meses de
invierno y sobre todo en una cena navideña. Generalmente son cervezas obscuras,
con porcentajes altos de alcohol (de manera que quiten el frio). También
contienen en muchos casos frutas.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Aliméntense
bien, hagan ejercicio y tomen solamente cerveza buena y vivirán muchos años.
Les aseguro que una vez que logren liberarse del “Oxxo”,
van a ser muy felices.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
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<!--EndFragment--><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="color: black; font-family: "" "arial" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Y tu…¿Qué
cerveza nueva probaste esta semana? </span><span style="color: black; font-family: "" "helvetica" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Explora,
diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la
esquina. </span><br />
<span style="color: black; font-family: "" "helvetica" "" , "serif"; font-size: 13.5pt;">Paz y trabajo digno para todos.</span><span style="color: black; font-family: "times"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-44344871639817871982015-10-29T13:59:00.000-07:002015-10-29T17:25:24.241-07:00CERVEZA: ALQUIMIA DE LA NATURALEZA PARA LOS SENTIDOS<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
Por: Javier Sánchez Valenzuela <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGJO4k-PBpoNwjIrA_vnRIWdygBJTs7kQMNDpQSTFvEcmjfY-8WIu99AlWXnOKw15QCg0vE-lksmN08GfHlU115LkcH5ZKa4ypJ3OQ4jeOQj3Z7FHwZlsGazOK-Aix6Q_-dC6BQJmMMrP/s1600/04+copy.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGJO4k-PBpoNwjIrA_vnRIWdygBJTs7kQMNDpQSTFvEcmjfY-8WIu99AlWXnOKw15QCg0vE-lksmN08GfHlU115LkcH5ZKa4ypJ3OQ4jeOQj3Z7FHwZlsGazOK-Aix6Q_-dC6BQJmMMrP/s320/04+copy.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Este año ha sido uno de los mejores para los artesanos cerveceros
del mundo y en particular para nuestro estado Baja California; la producción se
ha casi duplicado, han surgido muchos nuevos y talentosos cerveceros, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se logro modificar a favor de esta industria
el reglamento de alcoholes en prácticamente todos los municipios de Estado y
todo parece indicar que cualquier día de estos se publicará la nueva ley de
alcoholes del Estado de Baja California que permitirá a locales y visitantes
probar el tipo de cerveza que les dé la gana.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dentro de este contexto de buenas noticias se suma una más que en
lo particular me llena de orgullo ya que surgió de una iniciativa que hace más
de un año le propuse al Instituto de Investigaciones Culturales-Museo de la
Universidad Autónoma de Baja California. Me refiero a el montaje de la
exposición “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Cerveza: Alquimia de la
Naturaleza Para Los Sentidos</i>” que se inauguró el pasado jueves 22 de
octubre en la ciudad de Mexicali.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlNY6sPN0y7LX4ELafh4hE0GAtCeRNlbXq0PnqUN0xZT5YMOStuMbe2u8wFmjtmSKZH5hYeXIhb4z2eAB-NkrpfvdSD6fDiQDjlnGukVqATVUxGP6m809Zsgfttzv1gD7gzs_KXwtO5Wj/s1600/INAUGURACION+05+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlNY6sPN0y7LX4ELafh4hE0GAtCeRNlbXq0PnqUN0xZT5YMOStuMbe2u8wFmjtmSKZH5hYeXIhb4z2eAB-NkrpfvdSD6fDiQDjlnGukVqATVUxGP6m809Zsgfttzv1gD7gzs_KXwtO5Wj/s320/INAUGURACION+05+copy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">HÉCTOR, HECTOR, CHRISTIAN, JAVIER Y ÁNGEL</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vale la pena resaltar que esta es la primera vez que el movimiento
artesanal es acogido y promovido formalmente por una institución educativa en
el país, lo que coloca una vez más a Baja California a la cabeza de esta
industria.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En esta exposición se basa en ejes temáticos que inician con las
culturas cerveceras de la antigüedad, el desarrollo de esta bebida durante la
edad media, los efectos de la Revolución Industrial del siglo XIX, la época de
la Prohibición en los Estados Unidos que detona el nacimiento de la primer gran
industria cervecera en Baja California, el surgimiento del movimiento artesanal
en nuestro Estado, las bases para degustar y armonizar – o maridar – la cerveza
y por supuesto el papel de la universidad en el desarrollo del Estado a
través del fomento empresarial.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9soASysNha4MEafNs4wZ2S3hnsHd2EoQ_gQ2xRaxFbvwy6y1aT1yEVPWG8BjsJDzfRmmMS9PSqrUHFTE6IthbJD8MSrZ5I_Okv9dyehhRbxC91s1M5t4zgGD-prDqhrTs4YiOoIKx5jv/s1600/EXPO+04+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9soASysNha4MEafNs4wZ2S3hnsHd2EoQ_gQ2xRaxFbvwy6y1aT1yEVPWG8BjsJDzfRmmMS9PSqrUHFTE6IthbJD8MSrZ5I_Okv9dyehhRbxC91s1M5t4zgGD-prDqhrTs4YiOoIKx5jv/s320/EXPO+04+copy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">EL PRIMER RECORRIDO DE LA EXPOSICIÓN</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Como parte de la apertura de esta exposición de realizó un panel
de expertos llamado simplemente “<i>Hablemos de Cerveza</i>” con la participación de
Ryan Brooks de Coronado Brewing Co. Jesús López de la cervecería Firestone
Walker, Héctor Corella como presidente de la Asociación de micro cerveceros de
Mexicali, un servidor como representante de El Sume y promotor cervecero y
Karla Macedo, quien fungió como moderadora de este panel.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La experiencia fue excelente y el aprendizaje
aun mayor.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La degustación de cervezas artesanales estuvo finamente
representada por varios artesanos locales y por el Club de Cerveceros Caseros
de Mexicali presidida por la entusiasta Jessica Guerrero que nos sorprendieron
con sus propuestas. Fue una delicia poder contar con todos ellos esa noche.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2Gxlga37nqo09uvJuxsMR0svcme1mXHTRLKB8ncVY9pDmm2FAAAZdcubQO1S3zyh-k2aTD8Xs46ixgLtyA7mJS5OejFdEXiKcJ9kv7rcURvAUYQVQqtv3rlXCqv3bxrpgnqMQxWHQJ5C/s1600/IMG_6218+copy.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2Gxlga37nqo09uvJuxsMR0svcme1mXHTRLKB8ncVY9pDmm2FAAAZdcubQO1S3zyh-k2aTD8Xs46ixgLtyA7mJS5OejFdEXiKcJ9kv7rcURvAUYQVQqtv3rlXCqv3bxrpgnqMQxWHQJ5C/s320/IMG_6218+copy.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ARTESANOS E INVITADOS CONVIVIENDO</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;">No puedo terminar este escrito sin agradecerle enormemente a la
Universidad Autónoma de Baja California el apoyo recibido a través de Christian
Fernández, director del IIC-Museo de la UABC, Héctor Manuel Rubio Chavarín,
museógrafo de esta exposición, al buen compa Ángel Norzagaray quien inauguró el
evento a nombre del Rector Juan Manuel </span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Oceguera y, por supuesto, al gran equipo de investigadores,
diseñadores, arquitectos, artesanos, carpinteros, técnicos, electricistas y
demás colaboradores que dieron forma a esta singular exposición.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-size: 13pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Visita el Museo, tu museo. Conoce más de cerca esta noble bebida
tan vituperada desde la antigua Grecia hasta nuestros días pero que ha demostrado
ser la primer bebida civilizada que existió en este planeta y que nos ha
acompañado prácticamente desde que aprendimos a convivir como sociedad. Por
méritos propios la cerveza debe ser considerada como parte importante del patrimonio
cultural del mundo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">¿Tu probaste
alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora,
diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la
esquina.<o:p></o:p></span></span></span></div>
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<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Paz y Trabajo para todos.</span><span style="font-family: Helvetica;"><o:p></o:p></span></span></div>
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El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-72977820511686137352015-10-22T17:19:00.000-07:002015-10-22T17:19:00.823-07:00"SE CERRARÁN PARA SIEMPRE LAS PUERTAS DEL INFIERNO"<div align="right" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 14pt;">Por: Javier<i> </i>Sánchez
Valenzuela</span><span style="color: #5f5f5f;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-size: 14pt;"> </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"> <o:p></o:p></span></span></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLH5ay4ZPbXGHsg2v7yyfOAQyIaQUClBFGXu4B3VsBbSoAalPqDzQE7z51ksIfa-UTz2c2rUmW_LPKuO3w8Y35zERzqg4lEhQ2laI4azapOYkS_xhsvcleftj8BRyOF2ql5dfzwKLVjTP/s1600/2889762.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLH5ay4ZPbXGHsg2v7yyfOAQyIaQUClBFGXu4B3VsBbSoAalPqDzQE7z51ksIfa-UTz2c2rUmW_LPKuO3w8Y35zERzqg4lEhQ2laI4azapOYkS_xhsvcleftj8BRyOF2ql5dfzwKLVjTP/s320/2889762.jpg" width="320" /></a><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">“<i>Esta noche, un minuto
después de las doce, nacerá una nueva nación. El demonio de la bebida hace
testamento. Se inicia una era de ideas claras y limpios modales. Los barrios
bajos serán pronto cosa del pasado. Todas las cárceles y correccionales
quedarán vacías; los transformaremos en graneros y fábricas. Todos los hombres
volverán a caminar erguidos, sonreirán todas las mujeres y reirán todos los
niños. Se cerrarán para siempre las puertas del infierno</i>.” Senador Andrew
Volstead.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esto es parte del discurso que daba inicio a una de las
épocas más negras del siglo XX en los Estados Unidos: la enmienda numero 18 a la Constitución de
ese país.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">"…ninguna persona fabricará, venderá, cambiará,
transportará, importará, exportará, o entregará, cualquier licor embriagador
excepto los autorizados por esta ley.”<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBeOJvhOwu_dngkUNoHNgzuwGxlE0LlDvtXpqa7uutccECFD8phDvOdZNtkOWD1559g5Tq4GDHsBVnxol0ofjCJtv3UU4i6tXfOLM-wpMmSvo-qd2D0WCN0Syd84hTxNz5Z0BWxB-7p5C1/s1600/Prohibition-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBeOJvhOwu_dngkUNoHNgzuwGxlE0LlDvtXpqa7uutccECFD8phDvOdZNtkOWD1559g5Tq4GDHsBVnxol0ofjCJtv3UU4i6tXfOLM-wpMmSvo-qd2D0WCN0Syd84hTxNz5Z0BWxB-7p5C1/s200/Prohibition-1.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Con esta ley culminaba casi un siglo de esfuerzos realizados
por grupos moralistas y religiosos que presionaban al gobierno de los Estados
Unidos para que prohibieran el consumo de alcohol en todo su territorio. Estos grupos habían iniciado su labor a
principios del siglo 19 consiguiendo algunos logros en estados como Maine en
1829, Indiana en 1832 y en Georgia en 1833. Estas leyes promulgadas como de
“opción local” y facultaban a los gobiernos de pueblos, ciudades, villas y
hasta a distritos completos para restringir e incluso prohibir el consumo de
bebidas espirituosas. Una bebida espirituosa era cualquiera que contuviera más
de .5% de alcohol por volumen. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Poco después de la Guerra Civil (1861 a 1865) estos
esfuerzos vetatorios empezaron a tomar mayor fuerza en estados como New
England, donde se desarrollaron grupos como el llamado “Sociedad de la
Temperancia Nacional”, el “Partido Nacional de la Prohibición”, “La
Hermandad de la Abstinencia Total” y la
“Unión de Mujeres Cristianas de la Temperancia”. Estos grupos lograron que por
un período de 10 años (1880 a 1890) ocho Estados se sumaran a sus causas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El verdadero impulso nacional de estos esfuerzos prohibicionistas
se dio dentro de las dos primeras décadas del siglo 20, promovido
principalmente por estados del Sur y del Oeste del país. Las leyes de
Prohibición a nivel nacional fueron </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQv9xrvPqZCGhGv7cGQMO1Lz3lhiJk7W-S77V8KrYhbxEw12EGt2f3FNiIeMveM_3yxDe4yUyRDHUzH9THu7h79CsTSTQbFwhxV5jyrlXDFnWfgSMiet6lANATyBttg5yt4jM0vo3GBaRX/s1600/tumblr_meeg99VSYk1qhvp83o1_500.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQv9xrvPqZCGhGv7cGQMO1Lz3lhiJk7W-S77V8KrYhbxEw12EGt2f3FNiIeMveM_3yxDe4yUyRDHUzH9THu7h79CsTSTQbFwhxV5jyrlXDFnWfgSMiet6lANATyBttg5yt4jM0vo3GBaRX/s320/tumblr_meeg99VSYk1qhvp83o1_500.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">finalmente implementadas el 16 de enero del
año de 1919. El encargado de redactar los términos de esta ley fue el Sr. Wayne
Wheeler, miembro de la Sociedad Anti Bares, y el encargado de supervisar su
aprobación fue el presidente del Comité Judicial de la Casa Blanca, el Sr. Andrew
Volstead, de donde toma el nombre esta ley. Esta Decimoctava enmienda a la
Constitución de los Estados Unidos pasó a la historia simplemente como “la
Prohibición” o la “Ley Seca”.<o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Como era de esperarse la “Ley Seca” tuvo repercusiones importantes
en diversos ámbitos de la vida de los Estados Unidos. Además del surgimiento de
toda una cultura de la ilegalidad de la que emergieron grandes figuras como Al
Capone o Ton Dennison, entre muchísimos otros, el impacto en la economía formal
fue devastados. Se afectaron industrias
tan importantes como la agrícola que de la noche a la mañana no pudo vender sus
cosechas de granos a las grandes destilerías y cervecerías del país que
tuvieron que cerrar sin posibilidades de negociar absolutamente nada. Miles de
obreros perdieron sus trabajos dejando a sus familias sin sustento alguno. De
igual forma fueron seriamente dañadas las industrias del transporte, los
alimentos y bebidas, el comercio, el entretenimiento, la publicidad y todas las
actividades periféricas, que al ver afectadas sus operaciones irremediablemente
tuvieron que dedicarse a otra cosa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Con el paso de los años la presión ejercida hacia el
Gobierno Federal de diferentes grupos de la sociedad norteamericana empezó a
tener efecto. En el año de 1933 el Congreso empezó a dar señas de retractarse
cuando legalizó la fabricación y consumo de cerveza de 3.2% de alcohol por
volumen, sin embargo el derrumbe total de la ley Volstead sucedió en 1935,
cuando la Vigesimoprimer </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7OUgT5S9PiByTh4RIKUA3_tMMeXDgiuLgTWP3GfwbIhy9OsrILsEi-CpXkwfBFDt-ZBkvRBRqHk6WmNKYavP7TYmoFca3tUkD5sE1MQ-3Q61lT8CwB2-2eCi26yy1i7fRy3tVNaUNqLw/s1600/tumblr_meefllhSaE1qhvp83o1_500.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7OUgT5S9PiByTh4RIKUA3_tMMeXDgiuLgTWP3GfwbIhy9OsrILsEi-CpXkwfBFDt-ZBkvRBRqHk6WmNKYavP7TYmoFca3tUkD5sE1MQ-3Q61lT8CwB2-2eCi26yy1i7fRy3tVNaUNqLw/s320/tumblr_meefllhSaE1qhvp83o1_500.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enmienda abrogó la Decimoctava declarando inconstitucional
la terrible ley que por 16 fatídicos años agobió al país. En ese año se instala la Administración
Federal del Alcohol que restauró el control del uso del alcohol a todos los
Estados. Esta dependencia burocrática
cambió de nuevo su nombre en el año de 1968 cuando se le nombró División de
armas de Fuego, Alcohol y Tabaco, mejor conocido por por las siglas ATF
(Alcohol, Tabaco, Firearms). Richard Nixon crea en 1972 una Oficina
independiente de Alcohol, Tabaco y Armas dentro del Ministerio de Hacienda.<o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lo que sigue es historia. La industria del alcohol y
particularmente la de la cerveza es una de las principales aportadoras de
impuestos directos e indirectos al gobierno de su país y una importante
generadora de empleos. La Cerveza artesanal nos demuestra el vigor y la
capacidad de innovación que esta industria tiene y nos habla de que aun faltan
con escribirse muchos nuevos capítulos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-left: .25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Y tu…¿Qué
cerveza nueva probaste esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la
diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-left: .25in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">Paz y
trabajo para todos.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: .25in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: .25in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<!--EndFragment--></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .25in;">
<br /></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-72383125579039843032015-10-15T17:10:00.001-07:002015-10-16T09:36:45.388-07:00SI NO PUEDES ACABAR CON ELLOS, CÓMPRALOS<div align="right" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Por: Javier<i> </i>Sánchez
Valenzuela</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXpWUEoqoaHpQXjNgPhyVsMU5mMeQjZRgTR2eYK6-fI_oRMuX1eTxLqx2aAS3SfsCFyaWeGgx4GgMV82-vB7tYnT7AzNsJXugyjxH8QD0qegRrMjZOQu7tcH7dChXCKW8llViUOhlflIcc/s1600/Vasos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXpWUEoqoaHpQXjNgPhyVsMU5mMeQjZRgTR2eYK6-fI_oRMuX1eTxLqx2aAS3SfsCFyaWeGgx4GgMV82-vB7tYnT7AzNsJXugyjxH8QD0qegRrMjZOQu7tcH7dChXCKW8llViUOhlflIcc/s320/Vasos.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> Hace
algunos meses dediqué esta columna que tu amablemente lees para hablar sobre
cómo se dividían el mundo las grandes y pequeñas empresas cerveceras.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les comenté de la carrera que desde hacía
décadas mantenían cinco grandes consorcios que dominaban casi la mitad de toda
la producción mundial de cerveza. Les pido un favor: desháganse de ese escrito
y borrón y cuenta nueva.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> En
aquel aciago mes de noviembre de 2014, fecha en la que escribí el artículo “Los
Grandotes de la Cerveza”, jamás hubiera imaginado que a menos de un año de
haberlo hecho tendría que estar corrigiendo esos datos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y no porque un grandote haya comprado a
muchos chiquitos para ganar mercado, sino para informarles que el grandote fue
adquirido por el aun más grandote por la friolera de $100,000,000,000 de
dólares.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Esto representa una de las
fusiones más grandes jamás realizadas en este planeta –la cuarta en tamaño para
ser exactos– y la más grande realizada por una empresa en Gran Bretaña en toda
la historia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> Esta
noticia fue apenas dada a conocer este mes con el consecuente impacto mundial
en el mundo industrial y entre los consumidores de cerveza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>De acuerdo a esta reconformación anunciada,
ahora tendremos un Grandotototote, tres medianos y muchos chiquitos. Aquí les
van los porcentajes de mercado actualizados (por lo menos al día de hoy)</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Según
algunos analistas el valor de las industria cervecera a nivel mundial es de
alrededor de $137,458 millones de dólares. Si analizamos por continente los
volúmenes de producción queda más o menos de la siguiente forma:</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">- <b>Asia</b> la
región que produce aproximadamente 712 millones de hectolitros anuales.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">- <b>América</b> con
una producción aproximada de 574 millones de hectolitros cada año.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">- <b>Europa</b> que
produce 534 Millones de hectolitros aproximadamente.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">- <b>África</b> con
una producción anualizada de 132 millones de hectolitros.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">- <b>Australia</b> y <b>Oceanía</b> con
22 millones de hectolitros anules aproximadamente.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> Este
pastelote se lo reparten los industriales cerveceros de la siguiente
manera:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7SArPh6nL3mrDUYHsG-T5K-o8rKFew4_vuunKLbi2pNrVBKIwgTEih-40Ng_IFZy65hn-QMu5_CmnsEI5iDEo3MdOeo0w6BnEZawuKg_16qTcNb8k6lBsP52sejXEVUxW04pKUWiqofB/s1600/AbinBev.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7SArPh6nL3mrDUYHsG-T5K-o8rKFew4_vuunKLbi2pNrVBKIwgTEih-40Ng_IFZy65hn-QMu5_CmnsEI5iDEo3MdOeo0w6BnEZawuKg_16qTcNb8k6lBsP52sejXEVUxW04pKUWiqofB/s200/AbinBev.jpg" width="191" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTK0tP6sUGCm84SrxeaXs1W9U2cUdov5kkustVarVYYV9o4ozNYcDm8uWQVS43ObCF8jHv_wi9w01sOezNz3czpQEVtGpTyAYOT4PDzItM82RLEtiHYMi8qR_vK5ep1H-ByjpjdQ-TOZnv/s1600/800px-SABMiller.svg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTK0tP6sUGCm84SrxeaXs1W9U2cUdov5kkustVarVYYV9o4ozNYcDm8uWQVS43ObCF8jHv_wi9w01sOezNz3czpQEVtGpTyAYOT4PDzItM82RLEtiHYMi8qR_vK5ep1H-ByjpjdQ-TOZnv/s200/800px-SABMiller.svg.png" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 15.6pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Número
1: Anheuser Busch-InBev/SAB-Miller</span></b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">. Producen
más de 543 millones de hectolitros anualmente y domina el 29.3% de la
producción mundial de cerveza. Su bases de operación anteriormente ubicadas en
Bélgica y Gran Bretaña ahora no se dónde quedarán.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Manejan más de 400 marcas de cerveza en el
mundo, entre las que sobresalen Budweiser, Beck’s, Skol, Bud Light, Foster’s,
Gambrinus, Grolsch, Hamm’s y muchas otras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: center; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGKsQoW_4SidmBDFJ2Nw9xubhtHiRGnvJCcL2Mk2XtEhFMNInK6RrKmkQNqe8pAeIeWWE8a7GKWFLmWPltiMhv7mFYJmghqdYb08J0AgNwM2DHXIcZEwixr2NYsHzEPEipN1AQQpjqAl6/s1600/heineken_beer_logo_2924.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGKsQoW_4SidmBDFJ2Nw9xubhtHiRGnvJCcL2Mk2XtEhFMNInK6RrKmkQNqe8pAeIeWWE8a7GKWFLmWPltiMhv7mFYJmghqdYb08J0AgNwM2DHXIcZEwixr2NYsHzEPEipN1AQQpjqAl6/s200/heineken_beer_logo_2924.gif" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Número
2:</span></b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> <b>Heineken</b>. Su producción anual supera los 171.7 millones
de Hectolitros lo que le da el 9.3% de la producción de cerveza a nivel
mundial. Sus oficinas centrales se encuentran en Bélgica y fabrica más de 170
marcas de cerveza entre las que se encuentran Heineken, Tecate, Cruzcampo,
Newcastle, Kaiser, Dos X, Murphy´s y otras más.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: center; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Número
3: China Resourse Snow Brewries LTD</span></b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">. Anualmente
fabrica 121.2 millones de Hectolitros cada año, lo que le da el 6.2% de la
producción mundial de cerveza. Están ubicados en China y poseen más de 80
marcas entre las que encontramos Snow, Three Star, Tiajin, Zero Clock, Blue
Sord y muchísmas otras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: center; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Número 4:
Carlsberg</span></b><span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">. Su producción anual supera los 120.4 millones de
Hectolitros o sea el 6.1% de la producción mundial de cerveza. Sus oficinas
centrales están en Dinamarka y produce etiquetas como Carlsberg, Kronenberg,
Tuborg, Baltika y muchas otras.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Estos
cuatro grupos manejan el 48.2% de toda la cerveza que se produce en este
planeta. O sea que el restante 51.8 se le pelean una
infinidad de empresas en todo el mundo con participaciones de mercado muchísimo
menores. Entre las grandotas de las chiquitas podemos encontrar Beigin
Yanjing, Tsintao, Molson, Diageo, Duvel y literalmente cientos de otras
empresas.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> Ante
tanta compradera de empresas cerveceras, no me sorprendería si el día de mañana
nos despertamos con la noticia de la la Tecate y la Corona terminan siendo
hermanitos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;"> Y
tu…¿Qué cerveza nueva probaste esta semana? Explora, diviértete, piérdete en la
diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
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<div class="MsoNormal" style="background: white; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #5f5f5f; font-family: Georgia; font-size: 14.0pt;">Paz y
trabajo para todos.</span><span style="color: #5f5f5f; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-27452080857832587802015-10-01T19:30:00.005-07:002015-10-02T12:58:03.809-07:00TRIPEL ¿QUÉ DIABLOS ES ESO?<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Por: Javier Sánchez Valenzuela <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBQcDNPSh2XuOVp2xvF7gU6dQkXYd1DnU31xAei8UJpKlgkw3Y4rIh-WI3lMEtmtyXw-S3UN-zl-WPkLdxyqC3CLhETN7ok-oNt41YvNxyXmM4cm-Q2z99RMPon9Lv37YOVTD974BIO3z/s1600/Westmalle_Tripel_900.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBQcDNPSh2XuOVp2xvF7gU6dQkXYd1DnU31xAei8UJpKlgkw3Y4rIh-WI3lMEtmtyXw-S3UN-zl-WPkLdxyqC3CLhETN7ok-oNt41YvNxyXmM4cm-Q2z99RMPon9Lv37YOVTD974BIO3z/s320/Westmalle_Tripel_900.jpg" width="216" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LOS RESPONSABLES</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;">El termino</span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"> Dubel o Tripel tiene que ver con a la gravedad o
densidad de una cerveza…(efecto de grillito solitario chirreando).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Antes de meterme en la bronca de tratar de
explicarles quiero decirles mi motivación principal para abordar este tema.
Hace algunos días probé una cerveza estilo Tripel verdaderamente excepcional
llamada TRIHOP, fabricada en colaboración por tres cervecerías: Fauna, Belchin Beaver y Silenus. Me gustó tanto que creí adecuado hablar sobre este estilo de
cerveza para que no dejen de probarla </span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 18.6667px;">si se encuentran una por ahí</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 18.6667px;"> </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">. Por
supuesto que las Dubel o Tripel de referencia son las cervezas belgas que
abundan en las tiendas especializadas. Cómprenlas y disfrútenlas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En Europa, específicamente en los países bajos el témino Tripel fue acuñados por cervecerías de la Órden<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>del Císter de la Estricta Observancia también
conocidas como Trapenses y son utilizadas para describir un estilo particular
de ale belga fuerte. Originalmente en los años de 1930 la abadía de Westmalle
nombró a esta cerveza Superbier, pero en 1956 cambió su nombre por Tripel y a
partir de entonces el término se difundió profusamente. Después otras
cervecerías le siguieron y en nuestros días este estilo es fabricado por
artesanos libremente - sean monjes o no - <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en muchos países del mundo, si embargo el
término quedó fuertemente asociado con la abadía trapense de Westmalle.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRp6QtqcTsvxqefwwVMrVv6lRJ0Z-m8NjDP4c_cPQf9_A9W2JTNq4CyFQsvFxOHCyJVYR8tgV47KBZus5QoOoS1q6eRea067rEBjlW57hseand2dz1-NPY9QL5Q27VjSBNtIhPOwoUQFN6/s1600/ImageGen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRp6QtqcTsvxqefwwVMrVv6lRJ0Z-m8NjDP4c_cPQf9_A9W2JTNq4CyFQsvFxOHCyJVYR8tgV47KBZus5QoOoS1q6eRea067rEBjlW57hseand2dz1-NPY9QL5Q27VjSBNtIhPOwoUQFN6/s320/ImageGen.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PARTE DE LA PANDILLA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Es frecuente confundir las cervezas de doble o
triple fermentación o malteado con las Dubbel y Trippel, aunque en realidad no
tiene que ver con ese proceso.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cuenta la
historia que antiguamente se distinguía la cantidad de alcohol de una cerveza
por el número de crucecitas que aparecían en su etiqueta y las tripel, orgullosamente, lucían tres de ellas. El término está relacionado
específicamente con la gravedad de la cerveza, lo cual me lleva de regreso al principio
de este escrito.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La gravedad es una medida utilizada para medir la
densidad de un líquido. En el caso de la cerveza la gravedad antes de la
fermentación se llama Gravedad Original (GO) y nos da una idea de la cantidad
de azúcar disuelta en el líquido (Mosto) sobre la que actuarán las levaduras
para convertirla en alcohol. Al término de la fermentación se mide lo que
llamamos Gravedad Terminal (GT) y gal comparar estos dos valores obtendremos un
buen indicador de la cantidad de alcohol que contiene una cerveza. Todo este
merequetengue se hace con un aparatito llamado Densímetro… ¿más o menos me
expliqué? Si no me entendieron les sugiero mejor buscar al químico más cercano, a su
cervecero de confianza o de plano tomarse la cerveza sin preocuparse en
absoluto por gravedades ni densidades y disfrutarla con algunos amigos.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZ2qnOxtpBThv8uUb9KGGqZ-VHy-3WuxxQmWfoFh5RtuJKByR2a_JUCZbO_7MPXfPtyVl-EjFOPIRJNPKLzG2C3juKebtfkJIFpQjHf3OBexxynfUHjO_ZBVecIu-Wmm7y4hxcFK-2eCR/s1600/orval_510.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZ2qnOxtpBThv8uUb9KGGqZ-VHy-3WuxxQmWfoFh5RtuJKByR2a_JUCZbO_7MPXfPtyVl-EjFOPIRJNPKLzG2C3juKebtfkJIFpQjHf3OBexxynfUHjO_ZBVecIu-Wmm7y4hxcFK-2eCR/s320/orval_510.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DETRAS DE TODO: LOS MONJES</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Antes de retirarme no puedo dejar de anotarles
algunas de las principales características sensitivas de estas cervezas: <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Aroma</i>: complejo con tonos florales, de lúpulo. El
sabor a malta no esta muy presente.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Apariencia</i>: colores desde el amarillo hasta el
dorado profundo. Cabeza abundante, blanca y duradera que deja anillos sobre el
vaso.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Sabor</i>: picante y frutal donde el alcohol se
distingue. Mediana amargura mezclada con sabor a lúpulo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Sensación en la boca</i>: cuerpo de mediano a
ligeramente liviano. El alto contenido de alcohol suele agregarle una leve
sensación de cremosidad.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Recomendación</i>: salgan corriendo a buscar una.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">¿Tu probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.<o:p></o:p></span></span></span></div>
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<!--EndFragment--><br />
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 1.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Paz y Trabajo para todos.</span><span style="font-family: Helvetica;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-67913421154983879532015-09-24T16:32:00.003-07:002015-09-25T09:53:10.273-07:00MEXICALI ¿DECIDE SER GRANDE?<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt;">Por: Javier Sánchez Valenzuela <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt;">
<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right; text-indent: .5in;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">“No
es que en Mexicali nadie esté haciendo nada; es que nos da vergüenza
decirlo..¨</span></i><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: x-small;">El Chunchine</span><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAI0wSJwV3_a_opQEynxUNla6jnxu3NjPZAvfgdcCJgOY3G4uXaNeYeG6rtQpbMZxAm84ixwcRvE_6r5Pi9djVVmgMOn5KtE-PtXlO5F-ErWDGz80chHefjtOvBMi-F68iQ1BTgofN3tnF/s1600/logo-mdsggg-8c8afa83c7619402ee3241fe8a18a39e.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAI0wSJwV3_a_opQEynxUNla6jnxu3NjPZAvfgdcCJgOY3G4uXaNeYeG6rtQpbMZxAm84ixwcRvE_6r5Pi9djVVmgMOn5KtE-PtXlO5F-ErWDGz80chHefjtOvBMi-F68iQ1BTgofN3tnF/s1600/logo-mdsggg-8c8afa83c7619402ee3241fe8a18a39e.png" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Por todos lados<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>percibimos el desencanto, el hastío, el valemadrismo. Todo parece
estático, inerme, sin sentido.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>De lo
único que se habla en las reuniones con amigos es de lo mal que está el
gobierno, de la inseguridad, de la falta de oportunidades y de que nadie esta
haciendo nada.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En verdad que entiendo a
todas esas personas que piensan eso…yo también pensaba igual.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Por mi estrecha relación con el movimiento cervecero
artesanal creí que esto era lo único nuevo que estaba sucediendo. Ahora lo que
pienso es que es una de las muchas cosas que están pasando en nuestra ciudad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Cuando me uní al movimiento empresarial Mexicali
Decide Ser Grande mi escepticismo me obligaba a preguntarme antes de cada
reunión ¿Deveras Mexicali quiere ser grande?¿no será esto un eslogan más de los
tantos que a diario oímos? No obstante seguí asistiendo sólo para darme cuenta
poco a poco de que yo no sabía en realidad lo que verdaderamente esta
sucediendo a mi alrededor. Me encontré con gente entusiasta que trae propuestas
nuevas, proyectos innovadores, gente dinámica, creativa y, sobre todo, “echados
pa’lante”.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En muchos de ellos ví la
misma chispa de vida que veo en los ojos de los artesanos cerveceros cuando
hablan de sus proyectos. Esto fue lo que me entusiasmó más y la razón por que
decidí quedarme y apoyar en la medida de mi.<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgb_zyFPvz_WnP47Hc2MCHoUhw89mp4IhqAdCAumQigtEA0X0A7V5n0N-e2zMbs2ZWFTRkB32VsIt3ZE-s_v98N3G9KZGw4ykKAyqTbhdiRhXW1qdoGhnmJVFqa9mKIXbR7dLbkFNxl__/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXgb_zyFPvz_WnP47Hc2MCHoUhw89mp4IhqAdCAumQigtEA0X0A7V5n0N-e2zMbs2ZWFTRkB32VsIt3ZE-s_v98N3G9KZGw4ykKAyqTbhdiRhXW1qdoGhnmJVFqa9mKIXbR7dLbkFNxl__/s320/FullSizeRender.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">INAUGURANDO LA FERIA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Mexicali Decide Ser Grande es un grupo de micro y
medianos empresarios que se reúne puntualmente cada semana para intercambiar
vivencias, para conocer qué es lo que otros están haciendo en Mexicali y
compartir experiencias que beneficien a todos. Amparados con el lema de
“Ganar-Ganar o No Hay Trato” los emprendedores se abren ante los otros con el
único fin de explorar juntos nuevos caminos que los lleven hacia nuevas
oportunidades de desarrollo y de generación de riqueza para la comunidad.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Estas reuniones son en verdad un escaparate
hacia el futuro que queremos para nuestra ciudad. Ahí se mezcla la visión de
los jóvenes empresarios con la experiencia de los no tan jóvenes, se
interactúa, se discute y se avanza.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Hace algunos días se organizó lo que era ya
inevitable: la feria empresarial Mexicali Decide Ser Grande. Dos días en los
que se compartió con toda la comunidad un espacio y un tiempo, donde se mostró
lo que Mexicali tiene como oferta de futuro.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Resultó inspirador escuchar las pláticas de empresarios locales
exitosos, participar en los foros, platicar con los expositores y conocer su
oferta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para no quedarse en un nivel
únicamente expositivo, la feria reunió a estos empresarios en mesas de trabajo
para generar propuestas concretas de desarrollo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVInV8oLeQRxWrHM0u7wtTn25tPv29_v0LAyol1Uolyr1tyYPWpzMaIuARTRQGuOlJwlXCdZ1EbElbxvvpUmOJRGA9YCwtzQUubpWhIROOeBMAmET5u8Sc3VEXDznIofIg55sX8cAY9cFE/s1600/12002832_811095749007153_7154485019436419666_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVInV8oLeQRxWrHM0u7wtTn25tPv29_v0LAyol1Uolyr1tyYPWpzMaIuARTRQGuOlJwlXCdZ1EbElbxvvpUmOJRGA9YCwtzQUubpWhIROOeBMAmET5u8Sc3VEXDznIofIg55sX8cAY9cFE/s320/12002832_811095749007153_7154485019436419666_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PANEL LA CERVEZA COMO EJE DE DESARROLLO</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">El movimiento cervecero artesanal, también presente
en el evento, sincroniza a través de este movimiento empresarial sus
expectativas y visión de desarrollo. Al final del día todos queremos lo mismo,
todos buscamos lo mismo, todos trabajamos por lo mismo: por lograr que Mexicali
verdaderamente sea grande.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Futura; mso-bidi-font-weight: bold;">Debo reconocer públicamente a Marco Antonio y Karla
Fernanda Macedo, motores de esta iniciativa e incasables promotores de nuestra
ciudad y de la capacidad de cambio de los empresarios para beneficio de
todos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-font-kerning: 18.0pt;">¿Tu probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 1.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: Helvetica; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-font-kerning: 18.0pt;">Paz y Trabajo para todos.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
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<!--EndFragment--><br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-88880202808838980972015-08-13T17:44:00.004-07:002020-11-03T11:52:27.291-08:00CERVEZA, SIDRA Y AGUAMIEL<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Por: Javier Sánchez Valenzuela "<i>El Cerveciáfilo</i>"<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpx03qJVyplfhoPuLPW-oNrhyphenhyphen20sA0ciC9DiKBx6HBs_oPdxB9u_dUE-hrQQOjLLEIDgFC8t9JVryCPwFZ8LpOYFp2fvyqdTEVLLo6uDSm2Nx9VcHB4ekDBV1J6qSnBRbO9Ww7GZpt2FD/s1600/hard-cider-still-life-tom-mc-nemar.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixpx03qJVyplfhoPuLPW-oNrhyphenhyphen20sA0ciC9DiKBx6HBs_oPdxB9u_dUE-hrQQOjLLEIDgFC8t9JVryCPwFZ8LpOYFp2fvyqdTEVLLo6uDSm2Nx9VcHB4ekDBV1J6qSnBRbO9Ww7GZpt2FD/s200/hard-cider-still-life-tom-mc-nemar.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> La Sidra y la Cerveza han caminado el camino juntos. Incluso el <a href="http://www.bjcp.org/"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Beer Judgement Certification Program</i>, o <i style="mso-bidi-font-style: normal;">BJCP</i></a> como se le nombra comunmente, en su edición de “<i><a href="http://www.bjcp.org/styles04/">Styles Guideline</a></i>” o su Guía de Estilos, incluye a la Sidra
dentro de sus descripciones, al igual que a otra bebida tradicional inglesa conocida como <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Mead </i>o<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> Vino de Miel </i><span style="mso-bidi-font-style: normal;">que en México </span>es<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i>conocida como <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Aguamiel</i>.
Las razones en un principio pueden no resultar muy evidentes para algunos, pero
basta con decir que ambas bebidas –aunque efectivamente ninguna de las dos es
cerveza – histórica y técnicamente han estado muy ligadas por siglos. Vamos por
partes y platiquemos de una y de otra con un poco más de detalle:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La
Sidra es también una bebida fermentada, solamente que los azúcares en lugar de
provenir de la malta, provienen de la manzana. Al igual que la Cerveza, la
levadura es agregada durante determinada etapa de su proceso de fabricación y
después es guardada en recipientes cerrados para su fermentación.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La calidad de la Sidra resultante depende de
varios factores, como el tipo de manzanas utilizadas, el tipo de bacterias que están presentes o cuáles endulzantes (como miel<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>por ejemplo) y aditivos son utilizados en el proceso. Al igual que en la
cerveza, el agua constituye un elemento <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOX9Rm8DoXsa1VfhP4DMfwxahxohCuHqmITFaSHaQmC-HC8bx3OtOD_D9UzxrqT5N6-a2MOhFSuSQvEwR62xBiIPqtXoEI_JgSL4nfSFrHtvU9CUtjq0jGORnGkJ3NwV3JK3MAGx3nkYbH/s1600/images.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="129" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOX9Rm8DoXsa1VfhP4DMfwxahxohCuHqmITFaSHaQmC-HC8bx3OtOD_D9UzxrqT5N6-a2MOhFSuSQvEwR62xBiIPqtXoEI_JgSL4nfSFrHtvU9CUtjq0jGORnGkJ3NwV3JK3MAGx3nkYbH/s320/images.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DIFERENTES ESTILOS DE SIDRA</td></tr>
</tbody></table>
fundamental que determinan su sabor y
calidad finales.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Algunos fabricantes
utilizan levadura de Champaña o ácido tá</span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">nico para acentuar el carácter y
agregarle un poco de acidez.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> El proceso de
fermentación de la Sidra puede llevar desde semanas hasta meses. El filtrado
también es decisión del fabricante. Finalmente al embotellarse se puede agregar
algo más de endulzante para que siga fermentándose una vez cerrado el
recipiente. El tipo de Sidra más fuerte es el conocido como Applejack, que
concentra su contenido de alcohol congelando el líquido y abstrayéndole el agua
congelada.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUr5h1-tnl-iehVvRFZ_vz5ZSC97hJh4aA47Ej709NjlHDWy_xbcMU_eEmDLAp4rUHK5AqJGhyKWiD3WR4o352NNi7tq63hqB_BfHZVGr21K5CmZ8tu5oME5qZwQ2cy_z2sme7-iIswek8/s1600/meadday_bottles.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUr5h1-tnl-iehVvRFZ_vz5ZSC97hJh4aA47Ej709NjlHDWy_xbcMU_eEmDLAp4rUHK5AqJGhyKWiD3WR4o352NNi7tq63hqB_BfHZVGr21K5CmZ8tu5oME5qZwQ2cy_z2sme7-iIswek8/s200/meadday_bottles.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">BOTELLAS DE MEAD</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> El Mead o
Aguamiel, por otro lado, es también un fermentado con agua pero en esta bebida
el ingrediente a fermentar es miel de abeja en lugar de manzanas o malta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En algunos estilos se le agregan otros
ingredientes como frutas, especias o granos e incluso se le puede agregar algo
de lúpulo, lo que le dá un sabor muy especial que en alguna medida nos recuerda
algunos estilos de cerveza como ciertas lámbicas o saissones endulzadas. El <i>Mead</i> o
Aguamiel es una bebida milenaria que algunos estudiosos ubican desde 7 mil años
antes de Cristo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6p_SH112Di0SgAnMXDe7DR4HsUrd2z6Qvs_QaSl0LRYslZUGfvRTf9XDKWl1UDOnXG6q5Qn3dGB9IPs_83XDCgwC6zRYirHdu60SrivkrvKS_lUpIayEYilL2YAcpvaGclOTwW8PHRZH/s1600/dd2a48d0bc3eecb86f7557f07e2268d9.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6p_SH112Di0SgAnMXDe7DR4HsUrd2z6Qvs_QaSl0LRYslZUGfvRTf9XDKWl1UDOnXG6q5Qn3dGB9IPs_83XDCgwC6zRYirHdu60SrivkrvKS_lUpIayEYilL2YAcpvaGclOTwW8PHRZH/s200/dd2a48d0bc3eecb86f7557f07e2268d9.jpg" width="180" /></a><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> El
Mead generalmente tiene un contenido de alcohol que empieza en un 8% APV y alcanza más del 20% en algunos casos, de manera que hay que
tomarlo con cuidado.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Esta bebida empieza
a tener cierta repercusión entre el mundo cervecero y es muy apreciada entre
los bebedores de cerveza artesanal. Ultimamente incluso se empieza a importar a
México la marca de Sidra <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Strongbow Hard
Sider</i> a través de otrora mexicana Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Tanto las
sidras fuertes como el Mead son fáciles de encontrar en las tiendas especializadas
donde se vende BUENA cerveza, las encontrarás seguramente en la sección de cervezas
internacionales. Algunas veces las revuelven con los vinos, así que búscale por ahí también.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: 0.5in;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"> ¿Tu probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Paz y trabajo digno para todos.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; margin: 0.1pt 0in;">
<br /></div>
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<br /></div>
El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-51051335987240914002015-08-11T11:51:00.002-07:002015-08-11T13:13:51.642-07:00"LA CANTINA MÁS GRANDE DEL PAÍS"<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_0Ck-bxofVJOqSpVak2yWk3y01Pg5e_fjb5Wj1nUMwCHHs_0jhg3pVNiGlIth2eXRw0CDnwaRtuYBO0r9wuYWZmIhyKaBJ6IeTth_UoKU3fOYIGQA-xAxBUKLXdGqupe7RtwoRltzOKA/s1600/drunk.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_0Ck-bxofVJOqSpVak2yWk3y01Pg5e_fjb5Wj1nUMwCHHs_0jhg3pVNiGlIth2eXRw0CDnwaRtuYBO0r9wuYWZmIhyKaBJ6IeTth_UoKU3fOYIGQA-xAxBUKLXdGqupe7RtwoRltzOKA/s200/drunk.jpg" width="185" /></a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">Pues sí.</span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> Después de años de insistir, después de tres
administraciones de gobierno municipal, después de aguerridos atrincheramientos
del Consejo Municipal de Alcoholes, de publicaciones pagadas en los medios, de
curiosas ruedas de prensa para intentar justificar lo injustificable, se genera
un nuevo reglamento de alcoholes para la ciudad de Mexicali. La ciudad cuyo
cielo capturó al sol y a cuyos bebedores había capturado la Tecate, por fin
cambia las reglas del juego para permitir el desarrollo de la industria de
producción artesanal de este preciado líquido.</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Por supuesto aun las cosas no terminan, los embates
siguen. Aun después de aprobado en nuevo reglamento la regidora Mayra Flores
Preciado decreta que con esta nueva disposición oficial<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nuestra ciudad se convertirá en <i style="mso-bidi-font-style: normal;">la cantina más grande de México</i>. No
entiendo por qué le futureó, cuando resulta evidente que desde hace muchos años
ya lo somos. Basta con salir a la calle y ver la cantidad de Oxxos con refrigeradores testos de cervezas y bares con promociones de cubetas con diez
cervezas heladas a un precio ridículamente bajo. En fin.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0in; text-align: left; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De nuevo la cerveza tiene la culpa de todos los males que aquejan a
nuestra sociedad. Quisiera de lo anterior deducir que en el hipotético caso de
que en Mexicali no se consumiera una gota de Cerveza, seríamos la ciudad más
avanzada y ordenada del planeta ¿será así? Digo, el razonamiento empleado por
algunos líderes sociales parecen sugerir esta mágica solución.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie6i5b4nC6PTP5iRxeNKDEmJUxo7SGTtQ9rFkNCDncJ3uhNhMH1CfG4LtwoF4Gh2HtCR1F9iLh7Q91BzL-Jv9taQZhP2U9JnVI1hBk9CqpvndhlIG34EZYxF8m1U04AxcsWsgs42PyiSE8/s1600/logoAMXL.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie6i5b4nC6PTP5iRxeNKDEmJUxo7SGTtQ9rFkNCDncJ3uhNhMH1CfG4LtwoF4Gh2HtCR1F9iLh7Q91BzL-Jv9taQZhP2U9JnVI1hBk9CqpvndhlIG34EZYxF8m1U04AxcsWsgs42PyiSE8/s1600/logoAMXL.png" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">En un
reciente reporte que me encontré puedo ver que los países de mayor consumo de
cerveza curiosamente son de los más avanzados de la tierra, con los más altos
estándares de vida que conocemos e índices de inseguridad muchísimo más bajos
que los nuestros. Las cantinas en Irlanda son las más aglomeradas que he visto
en mi vida, no obstante nunca vi un pleito o una falta de respeto al vecino o a
la vecina a pesar de que no había un solo policía ni personal de seguridad
“pasándote báscula” al ingresar.</span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">En Francia
puedes portar tu bebida mientras caminas por las calles sin que eso signifique
que andas de ebrio y escandaloso en la vía pública, en España encuentras
máquinas vending de cerveza en las calles y en los museos, en Italia mientras
no te metas al Vaticano puedes pasártela brindando por la </span><i style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">dolce vita </i><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">viendo fluir al Tiber milenario, en Alemania las
universidades tienen dentro sus propios bares donde puedes tomar tu cervecita
entre clase y clase o para inspirarte para hacer una tarea, En Munich
–particularmente- puedes subirte <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-DOn6mKqHrlvmM7rl9FxFumDjnllfbZkbnu1Ovx07_lRlU0Evi9MWF2fjNgRRrb6YQhiyEFIBeuM03ULEM1tY1Nwr09Z7zygna8NNwe59J7pTOuCYGNZ8L2-z6KYWsPzRrR1RQ4ZcL74/s1600/craftbeer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-DOn6mKqHrlvmM7rl9FxFumDjnllfbZkbnu1Ovx07_lRlU0Evi9MWF2fjNgRRrb6YQhiyEFIBeuM03ULEM1tY1Nwr09Z7zygna8NNwe59J7pTOuCYGNZ8L2-z6KYWsPzRrR1RQ4ZcL74/s320/craftbeer.jpg" width="320" /></a></div>
al transporte público sin mayor trámite
mientras no te metas con nadie. No termino de entender la “tan evidente”
relación que existe entre el consumo de cerveza y lo mal que estamos como
sociedad. ¿No será que estamos cargándole el muerto a otro para evadir el
problema de fondo? ¿No tendrá algo que ver, por ejemplo, nuestra pobre cultura
cívica, nuestra falta de respeto hacia los demás, nuestro deficiente sistema
educativo, nuestra enraizada costumbre de no respetar las leyes “alcabo con una
mochada lo arreglamos”? ¿No tendrá algo que ver los monopolios cerveceros
reinantes en nuestra zona que – bajo la complaciente mirada del gobierno -</span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">se encargaron exitosísimamente de impedir
nuestro accesos a una verdadera cultura cervecera? ¿No será que están queriendo
ver las cosas al revés?</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0in; text-align: left; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El Consejo de Alcoholes, que ha fracasado una y otra vez en su intento por modular el consumo de alcohol en la ciudad, si en verdad quiere hacer algo positivo, trascendental y de beneficio
para la comunidad, debe presionar a las autoridades para honesta y correctamente (sin mochadas, pues) la Cero Tolerancia para quien no sepa comportarse cuando haya ingerido alcohol, trabajar en la difusión de una verdadera campaña que eduque a los
niños jóvenes y adultos respecto del consumo responsable alcohol. Esa sería una labor verdaderamente trascendental y de impacto social.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_aWOu2O85EIpPAmG0J8sZ9lFaKAs6VW3tvnDoycOsAD4wspwg4H5syIz5xmlJgPhKWn7_ggwnwEKaBZALq9RXa3CIgiGMIzZX7WyfUZzMcjPdCJhZde2xcWm1PT_hBxtIHzdN0-HgOVF8/s1600/how_to_enjoy_your_beer.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_aWOu2O85EIpPAmG0J8sZ9lFaKAs6VW3tvnDoycOsAD4wspwg4H5syIz5xmlJgPhKWn7_ggwnwEKaBZALq9RXa3CIgiGMIzZX7WyfUZzMcjPdCJhZde2xcWm1PT_hBxtIHzdN0-HgOVF8/s320/how_to_enjoy_your_beer.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0in; text-align: left; text-indent: 0.5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quiero felicitar a todos los que participaron en este nuevo cambio de
paradigma que representa el nuevo Reglamento de Alcoholes: a los artesanos, a
los regidores, a los consumidores, a los promotores, a los medios de
comunicación, a todos y cada uno de los que – a veces sin<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>saberlo – impulsaron este cambio.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">El reto
apenas comienza a dibujarse. ¿Ahora que vamos a hacer con esto que acaba de
suceder? ¿Cómo vamos a manejarlo?¿Qué se hará con este nuevo “pequeño poder”
que la ley nos otorga?¿Habrá nuevos Caciques de la cerveza?¿Lograremos que esto
se convierta en un verdadero y positivo cambio social?¿Tendremos una industria
cervecera vigorosa y democrática?</span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">Les
confieso que no lo sé.</span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 0.5in;">Mis mejores
deseos para que Lennon les ilumine el camino y todo esto sea para bien de
todos.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0in; text-align: left; text-indent: 0.5in;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;">¿Tu probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"> Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina. Nos vemos en <a href="https://www.facebook.com/ElSume">El Sume</a>.<o:p></o:p></span></span></div>
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El Cerveciáfilohttp://www.blogger.com/profile/11958100196413549612noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4064291317227446415.post-76996486431205651182015-07-02T18:06:00.001-07:002015-07-03T09:05:37.105-07:00BAMBERG Y SU RAUCHBIER<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"> Por:
Javier Sánchez Valenzuela</span><span lang="ES"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 13pt;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span> </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmw6cdq-Jf5mMvQG5AhRnpj6M9UkmsXr7m0IkT5MNwFwYgojIb_0_iTpEXlPkTriGEvhCFRSiBFDSxSjybvfkcsXXlGai4atsJkq0Y6B85bzjpit0JbE7HFip_Tyv1lrlNJEQ66TmTi7B/s1600/bamberg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmw6cdq-Jf5mMvQG5AhRnpj6M9UkmsXr7m0IkT5MNwFwYgojIb_0_iTpEXlPkTriGEvhCFRSiBFDSxSjybvfkcsXXlGai4atsJkq0Y6B85bzjpit0JbE7HFip_Tyv1lrlNJEQ66TmTi7B/s320/bamberg.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LA BELLA CIUDAD DE BAMBERG</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Uno de los estilos de cerveza más extraños que
existen, por lo menos para quienes no vivimos en Bamberg, una pequeña ciudad
alemana del Estado de Baviera, es la Rauchbier, o cerveza ahumada. Debo admitir que la
primera vez que la probé hace algunos años me costó trabajo entenderla, pero si
algo he aprendido en este largo periplo por el mundo de la cerveza es que
siempre debemos darle una segunda oportunidad a cada nuevo estilo que
probemos…o una tercera incluso. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Esta semana me
reencontré con este estilo y tengo que admitirlo: me fascinó. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Por fin logré apreciar su calidad y su alto nivel
de complejidad que la ha convertido en un estilo clásico altamente apreciado
por muchos y odiado por otros. Hoy les platicaré de nuevo sobre este singular
estilo, si les parece.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> ¿Cómo es posible
que una cerveza sepa – literalmente – a humo? Permítanme tratar de explicarlo:
uno de los ingredientes de la cerveza es la Malta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Como seguramente sabes, la malta se obtiene deteniendo
abruptamente el proceso de germinación de un grano (cebada principalmente),
cuando el embrión humectado de la semilla se hincha y comienza a romper su
cáscara. A esta pequeño tallo que empieza a crecer se le conoce como Acrospiro.
El proceso de malteo permite utilizar esos granos justo cuando empiezan a
desarrollar enzimas que facilitarán la producción de alcohol al combinarlo con
las levaduras. Tradicionalmente el grano se secaba con el viento (la colocan en
espacios abiertos expuestos al sol) o sobre fuego (colocan el grano sobre una
tela metálica<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y se enciende fuego debajo
a una distancia prudente que permita el paso del aire caliente y del humo entre
los granos). En las malterías modernas se utiliza una fuente de calor cerrada
para calentar el aire. Esto es comparable con calentar tu casa con una chimenea
o hacerlo con un calentón de gas o eléctrico. El proceso de todas las Rauchbier
es el tradicional, donde la madera encendida es la que genera el calor.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9mkCswQXO148pG_XKMcKL7lZWJJ_lHU-NCMIqjBXTHjhELvOswsD83wGwzs6eLF1BJ4gkuCgC-O_wbgrg61KaGuklJScC4IPgiNejmwCbsnwV9tRQpzT2RUim-q90BsH61Kxq8wLl7sM/s1600/chopped-fire-wood.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9mkCswQXO148pG_XKMcKL7lZWJJ_lHU-NCMIqjBXTHjhELvOswsD83wGwzs6eLF1BJ4gkuCgC-O_wbgrg61KaGuklJScC4IPgiNejmwCbsnwV9tRQpzT2RUim-q90BsH61Kxq8wLl7sM/s320/chopped-fire-wood.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">MADERA PARA AHUMAR LA MALTA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> En Escocia es muy
común el secado de granos quemando Turba, un material orgánico de origen
vegetal que tiene una textura esponjosa que también es utilizado como abono. Se
obtiene frecuentemente en pantanos, marismas y humerales donde abunda este
material orgánico descomposición.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sus
características le dan al grano un aroma muy utilizado en las islas escocesas
para fabricar el Whisky tan característico de esa región.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este proceso de secado fue utilizado
originalmente por la cervecería Adelshoffen, cerca de Estasburgo. Esta cerveza
se le conoce como Adelscott Biére au Malt á Whisky.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> En Baviera, específicamente en la ciudad de Bamberg, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se ha mantenido fielmente la tradición del malteo
sobre fuego, sin embargo los cerveceros locales lo que utilizan como
combustible es madera de las hayas que abundan en sus bosques circundantes, lo
que le da un olor especial e inigualable.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Resulta curioso
que la Rauchbier fabricada en Bamberg es frecuentemente desconocida y hasta desestimada
por lo mismos alemanes que la consideran un estilo excéntrico, no obstante que
es considerada la mejor cerveza ahumada del mundo. Otra característica
interesante de esta zona es que Bamberg y sus alrededores tienen la mayor
densidad de cervecerías por kilómetro cuadrado en el mundo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Contra lo que
muchos podrán imaginar, la Rauchbier es de fermentación baja igual que la
inmensa mayoría de cervezas alemanas. Frecuentemente el sabor, cuerpo y aroma
de este estilo se confunde con una cerveza de fermentación alta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> La malta es la
responsable del color en una cerveza; mientras más tostada esté la malta más
oscura es la cerveza y viceversa, las cervezas rubias se fabrican con malta
poco tostada. Pueden notar que la Rauchbier, no obstante su proceso de tostado
sobre fuego, no tiene la oscuridad de una Stout, sino que mantiene una transparencia
marrón oscura que la hace parecer más “sencilla” de tomar de lo que realmente
es.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HR1B2Fgs2WowXlpfCXHeogeOtKaIZgliD8znE1QeMHtbIY0s6wx4bArQDOZN3Vk8scZfnoWJTogzr9soMQeiJ3Qs_4RSPQ0vfMzqhCHDdEGPzB8kru8-MssE4IKDd8uODcuN_nlxDotv/s1600/2912539394.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HR1B2Fgs2WowXlpfCXHeogeOtKaIZgliD8znE1QeMHtbIY0s6wx4bArQDOZN3Vk8scZfnoWJTogzr9soMQeiJ3Qs_4RSPQ0vfMzqhCHDdEGPzB8kru8-MssE4IKDd8uODcuN_nlxDotv/s320/2912539394.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">LA ANTIGUA TABERNA SCHLENKERLA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La cerveza
ahumada de Bamberg marida perfectamente con un platillo tradicional local que
se le conoce como Cebollas Al Estilo Bamberg – o <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Bamberger Zwiebeln</i> –<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
están rellenas con un picadillo de salchicha. En nuestros lares podemos
combinarla también con Salchichas alemanas, chamorro al horno un buen corte de
carne al carbón y prácticamente cualquier comida ahumada.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Aunque existen muchas marcas de cerveza ahumada dentro
y fuera de Alemania, les recomiendo una que es relativamente fácil de
encontrar: la <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Aecht Schlenkerla Rauchbíer</i>,
que aun mantiene el nombre de una antigua taberna llamada Schlenkerla.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Esta fábrica elabora diversas versiones como
son: <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- MÄRZEN,
fabricada durante el mes de marzo y consumida a finales del verano. Contiene
5.1 % de alcohol por volumen (APV) y tiene un grado de amargor de 30
International Bitterness Units o IBUs.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- URBOCK,
elaborada en los meses de verano para consumirse durante los meses de invierno.
Tiene 6.5 % APV y un amargor de 40 IBUs.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- WHEAT, de
menor aroma ahumado que las anteriores. Esto se debe a que el trigo utilizado
no se ahúma, lo cual suaviza el producto final. Cuenta con 5.2% APV y un
amargor de 20 IBUs.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxypjCkd6oZS319VwOGwtsJRuVRqkrrOvqR56KM9CVS3nUcy8vDFod5hDLBFKbghpF-b7Fw-GNEjA8y5rgN8PP8IUsCjAwBMzulHYU-byz1t5uAisz1THvymV4YV1IZXKjvvpj5WPyA2cI/s1600/schlenkerla-smoke-beers.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxypjCkd6oZS319VwOGwtsJRuVRqkrrOvqR56KM9CVS3nUcy8vDFod5hDLBFKbghpF-b7Fw-GNEjA8y5rgN8PP8IUsCjAwBMzulHYU-byz1t5uAisz1THvymV4YV1IZXKjvvpj5WPyA2cI/s320/schlenkerla-smoke-beers.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DIFERENTES CERVEZAS AHUMADAS</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- LAGER,
es una típica cerveza alemana Helles (clara)<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que se cocina en los mismos recipientes donde se procesan las ahumadas
más fuertes y guardada (lagered) en antiguas cuevas construídas debajo de la
vieja taberna Schlenkerla.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>LENTBIER, literalmente significa cerveza de
cuaresma, utilizada antiguamente por los monjes como cerveza de ayuno en el
período que va del miércoles de ceniza a la pascua. Su porcentaje de alcohol es
de 5.5.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>-
KRÄUSEN, una mescla de cerveza guardada con cerveza tierna que da como resultado
un sabor ahumado balanceado y fácil de tomar. Tiene 4.5% APV y un amargor de
sñolo 30 IBUs.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- OAK
SMOKE, es una doppelbock elaborada para navidad y ahumada con madrea de
roble.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Su APV es de 8% y sus IBUs andan
en los 40.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Te recomiendo que
también pruebes las cervezas ahumadas americanas que se elaboran desde Alaska
hasta San Diego, todas tienen propuestas muy interesantes. Te aseguro que vas a
sorprenderte de su gran calidad.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 1; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: -27.0pt; mso-para-margin-top: .01gd;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"> ¿Tu probaste alguna cerveza nueva esta semana? </span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;">Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la
tienda de la esquina.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="border-bottom: solid windowtext 1.5pt; border: none; mso-element: para-border-div; padding: 0in 0in 1.0pt 0in;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .1pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext 1.5pt; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 0in 0in 1.0pt 0in; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0in; mso-para-margin-right: 0in; mso-para-margin-top: .01gd; padding: 0in; text-indent: .5in;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 15pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Paz y Trabajo para todos.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0in; margin-right: -27.0pt; margin-top: .1pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0in;">
<br /></div>
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